Aliments et boissons
Les Subversifs sort un thé glacé alcoolisé
« Le thé glacé est populaire comme drink ! », assure Fernando Balthazard, de la distillerie de Sorel-Tracy Les Subversifs. Il a donc décidé de développer un dérivé alcoolisé, la liqueur Angélique, dont la recette est un hommage à ses origines : « L’idée est de réunir mes racines (...)
Distillerie Comont : du grain à la bouteille, avec une touche mexicaine
Il faut désormais compter sur un nouveau joueur dans l’industrie des spiritueux au Québec. Deux anciens élèves de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ) se sont lancés dans la production de gin et de « tequila » à Bedford, en Montérégie : bienvenue à la Distillerie Comont. (...)
Le homard de Gaspésie, d’année record en année record
La nouvelle saison a commencé ce samedi pour les pêcheurs de homards gaspésiens, plus tôt que d’habitude en raison de l’hiver doux. La pêche va d’année record en année record depuis 2012, et le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie (RPPSG) s’attend cette année encore à (...)
Maple 3 : Démocratiser l’eau d’érable
Producteur acéricole de quatrième génération dans le Centre-du-Québec, Stéphane Nolet commence à s’intéresser à l’eau d’érable en 2009. « C’est un produit qu’on a toujours transformé, mais je trouvais important de travailler aussi sur la matière première », note l’entrepreneur. En 2012, il (...)
Les Subversifs : La crème de menthe modernisée
La microdistillerie Les Subversifs a annoncé voici peu l’arrivée sur les tablettes d’une nouvelle crème de menthe, rose cette fois, complétant ainsi son trio de crèmes de menthe, dont les deux autres, une blanche et une verte, sont déjà sur le marché québécois. Les deux associés distillateurs, (...)
Gin Betchwan : Les mille et un parfums nord-côtiers
La distillerie Puyjalon, fondée voici quelques années par Mario Noël, aime s’inspirer du terroir et du folklore de la région qui l’accueille : la Côte-Nord. Le gin qu’elle a présenté voici peu, baptisé Betchwan (en référence au village éponyme, situé en face de l’archipel de Mingan), est ainsi (...)
La microbrasserie Archibald présente deux sortes de prêt-à-mariner
Toujours à l’affût de créativité et d’originalité pour se démarquer, les équipes de chefs et de brasseurs de la microbrasserie Archibald ont concocté des marinades faciles et rapides à utiliser. L’enseigne a ainsi lancé deux sortes de prêt-à-mariner dans un grand sac refermable : érable-miso (...)
Saigon Gourmet lance une gamme de sauces aux saveurs du Vietnam
Le Groupe Longtin, qui gère déjà les marques Long Phung, Kyomi et Tamashi, a récemment lancé un assortiment de cinq sauces et vinaigrettes aux saveurs vietnamiennes dans sa toute nouvelle gamme baptisée Saigon Gourmet. Celle-ci propose des produits hauts de gamme, préparés au Québec, sans (...)
Vodka Monna : Le retour aux sources de Cassis Monna & filles
Malgré l’incertitude qui plane entre autres sur le secteur agrotouristique pour la belle saison, les sœurs Monna, liquoristes de 5e génération, s’appuient sur leur créativité pour réinventer l’expérience unique qu’elles proposent dans cet écrin bucolique qu’est l’Île d’Orléans. L’inspirante (...)
LUDA lance ses sauces et bases de bouillon sans gluten et responsables
Dans le cadre de leur incursion sur le marché canadien de l’alimentation santé, les Aliments LUDA, fabricant de bases de soupes, de sauces et d’assaisonnements sur mesure établi à Pointe-Claire, lancent cinq nouveaux produits.
Les soupes sans poulet et sans bœuf LUDA sont des préparations (...)
Prix FABI : Les options santé et écoresponsables ont (encore) la cote !
Le National Restaurant Association (NRA) Show a annoncé vendredi dernier les lauréats des prix 2020 Food and Beverage (FABI), récompensant les produits alimentaires et les boissons qui innovent en termes de goût, de créativité, d’emballage et de potentiel de profit.
« Chaque année, nous (...)
Un pain aux grillons québécois à la conquête des HRI
L’entreprise Globe Protein, établie depuis 2019 à Brossard, a récemment commercialisé son premier produit nommé Grillon Le Pain Crickbread. Fabriqué avec des grillons élevés au Québec et combiné avec des farines d’ici, ce pain fut, entre autres, finaliste aux grands prix DUX 2020. Globe (...)
Après ses bâtonnets glacés, Glacier Factory lance son eau pétillante alcoolisée
Glacier Factory lance une toute nouvelle eau pétillante alcoolisée, baptisée Kokomo Cocktail. Suite au succès de ses bâtonnets glacés, qui avaient entre autres été nominés au SIAL pour le prix de l’innovation, l’entreprise québécoise revient à la charge avec un cocktail dans la gamme seltzer. (...)
Wise by nature : La revanche des produits lyophilisés
Sorti en 2009 des locaux de l’ITHQ, son diplôme de Gestion d’un établissement de restauration en poche, William Cadieux a tenu les rênes, durant quelques années, du Bidon Taverne Culinaire de Saint-Lambert, avant de céder l’établissement voici deux ans. « J’ai vécu de très beaux moments en (...)
Allo Simonne : Des tartinades primées prêtes à séduire les HRI
Les tartinades artisanales Allo Simonne ont été doublement récompensées lors du récent Concours International de Chocolat tenu à Antigua, au Guatemala. Leurs versions Noisettes, chocolat noir & sarrasin et Noisettes & Chocolat Jaguar se sont en effet vu remettre une médaille d’argent. (...)
