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Restauration

Pizza Salvatoré à la conquête du Grand Montréal
Par Laurence-Michèle Dufour  - 18 mars 2021

Déjà bien connu dans la région de Québec, Pizza Salvatoré, une bannière d’une vingtaine de restaurants, entreprend désormais la conquête du Grand Montréal. Dans les derniers mois, cinq succursales ont vu le jour à Victoriaville, Granby, Drummondville, Beloeil et, tout récemment, à Dollard-des-Ormeaux, la (...)

Adoption de la loi pour limiter les frais de livraison
17 mars 2021

Le projet de loi n°87, sur la Loi visant à limiter certains frais dans le domaine de la restauration, a été adopté hier à l’unanimité. Cette loi vise à limiter le montant des frais facturés à un restaurateur lorsqu’il délègue des activités de livraison à un tiers. « Avec la réduction des frais liés à (...)

La dégustation virtuelle est-elle l’avenir de la sommellerie ?
Par Marie Pâris  - 17 mars 2021

Isabel Bordeleau travaille un peu à son compte depuis 2008. « Je faisais des dégustations pour des particuliers, mais je ne cherchais pas vraiment de contrats... » L’ancienne sommelière de Maison Boulud et du Pullman avait un projet de restaurant avec son conjoint, le chef Riccardo Bertolino, et le (...)

Chefs Canada, l’équipe gastronomique olympique
Par Laurence-Michèle Dufour  - 15 mars 2021

Après s’être préparée pour la compétition pendant près de deux ans, l’équipe Bocuse d’Or Canada a récemment annoncé sa décision de ne pas participer à la grande finale, repoussée à septembre 2021 et qui se tiendra à Lyon. « Nous ne sommes pas les seuls, plusieurs autres équipes telles que la Belgique, les (...)

Montréal : Assouplissements pour les terrasses et camions-cuisines
12 mars 2021

De nombreux arrondissements de Montréal reconduiront la réduction tarifaire pour les permis de café-terrasses en vue de la saison estivale. Ces efforts s’ajoutent aux différents assouplissements décrétés lors de conseils d’arrondissements pour offrir aux commerçants des terrasses élargies, ainsi qu’aux (...)

#ChefsÀEmporter : « Un coup de pouce aux petits restaurants indépendants »
Par Marie Pâris  - 12 mars 2021

Un sous-marin signé Antonio Park, un dessert de pizzéria imaginé par Nicolas Dutertre… Voici quelques-uns des plats qui sont nés de #ChefsÀEmporter, une initiative lancée début mars par Sysco Grand Montréal et Chefs Canada. Le principe : jumeler un petit restaurant indépendant à un grand chef, qui (...)

Un projet de loi pour plafonner les frais de livraison
11 mars 2021

Le ministre de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec André Lamontagne a déposé ce jeudi une mesure législative qui permettrait à Québec d’aller de l’avant avec la demande d’imposer un plafonnement des frais de livraison pour les restaurateurs utilisant les services d’entreprises tels (...)

Bouffe & Compagnie : Retour vers le futur
Par Laurence-Michèle Dufour  - 10 mars 2021

Bouffe & Compagnie, tout juste installée dans son nouveau condo commercial dans le secteur Hamel à Québec, faisait récemment l’annonce d’une réorientation de son modèle d’affaires. L’entreprise se spécialisera désormais uniquement dans les solutions de prêt-à-manger familial, délaissant ainsi (...)

Une bourse DoorDash pour une centaine de restaurants montréalais
5 mars 2021

Suite au lancement d’un programme de subventions pour les restaurants, le COVID-19 Restaurant Relief Grant, Doordash a annoncé ce jeudi les établissements sélectionnés dans la grande région de Montréal. Ce programme de subventions de 1 125 000 dollars vise à aider les restaurants des principaux marchés (...)

Quand les chefs s’invitent à l’épicerie
Par Laurence-Michèle Dufour  - 4 mars 2021

Le printemps à nos portes et les récentes annonces du Premier ministre insufflent un vent d’espoir pour la reprise d’une vie « normale ». Mais comme plusieurs restaurateurs, Martin Picard, propriétaire du Pied de Cochon, se questionne sur la suite des choses. Selon lui, on ne connaîtra le tableau (...)

Une clinique juridique pour les travailleurs de la restauration
Par Laurence-Michèle Dufour  - 26 février 2021

Le Fonds de secours aux travailleurs de la restauration de Montréal (MTLRWRF), créé dans l’urgence au début de la crise sanitaire, continue de trouver de nouvelles façons de soutenir ses membres encore lourdement affectés pas la situation. L’organisme à but non lucratif, qui se donnait déjà pour (...)

Les sociétés commerciales en soutien aux restaurateurs
Par Laurence-Michèle Dufour  - 24 février 2021

La Société de développement commercial (SDC) de Hochelaga-Maisonneuve lançait le 9 février dernier une microcampagne de solidarité afin de soutenir les restaurateurs et les bars du quartier. La campagne a connu un tel succès qu’en moins de douze heures les 670 bons d’achat mis en vente en ligne ont (...)

Madame Chose : Miser sur une expérience sensorielle
Par Delphine Jung  - 22 février 2021

Pour certains restaurateurs, il ne suffit plus d’offrir aux clients une belle table et une expérience gastronomique. Ils veulent leur faire vivre une véritable expérience sensorielle qui dépasse les papilles. Une volonté qui peut coûter cher au restaurant, mais un risque à prendre pour attirer de (...)

Menu « prêt-à-accorder » : Construire le repas autour du vin
Par Leïla Jolin-Dahel  - 20 février 2021

Désireux de se réinventer avec la pandémie, le restaurant de Québec Bleu Marine délaisse les plats à emporter et offre désormais une formule « prêt-à-accorder », où les mets à préparer sont choisis en fonction des vins. « Le take-out c’est bien, mais souvent c’est froid quand ça arrive », estime la (...)

Nouvelles mesures pour soutenir les cabanes à sucre
19 février 2021

Le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation André Lamontagne a annoncé ce jeudi plusieurs mesures visant à soutenir les cabanes à sucre. Le gouvernement du Québec octroie notamment une aide financière de 50 000 dollars au projet de plateforme web « Ma cabane à la maison » : cette (...)

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