Canada
Les rêves institutionnels du géant végétalien Copper Branch
La chaîne de restaurants végétaliens Copper Branch a annoncé voici quelques jours avoir conclu un accord de partenariat avec le Groupe Compass Canada, chef de file dans les services alimentaires et les services de soutien au Canada (avec plus de 25 000 associés travaillant dans plus de 2 200 (...)
Location à court terme : L’appel aux candidats et aux partis fédéraux
À l’aube de la campagne électorale fédérale, les représentants de différents organismes professionnels (Association des hôtels du Canada, Association des hôtels d’Ottawa Gatineau, Association Hôtellerie Québec) ont dévoilé ce mercredi une plateforme Web VoteFairRules.ca et demandent notamment (...)
Agrandissement du Château Laurier : La controverse fait rage
La ministre fédérale de l’Environnement Catherine McKenna souhaite que les propriétaires du Château Laurier soumettent un autre projet d’agrandissement pour cet hôtel historique, même si le conseil municipal d’Ottawa vient d’en approuver la construction. Catherine McKenna, députée (...)
Vers la fin du service au volant ? Le débat est ouvert
Dans un texte initialement publié sur La Presse, le professeur Sylvain Charlebois (Université Dalhousie) s’interroge sur le futur du service au volant qui, malgré une présence accrue et un véritable succès populaire, se voit désormais pointé du doigt pour diverses raisons.
« Au total, 27 (...)
Exceldor s’allie avec Granny’s pour étendre sa présence au Canada
Exceldor se tourne vers l’Ouest dans le cadre d’une alliance avec la coopérative Granny’s, présente au Manitoba et en Saskatchewan, ce qui permettra à son chiffre d’affaires de franchir la barre du milliard de dollars. Le producteur et transformateur québécois de volaille, qui appartient à ses (...)
McDonald’s Canada présente ses restaurants « de concept vert »
Afin de réduire son empreinte écologique et de n’offrir à ses clients que des emballages composés de matières renouvelables et/ou recyclées, McDonald’s Canada a « entrepris une démarche visant à rendre ses emballages plus durables ». Ce mercredi, la célèbre bannière a franchi un cap en (...)
Plastiques à usage unique : L’ARQ veut des alternatives « disponibles » et « abordables »
L’annonce faite la semaine dernière par le gouvernement Trudeau de bannir les plastiques à usage unique dès 2021 a déjà fait couler beaucoup d’encre. Outre les partis d’opposition (qui ont d’une même voix dénoncé une manœuvre pré-électorale) et les principaux acteurs du combat écologiste (...)
22e Lauréats des Saveurs du Canada : Les noms des finalistes dévoilés
Depuis 22 ans, les Taste Canada Awards / Les Lauréats des Saveurs du Canada récompensent ce qui se fait de mieux en matière de livres de cuisine ou touchant à l’univers de la gastronomie. Les organisateurs du concours ont dévoilé voici peu les noms des finalistes de l’édition 2019 ; les (...)
Tommy Kulczyk à la tête du Club des petits déjeuners : « Il reste beaucoup à faire »
Le Club des petits déjeuners, qui célèbre cette année son 25e anniversaire, a récemment annoncé la nomination de Tommy Kulczyk au poste de directeur général. Fort d’un parcours de 35 ans au sein de l’organisme Jeunesse au Soleil, le gestionnaire a agi, dans les dernières années, à titre de (...)
Le Caesar, cocktail emblématique du Canada, fête son demi-siècle
Aussi sérieuse que festive, la prochaine et très officielle Journée nationale du Caesar, saluée le 16 mai, aura cette année une saveur très particulière. Le célèbre cocktail fête en effet son demi-siècle. Né à Calgary en 1969 dans l’esprit créatif de Walter Chell, le fameux breuvage est (...)
Le CTAQ fête ses 20 ans : « Nous sommes beaucoup plus sollicités qu’avant »
Le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ), qui regroupe plus de 500 entreprises sous neuf associations, célèbre cette année son 20e anniversaire. Depuis deux décennies, la mission du CTAQ est d’assurer la représentation, la promotion et la défense des intérêts de ses membres (...)
Près de 100 restos « verts » canadiens certifiés LEAF, dont 27 au Québec
Selon le plus récent « Guide des Restaurants Canadiens les Plus Verts » dévoilé par l’organisme LEAF (pour Leaders in Environmentally Accountable Foodservice), les entrepreneurs de l’industrie des HRI continuent de mettre en valeur l’importance des services alimentaires respectueux de (...)
Des CV via Snapchat : McDonald’s révolutionne les RH
Dans le cadre d’un effort de recrutement, McDonald’s s’est associé à Snapchat afin de créer un outil virtuel d’embauche à partir duquel les utilisateurs de la populaire application pourront soumettre leur candidature pour un poste dans un de ses établissements. McDonald’s devient ainsi la (...)
100 ans de Van Houtte : « Nous avons répondu aux besoins du client »
La marque de café canadienne Van Houtte célèbre cette année son 100e anniversaire. L’héritage laissé par son fondateur, Albert-Louis Van Houtte, est au cœur même de la culture de cette entreprise où passion, savoir-faire, quête de l’excellence et valeurs humaines restent, encore aujourd’hui, (...)
Équipement et approvisionnement : Doyon Després et Atelier du Chef honorés
Le regroupement d’achat ESI (Equipment and Supplies International), qui regroupe divers distributeurs canadiens et leur permet notamment d’obtenir « des ententes avec la majorité des grands fournisseurs d’équipements et d’accessoires », a décerné quelques honneurs lors de sa conférence (...)
