Selon le plus récent « Guide des Restaurants Canadiens les Plus Verts » dévoilé par l’organisme LEAF (pour Leaders in Environmentally Accountable Foodservice), les entrepreneurs de l’industrie des HRI continuent de mettre en valeur l’importance des services alimentaires respectueux de l’environnement. Avec près de 100 établissements certifiés LEAF au Canada, le mouvement ne cesse de prendre de l’expansion. À l’approche de ses 10 ans, l’organisme canadien constate que les options de restauration écologiques sont en constante croissance, en raison notamment de la demande des consommateurs et de la prise de conscience accrue de l’industrie.

Le prix LEAF du Greenest Restaurant 2019 a été attribué au River Café de Calgary, qui continue de relever le niveau de son engagement en matière de développement durable. Cinq autres restaurants canadiens se sont illustrés cette année en atteignant le plus haut niveau de durabilité environnementale octroyé par l’organisme (niveau 3) : Cafe Belong (Ontario), Locals Restaurant - Food from the Heart of the Island (Colombie Britannique), The Coup (Calgary), Degrees (Manitoba) et le restaurant québécois Chic Alors !. Ce dernier avait également reçu les honneurs lors de plusieurs éditions précédentes.

« Choisir de manger dans un restaurant soucieux de son impact environnemental aide à créer des changements dans le secteur de la restauration et de faire progresser le Canada vers un avenir plus vert », note dans un communiqué Janine Windsor, présidente et fondatrice de LEAF.

Grâce notamment à l’engagement de COOPSCO, la Fédération québécoise des Coopératives en milieu scolaire, le Québec fait bonne figure encore cette année avec 27 établissements mentionnés au tableau d’honneur, tous niveaux confondus.

(D’après communiqué)

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