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Restauration

Produits de la mer : lancement d’une consultation sur la traçabilité
20 août 2021

L’Agence canadienne d’inspection des aliments, l’Agriculture et Agroalimentaire Canada ainsi que Pêches et Océans Canada lancent une consultation sur un document de travail qui servira à l’élaboration de propositions visant à améliorer la traçabilité du poisson et des produits de la mer au Canada, du (...)

Projet Pilote : le laboratoire d’alcools faits et consommés sur place
Par Sophie Poisson  - 20 août 2021

Ouverture : mi-juillet 2021 Nombre de places : 140 Propriétaire : Guillaume Drapeau
Situé à Montréal, Projet Pilote est à la fois un bar, une microbrasserie et une distillerie. Mais il y a six ans, l’idée initiale du distillateur-propriétaire Guillaume Drapeau était une distillerie de production. Il a (...)

Les plastiques à usage unique bientôt interdits à Montréal
19 août 2021

Le règlement montréalais sur les plastiques à usage unique change pour élargir l’interdiction de la distribution de tous les sacs de plastique aux restaurants et à la livraison à domicile. L’objectif est d’atteindre la cible de zéro déchet d’ici 2030, comme prévu au Plan directeur de gestion des matières (...)

Nicolas Duvernois offre du désinfectant aux bars et restaurants
Par Sophie Poisson  - 18 août 2021

Quelque 48 000 bouteilles de 350 ml de désinfectant à main MAINFORTE, de la compagnie Duvernois Esprits Créatifs, sont offertes aux bars et restaurants de Montréal et Québec. Une collaboration a vu le jour avec la SAQ Restauration pour utiliser son réseau et ainsi faire la distribution. Pour (...)

La Maison Smith se dote d’un camion de rue
18 août 2021

La Maison Smith, connue pour son café torréfié localement et ses sept établissements à Québec, élargit son offre avec une cuisine de rue distribuée depuis son nouveau camion. La Smith Mobile sillonne ainsi les rues de la ville pour aller à la rencontre de sa clientèle.
« Il nous semblait naturel (...)

La filiale chinoise de Tim Hortons prévoit une expansion
17 août 2021

La filiale chinoise de Tim Hortons prévoit d’entrer en bourse dans la foulée d’une entente qui pourrait entraîner une augmentation considérable le nombre d’établissements de la chaîne de café et de beignets dans le pays d’Asie de l’est à plus de 2 750 restaurants en cinq ans.
Restaurant Brands (...)

Vertigo s’installe à Brossard
Par Sophie Poisson  - 16 août 2021

Ouverture : 13 mai 2021 Nombre de places : 170 à l’intérieur et 125 sur la terrasse Propriétaire : Groupe Zibo !
Après Boisbriand, le restaurant-bar de type bistro Vertigo s’installe dans Solar Uniquartier à Brossard. Adjacent à l’hôtel Marriott et proche de la station du REM en devenir, ce dixième (...)

Ricardo Media et IGA deviennent partenaires
Par Sophie Poisson  - 13 août 2021

Ricardo Larrivée et Brigitte Coutu possédaient totalement l’entreprise fondée en 2002, Ricardo Media et ses différents secteurs d’affaires : magazine, télé, Web, livres, boutiques, cafés et alimentaire. IGA, avec qui le couple travaille depuis 20 ans, détient maintenant une participation majoritaire. Le (...)

Le New City Gas accueille le Bazart
12 août 2021

Ouverture : 16 juillet 2021 Nombre de places : 160 Propriétaire : Produkt et Speakeasy
Le site montréalais du New City Gas propose désormais une offre culinaire d’inspiration méditerranéenne. L’idée vient de deux compagnies québécoises, Produkt et Speakeasy, qui ont choisi de rassembler dans le quartier (...)

Des projets pilotes pour appliquer le passeport vaccinal
Par Sophie Poisson  - 10 août 2021

Le passeport vaccinal sera mis en place dès le 1er septembre dans les « lieux de grande socialisation », comme les bars et les restaurants. La décision du gouvernement québécois fait suite à l’augmentation récente des cas, la prévalence attendue du variant Delta ainsi qu’à la rentrée au travail et à (...)

Sushi Taxi multiplie les marchés pour son expansion
Par Sophie Poisson  - 6 août 2021

Après trois années de recherche, le Groupe Sushi Taxi a ouvert mi-juin une nouvelle succursale à Bromont et complète ainsi l’axe Montréal-Sherbrooke en se positionnant en face du golf et de l’hôtel, en direction de la station de ski. « L’environnement économique de Bromont est très atypique : les gens y (...)

Stella pizzeria ouvre dans La Petite-Patrie
Par Sophie Poisson  - 5 août 2021

Ouverture : 16 juillet 2021 Nombre de places : 80 au restaurant, 18 au bar, 30 en terrasse Propriétaires : Nathalie Côté, Sara Belley et Alessandro Bleve
Cinq ans après l’ouverture de la pizzeria Stella Laurier, une nouvelle succursale montréalaise ouvre sur la rue Bélanger. « Je n’avais pas en tête (...)

François Blais : « Jeune chef, je voulais voir mon nom sur la scène gastronomique »
Par Sophie Poisson  - 2 août 2021

La carrière du chef François Blais, qui célèbre actuellement ses 30 ans de cuisine, a commencé avec une blessure à la jambe qui l’a fait passer de serveur pour payer ses études à cuisinier. Il était alors au restaurant-bar Le Cactus à Québec. Le déclic est venu plus tard, avec le chef Francis Côté, qui (...)

Maison Smith s’installe dans le quartier Sillery
Par Sophie Poisson  - 30 juillet 2021

Au lendemain de la fermeture des cafés due à la pandémie, le propriétaire de la Maison Smith, Jérôme Turgeon, a cherché un projet porteur pour donner un but commun et positif à la crise qui a entraîné des dizaines de mises à pied. Une nouvelle succursale a ainsi vu le jour en juin dans Sillery, à quelques (...)

Vers une appellation d’origine pour la poutine ?
Par Sophie Poisson  - 29 juillet 2021

« Je crois qu’on devrait avoir une appellation d’origine. Ça nous ferait un produit fort, qui a toujours été identifié au Québec, donc je pense qu’il y aurait une fierté pour les Québécois. » Pour le partenaire d’affaires du bistro parisien d’inspiration québécoise Québecium, Jean-Michel Paquet, une (...)

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