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Manuel de gestion Revue de presse
Forte baisse de l’achalandage dans les restos de Toronto
Forte baisse de l’achalandage dans les restos de Toronto
Le restaurant Hector change de mains
Le restaurant Hector change de mains
Vito Natrella arrive à la tête des camps de l’INAF
Le chef Vito Natrella prend le relais du chef Jean Soulard aux camps culinaires de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF). Aliment’Terre et Jeunes foodies sont destinés aux jeunes de 10 à 15 ans et organisés sur le campus universitaire de l’Université Laval depuis (...)
La cafétéria de l’hôpital Notre-Dame deviendra « zéro déchet »
Dans la prochaine année, la cafétéria de l’hôpital Notre-Dame situé au centre-ville de Montréal deviendra « zéro déchet ».
Celle qui s’est donné des airs de salle à manger avec des banquettes, des couleurs vives et des écrans plats poursuit l’élan donné par le règlement montréalais qui (...)
Leclerc Groupe Hôtelier fait ses deux premières acquisitions
Leclerc Groupe Hôtelier vient d’acheter deux hôtels du Vieux-Québec : Hôtel Champlain et Atypiq. Le groupe, qui fait ainsi son entrée dans le secteur de l’hôtellerie, compte dès à présent 88 chambres et une quarantaine d’employés.
Les fondateurs du groupe sont Jacques, Jean-François et (...)
Le Groupe JGS s’intéresse à Fort-Prével
Le Groupe JGS souhaite investir dans Fort-Prével, situé à Saint-Georges-de-Malbaie (Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine), pour développer le site composé d’une auberge, de chalets, d’un camping et d’un club de golf.
Jean-François Fortin, maire de Sainte-Flavie (Bas-Saint-Laurent) et associé du PDG (...)
L’Hôtel du Domaine change de mains
Suite au départ des hommes d’affaires Guy Roy et Laurent Brochu, le groupe de 20 investisseurs Pacification est dernièrement devenu actionnaire majoritaire de l’Hôtel du Domaine à Thetford Mines (Chaudière-Appalaches). Sébastien Blais, copropriétaire du Domaine, reste dans l’aventure. Le (...)
Trois-Rivières : deux restaurants se partagent leurs ressources
Quesada Burritos & Tacos et l’Étoile polaire, tous deux situés à Trois-Rivières, partagent leur salle à manger, terrasse et employés. Les propriétaires évoquent alors une facilité d’attraction et de rétention du personnel.
Les deux restaurants n’ont pas les mêmes heures d’affluence, donc (...)
L’UdeM arrête l’utilisation de contenants à usage unique
À partir du 6 février, les comptoirs alimentaires des campus de l’Université de Montréal (UdeM) seront dépourvus de tout contenant à usage unique : gobelets à café en papier, ustensiles et couvercles pour gobelets en plastique, agitateurs à café en plastique... La mesure entrera en vigueur un (...)
L’Université Laval crée un cours de médecine culinaire
La Faculté de médecine de l’Université Laval offre cette année un cours optionnel Médecine culinaire. Elle répond ainsi à l’étude publiée dans Academic Medicine qui révèle que 27 % des 105 écoles de médecine en Amérique du Nord satisfont l’exigence minimale de 25 heures de formation en (...)
Lac-Mégantic : De CHSLD conventionnel à maison des aînés
Annoncé en 2018 par l’ex-ministre de la Santé Gaétan Barrette comme un CHSLD conventionnel, le projet à Lac-Mégantic a été décrit en juillet 2021 par la ministre responsable des Aînés Marguerite Blais comme un bâtiment « construit selon le modèle des maisons des aînés et alternatives ». C’est (...)
Trois-Rivières : des restaurateurs se battent contre les no-show
À Trois-Rivières, des restaurateurs sont en train de mettre en place de nouvelles méthodes pour sensibiliser les clients aux coûts des absences sans préavis et aux no-show.
« Un soir d’été, chez nous, on peut avoir jusqu’à 90 annulations, explique Martin Bilodeau, directeur général et (...)
Les Fêtes de fin d’année devraient être modérées en restauration
Après des Fêtes de fin d’année timides l’année dernière à cause des restrictions liées à la pandémie, elles devraient reprendre normalement cette année dans l’industrie de la restauration, mais sous le signe de la modération.
« Il y a quand même eu de belles dépenses pendant les vacances cet (...)
JAJA ferme sa dernière succursale
JAJA, la bannière de restaurants italiens, ferme les portes de son dernier établissement situé sur Grande Allée à Québec pour que le local soit transformé en Cochon Dingue début 2023. Cette transformation portera à six le nombre de bistros parisiens à la québécoise dans la région.
« C’est un (...)
