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Restauration
McDonald’s intègre le Métavers
La chaîne de restaurants américaine McDonald’s a fait début février une demande de dix marques de commerce dans le monde virtuel Métavers.
L’avocat en marques et fondateur de Gerben Intellectual Property, Josh Gerben, évoque sur Twitter des plans pour un restaurant virtuel McMétavers, qui offrirait (...)
Le Time Out Market accueille le concept éphémère Mezzmiz
Ouverture : février 2022 Propriétaires : Rony Zibara et Nadim Hammoud
Le Time Out Market Montréal a annoncé l’ouverture d’une nouvelle concession éphémère : Mezzmiz, un concept de mezze libanais né à Beyrouth et dirigé par Rony Zibara et Nadim Hammoud. Le menu met en vedette des plats du Moyen-Orient et (...)
Sutton attire les restaurateurs et sommeliers
Diplômée de l’ITHQ en sommellerie, Adèle Prud’homme – anciennement propriétaire du Comptoir Sainte-Cécile à Montréal, dans le quartier Villeray – a ouvert le 6 janvier La Réserve Naturelle à Sutton. Cette cave à vins se spécialise dans l’offre de bouteilles issues de petites productions de bières, de cidres (...)
Tim Hortons teste des couvercles sans plastique et mieux recyclables
Dans le cadre de sa plateforme de durabilité « Tim. Du bien au quotidien. », Tim Hortons a annoncé le lancement de nouveaux couvercles blancs pour ses boissons chaudes dans certains restaurants au Canada. En passant d’un couvercle brun à un couvercle blanc, la bannière souhaite accroître la valeur de (...)
Les aides pour les restaurateurs prolongées en février
Considérant les restrictions encore en vigueur et leurs conséquences sur plusieurs restaurants, le ministre de l’Économie et de l’Innovation et ministre responsable du Développement économique régional, Pierre Fitzgibbon, a confirmé que les restaurateurs demeureront admissibles à l’Aide aux entreprises (...)
Trois chaînes montréalaises débarquent à Toronto
Plusieurs restaurants qui ont vu le jour à Montréal continuent leur croissance et se dirigent en 2022 vers l’Ontario.
C’est le cas de la chaîne de restauration rapide libano-canadienne Boustan, spécialisée depuis 1986 dans les shawarmas et les patates à l’ail. Elle compte aujourd’hui 36 emplacements (...)
Les restaurants éphémères, nouveau modèle pour l’industrie ?
Le concept de pop-up semble de plus en plus exploité, comme en témoigne le lancement de Cinquième vague à Montréal, une réponse à la fermeture des salles à manger à cause de la COVID-19. L’initiative vient du sommelier Xavier Richard-Paquet, à la tête de la compagnie d’importation privée Agence Pirates (...)
Réouverture des restos : des employés ne veulent plus y retourner
Si les restaurants peuvent rouvrir leur salle à manger à compter d’aujourd’hui, certains vont se retrouver aux prises avec un manque de personnel. Des employés disent que l’incertitude qui règne dans le secteur en raison de la pandémie les a incités à regarder ailleurs pour gagner leur vie.
Milovan (...)
Des « tickets restaurant » pour relancer l’industrie
La responsable de Québec solidaire en matière d’Économie, Ruba Ghazal, a proposé de distribuer des tickets restaurant d’une valeur de 100 $ à tous les ménages du Québec qui reçoivent le crédit d’impôt pour la solidarité, afin de soutenir la relance de l’industrie de la restauration tout en bonifiant le (...)
Des cafés-terrasses en voie d’être autorisés en secteur résidentiel
Dans le but de favoriser la reprise des activités pour la saison estivale, l’arrondissement du Plateau Mont-Royal à Montréal souhaite que les restaurants et cafés situés dans un secteur résidentiel puissent aménager une terrasse sur le domaine public. Un bar ou un brasseur artisanal pourrait aussi (...)
L’aéroport de Québec accueillera un café Brûlerie Rousseau par Nourcy
Ouverture : été 2022 Propriétaires : Nourcy, Brûlerie Rousseau et Aéroport de Québec
Nourcy s’est associé avec Brûlerie Rousseau afin de créer un concept de café pour l’Aéroport international Jean-Lesage de Québec (YQB), qui ouvrira ses portes cet été. L’environnement physique de Brûlerie Rousseau par (...)
Nouvelles recrues dans les cuisines de l’Estérel Resort
L’Estérel Resort a annoncé la nomination de Cédric St-Pierre au poste de chef exécutif de son restaurant. Le chef a notamment travaillé au club privé de Montréal le 357 c ainsi qu’à l’Europea, avant de joindre les rangs de l’Estérel en 2019 comme chef de cuisine. En plus d’assurer la gestion de la cuisine (...)
Ratafia : quatre cuisinières, pas de chef
« Quand Ratafia a vu le jour en juillet 2019, on avait un chef, mais il est parti après 4 mois alors tout le monde s’est mis à participer à la création de la carte », raconte Sandra Forcier, copropriétaire du bar à vin et dessert gastronomique situé dans la Petite-Italie à Montréal. Lors de la (...)
Montréal, 2e ville en Amérique du Nord pour les sushis
Montréal se classe 2e des villes d’Amérique du Nord à avoir la plus forte concentration de recherches liées au sushi, juste après Vancouver et ses 600 restaurants spécialisés, selon la recherche de la revue gastronomique internationale, Chef’s Pencil. Au classement mondial, la métropole arrive à la 11e (...)
Le comptoir est-il le futur de la restauration ?
Le restaurant montréalais Barranco, sur le Plateau Mont-Royal, propose depuis le 7 mai une cuisine péruvienne urbaine, maintenant offerte via son comptoir café-sandwicherie. Avec l’hiver et les restrictions sanitaires, les passants sont moins nombreux et les matins peu achalandés, bien qu’il y ait (...)
