Restauration

Le partenariat entre OpenTable et Uber Eats étendu au Canada
Par Pierre-Alain Belpaire  - 1er octobre 2019

Quelques semaines après le dévoilement de ce service sur le territoire des États-Unis, OpenTable, « principal site de réservation en ligne de restaurants au monde », a annoncé que son partenariat avec Uber Eats serait étendu au Canada. « Les utilisateurs (d’OpenTable) peuvent maintenant choisir à partir (...)

Les salaires augmentent plus vite dans le secteur de la restauration
30 septembre 2019

Contrairement à la perception populaire voulant que les employés de la restauration soient tous rémunérés au taux du salaire minimum prescrit par la Loi, ou encore que les employeurs de l’industrie rechignent à augmenter leurs salaires, les dernières données récoltées par l’Association Restauration (...)

Geoffrey Barry aux commandes du restaurant La Quintessence de Mont-Tremblant
Par Héloïse Leclerc  - 26 septembre 2019

L’Hôtel Quintessence de Mont-Tremblant annonçait tout récemment la nomination de Geoffrey Barry à la tête des cuisines de son restaurant éponyme. Approché par un recruteur à l’international, le chef a été séduit par la grande nature du Canada et la possibilité d’y créer une cuisine alliant les produits de (...)

La chef Andrée-Ann Lachance fait son entrée au Bistro B
25 septembre 2019

Le Bistro B annonçait ce mercredi l’arrivée de la chef Andrée-Ann Lachance au sein de sa brigade. Connue pour avoir été finaliste de l’édition 2018 de l’émission Les Chefs ! et pour avoir notamment travaillé dans la cuisine du Ciel ! Bistro-Bar, Andrée-Ann se joint à une solide équipe, menée par les chefs (...)

La disparition des espèces
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 septembre 2019

Au coeur de l’hiver 2019, le Groupe Sportscene dévoilait, avec une évidente fierté, son concept À Domicile, sorte de cantine moderne dont la première succursale ouvrait ses portes face au Carrefour Laval. Menu gourmand, jeux de société, canapés confortables, tennis de table et babyfoot, tout y est mis (...)

Une marche vers l’avant confirmée mais ralentie
Par François Pageau  - 19 septembre 2019

L’INDUSTRIE DE LA RESTAURATION QUÉBÉCOISE MAINTIENT SA POSITION ET PROGRESSE CONSTAMMENT VERS DE NOUVEAUX SOMMETS, SOUTENUE PAR UNE DEMANDE CROISSANTE ET UNE OFFRE DYNAMIQUE QUI SE RENOUVELLE ET SE DIVERSIFIE. C’EST CE QUE DÉMONTRENT LES DERNIÈRES DONNÉES PUBLIÉES PAR RESTAURANTS CANADA.
En 2018, (...)

Tim Hortons renonce à son offre de burgers Beyond Meat
19 septembre 2019

Tim Hortons retirera ses produits de « viande » de protéines végétales dans des milliers de ses restaurants canadiens, à peine trois mois après les avoir ajoutés à son menu.
Selon La Presse canadienne, la société mère de la chaîne de cafés, Restaurant Brands International (RBI), a indiqué qu’elle retirait (...)

Quand le son donne le ton
Par Héloïse Leclerc  - 18 septembre 2019

ESPACES CACOPHONIQUES, BROUHAHA DE DISCUSSIONS ENTREMÊLÉES, LISTES D’ÉCOUTE D’ASCENSEUR : L’AMBIANCE SONORE DES RESTAURANTS ET HÔTELS A UN IMPACT MAJEUR SUR L’EXPÉRIENCE CLIENT. À ELLE SEULE, ELLE PEUT DÉTERMINER LA DURÉE DE LA VISITE ET, CHEZ PLUS DES DEUX TIERS DE CONSOMMATEURS CANADIENS, LA POSSIBILITÉ (...)

Au royaume des desserts, l’élégance est reine
Par Marie-Ève Garon  - 17 septembre 2019

LE PETIT MONDE DES DESSERTS, AU MÊME TITRE QUE L’ENSEMBLE DU SECTEUR AGROALIMENTAIRE, A ENTREPRIS, AU COURS DES DERNIÈRES ANNÉES, DE METTRE À L’HONNEUR LES PRODUITS FRAIS, LOCAUX ET SAINS. MAIS SI LA FRAÎCHEUR RÈGNE SUR LA FIN DU REPAS, ELLE NE S’IMPOSE JAMAIS AU DÉTRIMENT DE LA NOTION DE PLAISIR. LES (...)

L’ITHQ et le Conseil des vins s’associent pour mettre en valeur le terroir viticole d’ici
13 septembre 2019

C’est en présence du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), André Lamontagne, que l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et le Conseil des vins du Québec (CVQ) ont annoncé, le 5 septembre dernier, une entente prévoyant la mise en commun de leurs efforts en (...)

St-Hubert annonce un partenariat avec le Groupe CH
13 septembre 2019

Les Rôtisseries St-Hubert et 1909 Taverne Moderne s’associent pour ouvrir la Taverne 1909 - signé St-Hubert qui permettra à la clientèle de ces restaurants de déguster les mets emblématiques de la célèbre chaîne de rôtisseries. Taverne 1909 - signé St-Hubert offre à Montréal, depuis ce mercredi, et à (...)

Le Coconut Café Bistro à l’assaut du centre-ville d’Alma
Par Marie-Ève Garon  - 12 septembre 2019

Le centre-ville d’Alma a connu voici peu une véritable cure de rajeunissement grâce à un important investissement d’un groupe d’actionnaires composé majoritairement de femmes d’affaires de la région du Saguenay-Lac-St-Jean. Le Complexe Sacré-Cœur a ainsi été revampé afin d’abriter plusieurs entreprises (...)

Matthieu Bonneau (Le coup monté) : « Le mouvement écoresponsable devra être collectif »
Par Marie-Ève Garon  - 11 septembre 2019

Matthieu Bonneau, copropriétaire des deux succursales du restaurant Le coup monté situées à Repentigny et à l’Assomption, a relevé le défi de repenser son mode de fonctionnement afin de réduire son empreinte écologique tout en tentant de ne pas compromettre l’expérience de ses clients. Accompagné du chef (...)

TRIBUTE : Un premier festival consacré aux spiritueux du Québec
Par Marie-Ève Garon  - 9 septembre 2019

L’Association des microdistilleries du Québec (AMDQ) et l’Association des distilleries artisanales du Québec (ADAQ) ont fait appel à l’équipe derrière la compétition de mixologie MADE WITH LOVE pour créer le premier festival TRIBUTE — Hommage aux spiritueux du Québec. L’événement, qui se tenait cette fin (...)

Jad Ezzeddine (Baguette Brochette) : « Je fais l’inverse d’une chaîne de restauration rapide »
Par Marie-Ève Garon  - 6 septembre 2019

Jad Ezzeddine est né à Beyrouth au Liban et a grandi dans la jungle africaine. En 2007, il s’installe au Canada avec sa famille. Après avoir exercé différentes fonctions dans le secteur de la restauration, il choisit, jusqu’à tout récemment, le domaine de la vente où ses talents de communicateur sont (...)

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