06 Montréal
Palais des congrès de Montréal : « Nous sommes prêts ! »
En ces temps tourmentés, les avis de nominations se font rares. L’annonce de l’arrivée, dès septembre prochain, de Philippe Chantal dans les coulisses du Palais des congrès de Montréal n’a donc pas manqué d’attirer l’attention de nombreux observateurs de l’industrie. Il y occupera le poste de (...)
Les créations du chef Jérôme Ferrer bientôt sur des vols d’Air Canada
Air Canada a annoncé ce lundi matin que le chef Jérôme Ferrer rejoignait son groupe d’experts culinaires canadiens. Les créations du restaurateur montréalais seront donc bientôt offertes aux clients de la classe Économique Privilège et de la classe économique sur les vols partant du Canada (...)
Griffintown Hôtel : Faire rimer convivialité et sécurité
Ouverture : juin 2020 Nombre d’unités : 114 appartements
En cet été quelque peu particulier et alors que les chiffres de fréquentation des établissements montréalais sont au plus bas, certains décident, malgré tout, de se lancer dans la grande aventure hôtelière. Le Griffintown Hôtel ouvre (...)
Hôtels du Grand Montréal : « La pente sera difficile à remonter »
L’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM) compile, de façon mensuelle, les résultats de ses membres pour dresser un portrait de la performance de l’ensemble de son réseau. « Cette fois-ci, les chiffres sont assez éloquents, reconnaît d’entrée de jeu Eve Paré, présidente-directrice (...)
Café Lézard : « Malgré le respect des mesures, on a été atteints »
Propriétaire du Café Lézard, posé dans le quartier Rosemont, à Montréal, Rachel Chevalier Richard n’attendra pas que la loi sur le port du masque dans les lieux publics fermés entre en vigueur ce samedi 18 juillet pour imposer le couvre-visage à sa clientèle. « C’est un moindre mal, le masque (...)
Le masque imposé « dès maintenant » chez Jérôme Ferrer
Alors que les autorités montréalaises ont annoncé que le masque (ou le couvre-visage) serait obligatoire dès le 27 juillet prochain dans les lieux publics fermés, certains restaurateurs semblent vouloir devancer cette date. C’est le cas du chef Jérôme Ferrer qui a décidé de l’imposer dès cette (...)
Montréal imposera le port du masque dans ses restaurants dès le 27 juillet
Les autorités montréalaises ont annoncé ce lundi en fin d’après-midi qu’elles entendaient imposer le port du masque ou du couvre-visage « dans tous les lieux publics fermés » de la métropole dès le 27 juillet. L’objectif est, évidemment, d’éviter une seconde vague.
« Il sera obligatoire de (...)
Annie Clavette / Stefan Jacob : Sur les chapeaux de roues
L’annulation de tous les festivals ainsi que la fermeture des tours de bureaux du centre-ville étaient de bien mauvais augure pour la courte saison des camions de rue. Ces restaurants ambulants, pourtant bien adaptés au service pour emporter, n’ont que tout récemment pu reprendre leurs (...)
4 $ de « frais COVID » par client : « Très maladroit ! »
La photo d’une facture reçue mercredi soir dans une pizzeria montréalaise a rapidement fait le tour du Web et déclenché une foule de réactions, pour la plupart hostiles. On remarque, sur le cliché, qu’un client de la Pizzeria Napoletana s’est vu gratifier, en plus des prix des assiettes et des (...)
Une pizza collective et solidaire : « Si on ne se serre pas les coudes maintenant… »
Pepperoni maison, saucisse italienne au pollen de fenouil, tomates confites, cheddar vieilli de la fromagerie Riviera, émulsion d’huile de persil : la Collective a de quoi intriguer et allécher plus d’un amateur de pizza. Comme son nom l’indique, elle est le fruit de la collaboration des (...)
Restaurant de l’ITHQ : Un stage de fin d’études en mode COVID
Le Restaurant de l’ITHQ ouvre ses portes du 23 juin au 10 juillet, le temps de permettre à ses étudiants inscrits au programme de formation en cuisine d’effectuer leur stage de fin d’études. Dans le contexte actuel, de nombreux ajustements ont été planifiés afin d’éviter les risques de (...)
Réouverture des restaurants à Montréal : Entre enthousiasme et incertitude
Une semaine après le déconfinement du reste de la province, la métropole rouvre enfin ses restaurants et ses terrasses ce lundi. L’engouement se ferait d’ailleurs déjà sentir dans plusieurs établissements du Grand Montréal. Malgré tout, les mesures de distanciation sociale comportent leur lot (...)
70 ans de Café Brossard : Le pionnier qui misait sur la modernité et la proximité
L’entreprise familiale Café Brossard célèbre cette année son 70e anniversaire. Malgré le contexte pour le moins particulier des derniers mois, le torréfacteur montréalais compte bien souligner l’événement comme il se doit. Malgré les règles de distanciation, le jubilaire profitera de (...)
Guillaume Dubois : « La Fondation de l’ITHQ devra, elle aussi, se réinventer »
Fin 2019, dans une relative discrétion, Guillaume Dubois prenait la relève de Guy Larivée à la tête du conseil d’administration de la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Diplômé en éducation, l’homme évolue depuis la décennie ’90 dans l’univers du service (...)
Top Chef Canada : Francis Blais au sommet de son art
Le chef montréalais Francis Blais a récemment remporté la huitième saison de la compétition télévisée Top Chef Canada. Celui qui œuvre dans les cuisines du Mousso depuis bientôt cinq ans a visé rien de moins que l’excellence et souhaitait, par-dessus tout, représenter Montréal en tant que (...)
