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Restauration

Aides amputées en zone rouge : « Cette nouvelle est comme une bombe »
18 février 2021

Lettre ouverte de Nicolas Lavigne, propriétaire de Côtes-à-Côtes Resto Grill, Côtes-à-Côtes Traiteur et Zebrexpress.ca, à Monsef Derraji, leader parlementaire adjoint de l’opposition officielle
Objet : Décision du ministre Pierre Fitzgibbon d’amputer les aides aux restaurateurs en zone rouge
Bonjour M. (...)

« Doublement local » : Aliments du Québec veut encourager les restos
17 février 2021

Dans le but de soutenir les restaurateurs québécois, Aliments du Québec au menu lance sa campagne « Doublement local », qui vise à encourager les Québécois à consommer local même au restaurant. Le programme Aliments du Québec au menu reconnaît ainsi les restaurants qui mettent de l’avant les produits du (...)

Enseigner la restauration en mode pandémie
Par Delphine Jung  - 16 février 2021

Comme beaucoup d’établissements qui offrent des formations en cuisine, le Cégep de Saint-Jérôme a dû revoir sa façon de donner des cours. L’occasion pour les élèves d’apprendre des choses un peu différentes de l’habitude. Servir les plats, ouvrir une bouteille de vin, sabrer le champagne… Ces petits gestes (...)

Livraison : Getit Local veut concurrencer les applis traditionnelles
Par Leïla Jolin-Dahel  - 16 février 2021

Un nouveau joueur dans les services de livraison de repas désire faciliter la vie aux restaurateurs. L’application Getit Local à Ottawa affirme être plus avantageuse que les Doordash, Uber Eats et SkipTheDishes de ce monde quant aux frais déboursés par les établissements. Ainsi, au lieu de facturer (...)

Tim Hortons se modernise pour gagner des parts de marché
12 février 2021

Tim Hortons modernise son service au volant et améliore les produits de son menu de base dans l’espoir de conquérir les consommateurs alors que l’économie commence à rouvrir, ont indiqué jeudi les dirigeants de la société mère de la chaîne de cafés. Cette attention au positionnement de la chaîne du café (...)

Le Mondial des cidres s’associe avec des restaurateurs
Par Leïla Jolin-Dahel  - 11 février 2021

Les festivals continuent de soutenir les restaurants. Avec la pandémie, la 14e édition du Mondial des cidres SAQ passe en mode virtuel et s’associe à son tour à des restaurateurs pour la première fois. Le but : offrir un accord mets-cidre en livraison ou à emporter durant tout le mois de février. 25 (...)

Westmount BBQ, un pop-up « en attendant d’ouvrir une salle à manger »
Par Delphine Jung  - 10 février 2021

En ce moment, la tendance est plutôt à la fermeture des restaurants. Pourtant, Emmanuel Goubard a choisi de prendre le contre-pied. Cet ancien chef de l’Auberge St-Gabriel et du Club Mount Stephen (aujourd’hui Bar George) vient de lancer à Montréal le Westmount BBQ, sur la rue Sherbrooke Ouest. Ce (...)

Livraison et take-out : Quel avenir pour le zéro déchet ?
Par Delphine Jung  - 9 février 2021

Alors que les restaurateurs dépendent désormais des ventes à emporter et des livraisons, fini la vaisselle lavable et réutilisable : il faut composer avec des contenants jetables. Un coup dur pour ceux qui tentaient de limiter leur impact écologique. Karel Ménard, directeur général du Front commun (...)

4 Québécois sur 10 ont vu leur restaurant préféré fermer définitivement
Par Leïla Jolin-Dahel  - 8 février 2021

Au moment où l’industrie de la restauration est malmenée par la pandémie, plus de 4 Québécois sur 10 ont constaté la fermeture de l’un de leurs restaurants préférés durant la crise, conclut un sondage pancanadien mené par la firme Narrative Research et publié ce mercredi. Ce taux (40 %) est le même que (...)

La pandémie entraîne l’essor des cuisines fantômes
Par Leïla Jolin-Dahel  - 5 février 2021

Depuis la fermeture des salles à manger, le concept de ghost kitchen connaît un essor chez les restaurateurs, qui y voient une façon d’économiser sur les coûts d’opération. C’est le cas de Francis Rodrigue, propriétaire des restaurants Jellyfish, dans le Vieux-Port de Montréal, et Madame Thaï, dans le (...)

Québec bonifie des mesures d’aide aux entreprises fermées
4 février 2021

Certaines entreprises contraintes à une pause en raison de la pandémie de COVID-19 pourront obtenir le remboursement d’une partie de leurs frais fixes lors de leur redémarrage, en vertu d’une bonification apportée à ce programme par le gouvernement Legault. Le soutien pourrait s’échelonner jusqu’à (...)

Désobéissance civile : « Oui, ça fait bouger les choses »
Par Marie Pâris  - 3 février 2021

Le 11 janvier dernier, plus de 500 restaurants ouvraient leurs portes à Mexico, malgré la menace du secrétaire du gouvernement de la capitale d’appliquer des sanctions aux restaurateurs rebelles. Quelques jours plus tard, 50 000 restaurants et bars en Italie embarquaient dans l’initiative IoApro (...)

Pizzéria No 900 : Le fauxmage et l’authenticité
Par Laurence-Michèle Dufour  - 3 février 2021

Depuis l’ouverture de sa première succursale en 2014 dans le quartier Outremont à Montréal, le Groupe NO.900 a parcouru du chemin. Si les adresses se sont multipliées, la mission, quant à elle, est restée la même : « servir une véritable pizza napolitaine préparée dans les règles de l’art ». Mais le (...)

Les restaurants rouvrent dans six régions - trop peu pour l’ARQ
3 février 2021

Alors que la pandémie semble montrer enfin des signes d’essoufflement au Québec, surtout dans les régions éloignées des grands centres, le premier ministre François Legault a annoncé mardi une série d’assouplissements ciblés aux mesures de confinement. Ainsi, à compter du 8 février et dans six régions où (...)

Les restaurateurs frustrés par le manque de données sur la contamination
2 février 2021

La frustration est de plus en plus grande chez les restaurateurs canadiens, notamment devant le manque de données liant de manière concluante leurs établissements aux éclosions de COVID-19, notent des observateurs. Les mesures de confinements interdisant aux clients de consommer des repas à (...)

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