Restauration
Cadillac Fairview lance un nouveau District gourmand à Pointe-Claire
Cadillac Fairview (CF) a annoncé l’achèvement de sa plus récente revitalisation, CF Fairview Pointe Claire, qui comprend l’amélioration des aires communes du centre et des façades ainsi que la transformation de l’aire de restauration - nouvellement nommée District gourmand et doté d’un concept (...)
Deux restaurants lauréats au Gala des Grands Prix Agroalimentaires
La Table agroalimentaire tenait ce jeudi l’édition 2021 de son Gala des Grands Prix Agroalimentaires. Plus de 200 personnes étaient réunies virtuellement pour célébrer les personnes marquantes et les entreprises distinctives provenant des différents secteurs de l’industrie agroalimentaire. Dix prix (...)
Un nouveau menu sans viande au Eleven Park Madison
Le chef Daniel Humm, propriétaire du Eleven Park Madison à New York, annonçait ce lundi que son menu sera presque entièrement végétalien en vue de la réouverture du restaurant le 10 juin prochain. Sacré meilleur restaurant du monde au classement des « 50 best » en 2017, en plus de ses trois étoiles (...)
Semaine du cidre du Québec : place aux restos
La Semaine du cidre du Québec revient pour une 5e édition, du 6 au 16 mai prochain. Organisé par les Producteurs de cidre du Québec, ce rendez-vous annuel invite les adeptes comme les curieux à mettre le cidre du Québec dans leurs verres durant 10 jours de festivités. Pour l’occasion, les restaurants (...)
Un millier de restaurants canadiens fêtent la Semaine de la Pizza
Les organisateurs de La Semaine du Burger et La Semaine de La Poutine, Na’eem Adam et Thierry Rassam, lancent un nouveau festival culinaire : La Semaine de La Pizza. Dès demain et jusqu’au 7 mai, un millier de restaurants au Canada créeront une pizza unique à un prix spécial. Pour l’occasion, (...)
Tim Hortons voit ses ventes reculer avec la pandémie
Les mesures sanitaires continuent de nuire aux ventes de Tim Hortons, victimes de la perturbation des rituels quotidiens comme celui des cafés matinaux, selon le grand patron de sa société mère. Le chef de la direction de Restaurant Brands International, Jose Cil, estime que le confinement qui se (...)
Des bars et restaurants veulent rouvrir aux clients vaccinées
Deux regroupements d’établissements licenciés du Québec demandent au premier ministre François Legault de permettre dès maintenant la réouverture des bars et des restos-bars partout au Québec, mais en ne les rendant accessibles qu’aux personnes ayant reçu au moins une dose de vaccin contre la COVID-19. (...)
Joris Larigaldie : chef, auteur et « marchand de bonheur »
Joris Larigaldie a toujours beaucoup lu et écrit. Cette fois, le chef d’origine française a décidé de se lancer et de publier son premier roman, Le marchand de bonheur. « Ce livre, ça doit faire quatre ans que je suis dessus », confie le chef, qui officie actuellement au Café Holt à Montréal. Mais si (...)
L’Atelier de Joël Robuchon ferme définitivement ses portes
Loto-Québec a annoncé aujourd’hui la fermeture définitive de L’Atelier de Joël Robuchon au Casino de Montréal.
« [Le restaurant] étant fermé depuis mars 2020 en raison de la pandémie, il a été décidé de mettre fin au contrat avec le groupe Robuchon, et ce dès avril 2021. Cette décision s’explique par les (...)
La réinsertion par la cuisine, une solution à la pénurie de main-d’œuvre
Malgré la pandémie, il y aura toujours une pénurie de main-d’œuvre dans le milieu de la restauration. L’entreprise de réinsertion Cuisine-Atout, à Montréal, continue donc d’offrir son programme de formation pour lancer sur le marché du travail de nouveaux apprentis cuisiniers, préposés au comptoir ou (...)
Les contenants compostables, une fausse bonne idée ?
Éco Entreprises Québec (ÉEQ) s’est penché sur la pertinence de proposer des contenants compostables et biodégradables aux clients des restaurants qui survivent grâce aux ventes à emporter. Verdict du rapport : les centres de tri ne sont pas en mesure de traiter ces déchets.
Ce serait donc une fausse (...)
Une anti-manifestation à Montréal pour la réouverture des terrasses
Après plusieurs mois de résilience, un regroupement de restaurateurs et propriétaires de bars de l’île de Montréal souhaite faire entendre sa voix, ou plutôt son silence. Ce nouveau mouvement, qui se nomme « Le cimetière de la restauration ! », partageait ce jeudi un événement via Facebook : une « (...)
Ninkasi : Bistronomie et cave 100% québécoise
Ouverture : 31 mars 2021 Propriétaires : Mathieu Cloutier et Marc Bessette Nombre de places : 45 places intérieures et 30 places en terrasse
Située sur la rue Saint-Jean depuis 14 ans, la Ninkasi est bien connue à Québec notamment pour son offre de bières québécoises. Quand le Veau d’Or, le resto (...)
St-Hubert lance MALGAM La centrale bouffe
Inspiré des désormais célèbres cuisines fantômes, St-Hubert y va de son nouveau concept et lance MALGAM La centrale bouffe. Regroupant plusieurs enseignes en un même lieu, le premier établissement de cette future chaîne situé dans le quartier Notre-Dame-de-Grâce à Montréal ouvrait ses portes le 12 avril (...)
Prêt à cuisiner : S’adapter aux stratégies des consommateurs
Alors que le prêt-à-cuisiner simplifie la cuisine, commander pour une famille, un souper en solo ou ceux qui ont des restrictions alimentaires nécessite une certaine stratégie ; ce qu’un plus grand nombre de Canadiens ont découvert depuis le début de la pandémie de COVID-19. Pas moins de 22 % des (...)
