06 Montréal
Les institutions mangent local (3/5) : « Chaque petit geste compte »
La deuxième édition des Institutions mangent local ! se tient cette semaine (du lundi 21 au mercredi 23 septembre) dans plusieurs dizaines d’institutions québécoises. L’objectif des organisateurs (Équiterre et Aliments du Québec au menu) est d’inciter garderies, écoles et autres hôpitaux à (...)
Veille de tempête (4/5) - Philippe Mollé : « Bien sûr que je regrette ! »
Ils y ont mis leurs efforts, leur envie, leur énergie, leurs économies : dans les derniers instants de 2019 et les premières longueurs de 2020, plusieurs entrepreneurs se sont investis corps et âme pour ouvrir ou reprendre l’établissement de leurs rêves. Mais quelques semaines plus tard, une (...)
Les institutions mangent local (1/5) : « On diminue les coûts en augmentant la qualité »
La deuxième édition des Institutions mangent local ! se tient cette semaine (du lundi 21 au mercredi 23 septembre) dans plusieurs dizaines d’institutions québécoises. L’objectif des organisateurs (Équiterre et Aliments du Québec au menu) est d’inciter garderies, écoles et autres hôpitaux à (...)
MTLHC : Une compétition étudiante internationale (et virtuelle) à l’ITHQ
Isabelle Pilon-Leblond est dotée d’une motivation exceptionnelle, elle a de l’audace à revendre … et pas mal de suite dans les idées. En décembre dernier, alors qu’elle revient à peine du concours Smart Hospitality Challenge (plus communément appelé Genio), tenu à Amsterdam et lors duquel elle (...)
Veille de tempête (3/5) : « On a eu très peur de fermer définitivement »
Ils y ont mis leurs efforts, leur envie, leur énergie, leurs économies : dans les derniers instants de 2019 et les premières longueurs de 2020, plusieurs entrepreneurs se sont investis corps et âme pour ouvrir ou reprendre l’établissement de leurs rêves. Mais quelques semaines plus tard, une (...)
Restaurant 212 : « Nous voulons être pris au sérieux comme restaurant »
Ouverture officielle : 17 septembre 2020 Nombre de places assises : 85 (salle), 60 (terrasse) Propriétaires : Brooke Walsh, Trevor Coulton et Pat Marion (chef) Sommelier : Alexis Demers
Brooke Walsh (Club École Privée), mieux connu de la scène musicale et de la vie nocturne montréalaises, (...)
Pho King Bon : Des excuses et des modifications
Devant le tollé provoqué par les articles des derniers jours et face notamment au mécontentement de la communauté asiatique du Grand Montréal (une pétition en ligne avait rapidement obtenu plusieurs milliers de signatures), le copropriétaire du restaurant Pho King Bon, Guillaume Boutin, a (...)
Gabrielle : L’avantage de porter plusieurs chapeaux
Ouverture officielle : 18 août 2020 Nombre de places assises : 45 Propriétaire : Sabrina Kale Chefs : Samuel Sauvé-Lamothe (jour) et Alexis Yale-Soulière (soir)
À mi-chemin entre le quartier Griffintown et le Vieux-Montréal, dans la Cité-du-Multimédia, le Gabrielle a enfin vu le jour au mois (...)
« Pho King Bon » : De bien mauvais goût, selon des défenseurs du français
Ouvert voici peu à Rosemère, le restaurant Pho King Bon provoque l’ire des défenseurs de la langue française. Relisez à voix haute le nom du restaurant et vous comprendrez pourquoi. Vous l’avez ? Bon...
D’après Le Devoir, Impératif français et le Mouvement Québec français espèrent « une (...)
Congrès : La technologie au secours de l’industrie hôtelière
L’automne, saison de prédilection des congressistes et gens d’affaires, approche à grands pas. Depuis le début de la crise sanitaire, des centaines d’événements ont évidemment dû être déplacés ou annulés. Selon un article paru dans TourismExpress en juillet dernier, 25 % des touristes (...)
Anne Fortin, la libraire gourmande, tire sa révérence
Voici quelques jours, par l’entremise de son compte Facebook, Anne Fortin, propriétaire de la mythique Librairie Gourmande du Marché Jean-Talon, annonçait son souhait de passer le flambeau. « Au fil du temps, […] la Librairie est devenue, avec fierté, une vitrine de notre milieu culinaire, (...)
NELLi Café + Vin Nature : L’Hôtel Nelligan complète et rafraîchit son offre
Ouverture : 16 juillet 2020 Nombre de places assises : 70 Chef exécutif : Kosmas Sfaelos Propriétaire : Groupe Antonopoulos
L’Hôtel Nelligan, propriété du groupe Antonopoulous depuis 2002, possédait déjà une offre alimentaire très variée : au steakhouse Méchant bœuf, au bistro Verses et à (...)
Un programme 100 % végétalien bientôt offert à l’ITHQ
Si, depuis quelques années, un nombre croissant de chefs et de cuisiniers se lancent dans la confection de versions végétariennes des grands classiques de la gastronomie ou s’assurent de proposer quelques plats sans protéines animales à leur clientèle, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie de (...)
Montréal : Le Grand Prix de F1 du Canada finalement annulé
Après avoir initialement été reporté, le Grand prix du Canada n’aura finalement pas lieu cette année en raison de la COVID-19, ont annoncé ce vendredi matin les organisateurs de l’événement lors d’un point de presse. « On vit une année folle, et un peu débile », a commenté le président et (...)
Maxime Gagné, l’enseignant en formation continue
Chef et enseignant passionné, Maxime Gagné n’est pas du genre à chômer. Il profitera d’ailleurs du temps alloué à cet entretien téléphonique pour ... arroser son jardin. « Je cherche toujours comment je pourrais améliorer les choses. Je ne dors pas beaucoup ! » confie-t-il d’entrée de jeu en (...)
