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Restauration

Benny&Co. arrive au centre-ville de Montréal
20 avril 2021

La chaîne de rôtisseries québécoise Benny&Co. est maintenant présente au centre-ville de Montréal avec l’ouverture de sa 66e rôtisserie, qui marque également le lancement d’un nouveau concept de restaurant développé par la relève de la 3e génération de la famille Benny. Ce nouveau concept sera déployé à (...)

Ma cabane à la maison reçoit 317 000 $ du gouvernement
19 avril 2021

Le gouvernement du Québec a annoncé l’allocation d’une aide financière de 317 000 $ à Tourisme Montérégie, dans le but de soutenir le projet de développement numérique Ma cabane à la maison de l’Association des salles de réception et érablières commerciales du Québec. Cette aide financière est octroyée par (...)

Une websérie dans l’intimité des chefs montréalais
Par Delphine Jung  - 16 avril 2021

S’immiscer dans les cuisines des chefs montréalais tout en partageant leur quotidien pandémique : c’est l’objectif que s’est fixé l’organisme Goal Initiatives avec sa websérie Squawk & Gobble.
L’organisme Goal Initiatives, qui promeut la santé mentale et le bien-être, a décidé de donner la parole (...)

Restaurants Canada et Uber Eats donnent 1 million $ en bourses
9 avril 2021

Restaurants Canada et Uber Eats ont distribué cette semaine des bourses d’aide totalisant un million de dollars à 400 restaurants canadiens indépendants. Ce programme s’inscrit dans un partenariat visant à fournir un soutien à des restaurants qui ont été forcés de fermer leurs salles à manger ou de (...)

Livraison : Comment les chefs ont repensé le dressage des plats
Par Delphine Jung  - 9 avril 2021

Faire livrer de la pizza, un burger ou des tacos, rien de très compliqué : le plat arrive généralement en un seul morceau. Mais qu’en est-il des plats livrés par les restaurants gastronomiques ?
L’expérience culinaire lorsqu’on se rend dans un restaurant huppé passe aussi par la beauté de l’assiette (...)

La restauration et les bars encaissent une augmentation de la taxe sur la bière
8 avril 2021

Début avril, la taxe d’accise fédérale sur la bière a augmenté pour la cinquième fois en quatre ans, et la deuxième fois au cours de la pandémie. Le taux d’imposition de la bière au Canada devient ainsi l’un des plus élevés au monde – près de 50 % du prix de la bière. Introduite en mars 2017, l’augmentation (...)

Malgré la crise, Mayrand multiplie ses entrepôts
Par Laurence-Michèle Dufour  - 8 avril 2021

Présente dans le paysage alimentaire depuis plus d’un siècle, l’enseigne Mayrand, fondée en 1914, fait pour la première fois son apparition à l’extérieur du Grand Montréal. Cette semaine, la quatrième succursale de la bannière voyait le jour à Saint-Jérôme. Engagée dans une expansion accrue depuis (...)

100 000 commandes pour Ma Cabane à la Maison
7 avril 2021

Depuis le 22 février, Ma Cabane à la Maison a connu un immense succès auprès des Québécois, et la campagne fait un tabac sur les réseaux sociaux ; même le premier ministre François Legault a fièrement posé avec sa boîte. Le concept a été développée pour secourir la saison 2021 des cabanes à sucre du Québec. (...)

Diageo World Class : Le meilleur barman du Canada est à Edmonton
6 avril 2021

World Class Canada a couronné James Grant, d’Alberta, barman de l’année 2021. Originaire de Melbourne en Australie, James Grant est actuellement barman au Little Hong Kong à Edmonton. Le World Class Canada, qui met en vedette les meilleurs barmans du pays, tenait en effet sa finale nationale du 28 (...)

Réouverture des restos : La pénurie de main-d’œuvre encore plus marquée
6 avril 2021

Depuis que Jessye Grundlingh a immigré de l’Afrique du Sud au Canada, il y a dix ans, le travail dans la restauration a représenté une partie importante de sa carrière professionnelle. Son travail de serveuse lui a procuré un revenu fiable pendant qu’elle travaillait à la croissance de sa propre (...)

Stéphane Modat ouvrira Le Clan, un nouveau restaurant à Québec
Par Laurence-Michèle Dufour  - 1er avril 2021

Après avoir annoncé son départ à titre de chef exécutif des restaurants de Fairmont Le Château Frontenac au mois de janvier dernier, Stéphane Modat avait laissé entendre qu’il serait de retour sous peu. « Pour l’instant ma tête bouillonne de projets et d’idées plus folles les unes que les autres, mais il y (...)

Désert culinaire : Un maire lance un appel aux restaurateurs
Par Delphine Jung  - 1er avril 2021

Faire 30 minutes de route minimum pour aller manger au restaurant ? Personne n’a envie de ça. Et les citoyens de Val-des-Sources - anciennement Asbestos - l’ont notifié à leur maire. Alors pour y remédier, la Ville a décidé de tout mettre en œuvre pour combler ce manque. Actuellement, l’offre est (...)

Réouverture en 3e vague : « On retrouve nos clients avec bonheur »
Par Marie Pâris  - 30 mars 2021

L’équipe du groupe La Tanière avait depuis un moment comme projet de refaire la déco du restaurant Légende, ouvert depuis cinq ans. Mais entretemps, le groupe ouvrait d’autres établissements, L’Orygine, puis La Tanière 3… Quand la pandémie a frappé, les restaurateurs ont donc décidé de tirer profit de (...)

Lauriers de la gastronomie : « On est là pour aider à relancer l’industrie »
Par Marie Pâris  - 29 mars 2021

En 2019, les Lauriers de la gastronomie québécoise rassemblaient un millier de personnes autour d’un bar à crabe. Avec deux éditions à son actif et de nombreux partenaires, l’organisation sentait qu’elle avait fait sa place. Mais en 2020, l’événement est annulé à cause de la pandémie. Cette année, les (...)

La chaîne Quesada passe aux emballages biodégradables
25 mars 2021

La chaîne de restaurants mexicains Quesada Burritos & Tacos mettra fin aux emballages indésirables pour ses burritos en remplaçant progressivement le papier d’aluminium par du papier biodégradable. Cela se traduira par le détournement d’environ 20 000 livres d’emballages de papier d’aluminium des (...)

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