Revue de presse
Les hôteliers au gouvernement Legault : « Il ne manque que votre appui ! »
Alors que l’Association hôtellerie Québec organise aujourd’hui son congrès annuel à Drummondville, ses représentants ont poussé un grand cri dans différents médias ce mardi matin. Ce qui s’apparente davantage à un cri d’alarme qu’à un cri du cœur a notamment pris la forme d’une lettre adressée aux ministres (...)
Toques d’Or : Le Gault & Millau ne notera plus ces 10 chefs légendaires
À l’occasion de son 50e anniversaire, le célèbre guide Gault & Millau a indiqué cette semaine vouloir saluer dix grands chefs qui « n’ont plus rien à prouver ». Réunis au sein de l’Académie Gault & Millau, ces 10 « Toques d’Or » ne seront plus notées lors des prochaines livraisons du guide jaune (...)
McDonald’s congédie son directeur général Steve Easterbrook
Le géant américain du fast-food McDonald’s a annoncé ce dimanche avoir licencié son directeur général, Steve Easterbrook, pour avoir entretenu une liaison avec un membre du personnel, considérant qu’il avait commis une erreur de jugement, indique le quotidien Le Monde.
Le groupe assure dans un (...)
Japon : Les clients de l’hôtel géré par des robots potentiellement espionnés
Le désormais célèbre Henn Na continue à faire couler bien de l’encre. Premier hôtel du globe (presque) intégralement géré par des robots, l’établissement japonais est au cœur d’une sérieuse polémique. Selon le média spécialisé t.o.m., cité par TourismExpress, un chercheur en cybersécurité serait parvenu à (...)
L’ex-hockeyeur André Savard porte désormais les couleurs du Blaxton
L’ex-hockeyeur André Savard et son fils, Patrick, qui possèdent déjà une longue expérience en restauration, ont annoncé ce mercredi qu’ils se joignaient à l’actionnariat du restaurant Blaxton, sur le boulevard Lebourgneuf, à Québec, relate le Journal de Québec.
« On a commencé dans la restauration avec (...)
Dublin, capitale mondiale de l’offre végane
Les équipes du magazine économique Forbes ont dressé cette semaine la liste des villes présentant la plus large offre végane. Pour y parvenir, elles ont décortiqué et analysé les avis déposés par les utilisateurs de Tripadvisor suite à des séjours dans les 50 cités les plus visitées du globe. Elles ont (...)
À qui « appartient » un plat-signature : au cuisinier ou au restaurant ?
Dans un passionnant et étoffé dossier, le magazine Eater se pose, cette semaine, la question de savoir à qui appartient un plat-signature : au chef ou cuisinier qui le pense, l’élabore, l’essaie, l’améliore, le prépare ? Ou à l’établissement qui le vend, le met en avant et rémunère celui qui le concocte ? (...)
Moins de malbouffe, (un peu) plus de légumes : L’alimentation à l’école s’améliore
La boursière postdoctorale Claire Tugault-Lafleur et ses collègues ont étudié les données d’Enquêtes sur la santé dans les collectivités canadiennes menées en 2004 et 2015, et qui englobaient quelque 7 000 enfants de partout au pays âgés de 6 à 17 ans. Les participants ont fourni des réponses concernant (...)
Livraison sur demande : Doordash débarque à Montréal
L’entreprise de livraison sur demande Doordash poursuit son expansion et proposera ses services à Montréal, a-t-elle annoncé ce mercredi. Elle misera, pour réussir, sur son association avec quelques 300 restaurateurs de la métropole, parmi lesquels La Belle et La Bœuf, Boustan, Cacao 70 et (...)
Bannir les bouteilles de shampoing, le nouveau combat des hôteliers ?
Après les pailles, après les bouteilles d’eau et de sodas, les hôteliers vont-ils dire adieu aux contenants de plastique destinés à accueillir shampoing, savon et autres lotions corporelles ? C’est le pari que fait le New York Times, dans un large dossier consacré à la question. Pour étayer sa (...)
Le personnel de 10 résidences privées pour aînés en grève
Les quelque 1000 syndiqués de dix résidences privées pour personnes âgées ont mis dimanche leur menace à exécution en déclenchant une grève. Les travailleurs réclament de meilleures conditions de travail, dont un taux horaire de 15 dollars. Neuf établissements seront touchés par une grève de sept jours, (...)
Agrandissement du Château Laurier : La controverse fait rage
La ministre fédérale de l’Environnement Catherine McKenna souhaite que les propriétaires du Château Laurier soumettent un autre projet d’agrandissement pour cet hôtel historique, même si le conseil municipal d’Ottawa vient d’en approuver la construction. Catherine McKenna, députée d’Ottawa-Centre, est la (...)
Gicleurs dans les résidences : L’échéance repoussée de deux ans
Les propriétaires de résidences privées pour personnes âgées auront deux ans de plus que prévu pour installer des gicleurs dans leur établissement. Ils auront droit aussi à un meilleur soutien financier du gouvernement pour effectuer les travaux.
La ministre responsable des Aînés, Marguerite Blais, a (...)
Vers la fin du service au volant ? Le débat est ouvert
Dans un texte initialement publié sur La Presse, le professeur Sylvain Charlebois (Université Dalhousie) s’interroge sur le futur du service au volant qui, malgré une présence accrue et un véritable succès populaire, se voit désormais pointé du doigt pour diverses raisons.
« Au total, 27 municipalités (...)
Gaspillage alimentaire : « Des hôteliers montréalais qui font leur part »
Dans un dossier publié ce mardi sur TourismExpress, Eve Paré, économiste et PDG de l’Association des hôtels du Grand Montréal, et Coralie Lebon, responsable, intelligence économique à l’AHGM, se penchent sur la lutte au gaspillage alimentaire et sur les efforts déployés par les établissements hôteliers. (...)