Restauration
Columbus Café & Co s’étend au Canada via un partenariat avec Indigo
Columbus Café & Co étend sa présence au Canada avec l’ouverture d’un café à Toronto. L’ouverture de la succursale de Toronto marquera le premier café en Ontario de la franchise française, qui compte déjà onze établissements au Québec.
« Le Canada est un marché important pour nous, il (...)
Le MEV-WEB, une « occasion manquée » ?
Revenu Québec commence dès cet automne à remplacer les modules d’enregistrement des ventes (MEV) par une nouvelle solution infonuagique, le MEV-WEB. Si sa venue vient corriger des lacunes de l’ancienne technologie, certains restaurateurs dénoncent plusieurs limitations du nouveau système. (...)
MTY : « Les prix ont augmenté, l’expérience doit aussi s’améliorer »
Le président-directeur général du Groupe MTY, Éric Lefebvre, constate que les clients sont plus exigeants dans la foulée de l’augmentation des prix sur les menus de ses 90 enseignes. Le portefeuille de MTY compte notamment Valentine, Thai Express et Sushi Shop.
« Le client ne lance plus (...)
« L’effet Bocuse d’Or » : une série docu qui suit l’équipe canadienne
La série documentaire L’effet Bocuse d’Or, qui vient de paraître sur la plateforme Vrai, propose en 5 épisodes de 30 minutes de suivre l’équipe canadienne de Montréal à Lyon, jusqu’à la finale des Jeux olympiques de la gastronomie.
« C’est l’aventure d’une vie pour tous les grands chefs du (...)
La SCCPQ fête ses 70 ans et dévoile ses lauréats
Ce lundi s’est tenu le gala du 70e anniversaire de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), qui a réuni 300 convives dans la salle de bal du Fairmont Château Frontenac à Québec. Sous le thème « 70 ans d’histoires culinaires » et sous la présidence de Jean-Luc Boulay, (...)
NO.900 décroche les 1e et 2e places à l’International Pizza Challenge
Le chef exécutif de Pizzéria NO.900 Mirko D’Agata et son chef recherche et développement Fiodar Huminski ont remporté les première et deuxième places lors de l’International Pizza Challenge, qui s’est déroulé le 2 octobre dernier à Atlantic City, dans le New Jersey.
Dans la catégorie (...)
Foires alimentaires : quand la compétition se rassemble
Le Cathcart, Le Central, Le District Gourmet, Time Out Market Montréal... Les foires alimentaires se sont multipliées ces dernières années et ont su se tailler une place auprès des consommateurs québécois. Si ces espaces de restauration collectifs étaient autrefois surtout focalisés sur la (...)
Nouveau design, vidéos TikTok : comment Lafleur se réinvente
Au cours de l’été, les Restaurants Lafleur ont rouvert leur succursale située sur le chemin de la Côte-de-Liesse, à Montréal. La chaîne de restauration rapide y dévoile un design différent et a profité de cette occasion pour lancer une nouvelle image de marque. C’est un tournant pour la (...)
Un Canadien nommé Meilleur Barman de l’année aux World Class
Jacob Martin, du Canada, a été désigné World Class Global Bartender of the Year 2023, lors du concours qui se tenait à São Paulo au Brésil. Le gagnant a passé une série de défis sur une période de quatre jours face à plus de 10 000 autres bartenders, dont 54 en compétition. Employé du Bar (...)
La chaîne Pizza Salvatoré lance des produits en épicerie
Trois pizzas de la bannière familiale québécoise Pizza Salvatoré sont désormais disponibles pour les épiceries au Québec. L’entreprise a mis près de deux ans à développer son produit surgelé, pour mettre au point un produit « différent de ce qui se fait actuellement sur le marché de la pizza (...)
Café, déjeuner, soda : Future 50 dévoile les tendances des chaînes
Le classement des chaînes émergentes Future 50 de Restaurant Business compte cette année de nombreuses enseignes de café en pleine croissance et des concepts autour de boissons. Les restaurants milieu de gamme ont également fait leur place en 2023, avec sur la liste un bon nombre (...)
Deux restaurants de Toronto reçoivent une étoile Michelin
Deux chefs torontois ont reçu une étoile Michelin lors de la cérémonie de dévoilement de la deuxième édition du guide, qui a eu lieu ce mercredi à History à Toronto. Michelin a félicité Kappo Sato, un restaurant japonais dirigé par le chef Takeshi Sato, pour son atmosphère animée et ses « (...)
La Maison Smith inaugure un 9ᵉ café à Sainte-Foy
La Maison Smith a inauguré mi-septembre sa neuvième et plus grande succursale, sur le chemin Sainte-Foy à Québec. Situé au cœur de l’action étudiante, ce nouveau café est d’une superficie de 5000 pieds carrés et compte 185 places intérieures, une cinquantaine sur sa grande terrasse de 1500 (...)
La SCCPQ récompense le meilleur apprenti cuisinier du Québec
Service alimentaire Gordon acueillait ce lundi dans ses locaux de Boucherville la Compétition du meilleur apprenti cuisinier du Québec de la Fondation Sœur Angèle, organisée par la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec (SCCPQ), en collaboration avec Service alimentaire Gordon (...)
Bêtes de concours
Des émissions de télévision aux compétitions inter-écoles en passant par les Bocuse d’Or, les concours culinaires sont pléthore et ils en ont pour tous les niveaux de compétence. À la clé ? Des progrès techniques, du réseautage entre professionnels et de la popularité auprès du public, mais (...)
