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Restauration

Buffet : la pandémie a-t-elle signé la fin de la restauration en libre-service ?
Par Laurence-Michèle Dufour  - 10 juin 2021

Alors que les salles à manger partout à travers la province ont enfin le feu vert pour ouvrir leurs portes, qui sont closes depuis plus de huit mois dans plusieurs cas, certaines d’entre elles demeureront fermées. L’Association Restauration Québec (ARQ) estime qu’environ 10 à 11 % des restaurants ont (...)

Avec son Collectif de chefs, S.Pellegrino rallie les chefs émergents
10 juin 2021

S.Pellegrino a annoncé le lancement de l’initiative du Collectif de chefs S.Pellegrino, dont le but est de rallier des chefs de renom et émergents de l’Ontario, du Québec et de la Colombie-Britannique afin de soutenir l’avenir de la restauration. Pendant la fin de semaine de la fête du Canada (du 30 (...)

Le Champlain lance une série de menus de chefs vedettes
9 juin 2021

Le Champlain, restaurant haut de gamme du Fairmont Le Château Frontenac, deviendra dès le 17 juin prochain la vitrine de chefs prisés de la province qui s’y succéderont jusqu’en septembre. Le restaurant propose de faire découvrir une série de menus Découverte signés par des chefs vedettes de Montréal, (...)

Benny&Co. arrive en épicerie
8 juin 2021

Les produits Benny&Co. a annoncé ce mardi que ses produits seraient désormais disponibles à la vente dans les 296 épiceries IGA du Québec. L’entreprise a en effet créé une nouvelle division spécialisée dans la vente au détail. « Après plus de quatre ans de recherche et de développement, nous dévoilons (...)

Des restaurateurs en difficultés à cause de la grève chez Exceldor
Par Sophie Poisson  - 8 juin 2021

Le restaurant Chez Georges à Chicoutimi se demande s’il aura du poulet cette semaine. Les enseignes Benny&Co et St-Hubert ont également de la difficulté à s’approvisionner. Ce sont tous des clients de l’usine d’abattage de volaille Exceldor de Saint-Anselme, où une grève sévit depuis le 23 mai. « (...)

Les nouvelles philosophies d’affaires de Danny St-Pierre
Par Sophie Poisson  - 7 juin 2021

L’an dernier, Danny St-Pierre s’est mis à faire de la pizza. Un retour aux sources pour celui dont le premier travail en restauration était d’en faire dans la boulangerie italienne de son oncle. Si le met est déjà bien installée sur le marché montréalais, le chef considère que la pan pizza de style (...)

Le restaurant Larrys décide d’arrêter les pourboires
Par Sophie Poisson  - 4 juin 2021

Les propriétaires du restaurant montréalais Larrys veulent mettre fin aux conditions précaires des employés de la restauration, en plus de rendre le secteur plus équitable et professionnel. Ils annoncent ainsi dès le 7 juin une hausse des salaires de leurs employés, qui s’accompagnera d’une hausse du (...)

Mon Petit Poulet : une rôtisserie nouveau genre en série
Par Laurence-Michèle Dufour  - 3 juin 2021

Mon Petit Poulet, rôtisserie artisanale fondée en 2018 dans le quartier Rosemont à Montréal, a rapidement conquis l’estomac des résidents des environs. Un succès tel que le restaurant de quartier se lance désormais dans l’aventure de la franchise et ouvrira cette semaine une seconde succursale dans la (...)

Alors que les terrasses rouvrent, le personnel manque à l’appel
28 mai 2021

Karoline Gagnon a travaillé comme barmaid ou gérante de bar pendant 25 ans à Montréal et même si elle dit avoir souvent envisagé de changer de carrière, l’argent et la liberté que ce mode de vie lui offrait étaient trop tentants. Mais, plus d’un an après le début de la pandémie de COVID-19, elle ne (...)

Frais de livraison : Québec solidaire propose un encadrement permanent
27 mai 2021

Alors que les terrasses des restaurants s’apprêtent à rouvrir, le député de Rosemont et responsable pour Québec solidaire en matière d’économie Vincent Marissal a déposé ce matin le projet de loi 795 visant à limiter de manière permanente le montant de certains frais exigibles d’un restaurateur lorsqu’il (...)

Des restaurants et cafés embarquent dans le défi Zéro déchet
Par Delphine Jung  - 27 mai 2021

Plusieurs restaurants et cafés de Rosemont-La Petite Patrie, à Montréal, ont décidé de relever le défi « Zéro déchet » soutenu par la mairie d’arrondissement. C’est le cas du restaurant Santa Barbara : « À la base, on n’est pas un restaurant qui fait de la vente à emporter. Mais depuis le début de la (...)

Juliette & Chocolat se lance dans les franchises
Par Laurence-Michèle Dufour  - 26 mai 2021

Après plus d’une quinzaine d’années d’existence, la bannière Juliette & Chocolat se lance finalement dans l’aventure des partenaires franchisés. C’est l’entrepreneur Majd Najjar qui est aux commandes de cette 9 e succursale située dans l’ouest de Montréal, la toute première bâtie sur ce modèle. Elle (...)

Avec son nouveau gym, Rioux & Pettigrew espère garder son personnel
25 mai 2021

Une salle d’entraînement avec téléviseur, une table de ping-pong, un studio photo... Les propriétaires du restaurant de Québec Chez Rioux & Pettigrew ont investi plusieurs milliers de dollars pour gâter leurs employés en installant un espace d’entraînement et de détente dans un immeuble de la rue (...)

La solidarité mise à l’honneur au gala des Lauriers
Par Sophie Poisson  - 25 mai 2021

Un repas cinq services a rythmé la troisième édition du gala des Lauriers de la gastronomie québécoise, qui s’est tenu hier soir. Animée par Christian Bégin, la soirée a donné l’occasion aux professionnels de l’industrie de l’alimentation de se réunir et d’aborder avec passion plusieurs enjeux tels que (...)

Lauriers de la gastronomie : voici les gagnants !
24 mai 2021

Ce lundi avait lieu le gala des Lauriers de la gastronomie, où 16 lauréats ont été couronnés. Voici les gagnants des différents catégories : Restaurant de l’année : un Laurier collectif pour ARVI (Québec), Battuto (Québec), Candide (Montréal), Casgrain BBQ / Vin Mon Lapin (Montréal), Côté Est (Kamouraska), (...)

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