Québec (province)
L’importance de gérer son budget en restauration : vision 360
HRImag sort un nouveau balado, en collaboration avec Mayrand, qui s’intitule L’importance de gérer son budget en restauration : vision 360. Il réunit durant trois épisodes le PDG et associé de Restos Plaisirs Pierre Moreau, le professeur de l’ITHQ François Pageau et le professeur au Collège (...)
Les institutions mangent local ! revient pour une 3e édition
Du 20 au 22 septembre, Aliments du Québec tient sa troisième édition de l’événement Les institutions mangent local !, qui a pour objectif d’inciter à manger et à cuisiner local, de valoriser les initiatives prises par les différents acteurs et d’en inciter d’autres à opter pour des aliments (...)
Hôtellerie : première journée de grève commune pour les syndicats
Environ 2000 salariés affiliés à près d’une vingtaine de syndicats CSN effectuent ce vendredi une première journée de grève simultanée dans le cadre de la négociation coordonnée des syndicats de l’hôtellerie. Pour l’occasion, trois grands rassemblements ont lieu à Montréal, Québec et (...)
Restos, livres de cuisine : comment la « comfort food » s’est imposée en pandémie
Le chef Jean-Philippe Cyr sortait récemment un nouveau livre de cuisine, Réconfortant végane. Parmi ses recettes, on retrouve un burger sauce tartare, des enchiladas aux patates douces ou encore des macaronis à la saucisse italienne. Un peu plus tôt cet été, c’est la nutritionniste Geneviève (...)
Main-d’œuvre : le retour des étudiants-employés les fins de semaine ?
En plus d’avoir de la difficulté à trouver de la main-d’œuvre, de nombreux propriétaires ont un défi encore plus grand : celui de trouver des employés qui acceptent de travailler les fins de semaine. Mais le propriétaire et président du conseil d’administration des restaurants Pacini, (...)
Négociation en hôtellerie : grève simultanée le 17 septembre
La CSN, à laquelle sont affiliés 26 syndicats de l’hôtellerie, soit plus de 2 500 membres, annonce une intensification des moyens de pression au cours des prochains jours dans quelque 20 hôtels du Québec où ses syndicats sont toujours en négociations. La centrale syndicale prévoit une journée (...)
La hausse des prix se généralise dans les restaurants
De plus en plus de restaurateurs augmentent les prix de leurs menus pour compenser la hausse du coût des aliments et faire face aux coûts des mesures sanitaires imposées par la COVID-19. Le restaurant de Sherbrooke Chez Louis, par exemple, a vu sa caisse d’huile à friture passer de 31 à 54 $ (...)
RestoQuébec : 10 ans et un gros succès pour Libro
Il y a 10 ans, Jean-Sébastien Pothier et Karl Boulanger ont développé un guide de restaurants, Tonresto.ca. Quatre ans plus tard, l’appellation changeait pour RestoQuébec.ca et la rencontre avec leurs compétiteurs, RestoMontréal.ca, a mené à un projet commun, l’outil de réservation Libro. (...)
Passeport vaccinal : les avis divergent en restauration
En réaction au passeport vaccinal qui entre en application ce 1 er septembre, certains restaurateurs ferment leur salle à manger et gardent uniquement leurs services à emporter et à la livraison. « Les directives du gouvernement par rapport à ce que nous devons faire ne sont pas claires, (...)
St-Hubert veut rendre son service de livraison carboneutre
St-Hubert a annoncé que son service de livraison est désormais carboneutre. La chaîne de rôtisseries a dévoilé ce lundi une coccinelle jaune Volkswagen Beetle 1967 revampée et électrifiée, qui sillonnera les routes du Québec dans les prochaines semaines afin de marquer le 70 e anniversaire de (...)
Formation ITHQ : accélérer le virage numérique des H et R
L’industrie de la restauration, de l’hôtellerie et des bars dispose à présent d’un nouveau programme de formation et d’accompagnement, en ligne et gratuit,Les technologies au service de la restauration. Conçu par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et Alfred Celliers Intelligents, (...)
Grève dans deux hôtels : la pénurie de main-d’œuvre au cœur du conflit
Les employés de deux grands hôtels syndiqués avec la CSN ont entamé aujourd’hui un débrayage commun pour dénoncer des propositions patronales qui « risquent d’aggraver la pénurie de main-d’œuvre dans un secteur particulièrement à risque », indique la CSN dans un communiqué. Ces mouvements de (...)
RPA : quel avenir pour les primes versées aux préposés ?
Les primes versées aux préposés aux bénéficiaires dans les résidences privées continueront d’être versées tant que la crise sanitaire durera, mais qu’arrivera-t-il après ? Le Regroupement des résidences privées pour aînés s’inquiète. Sans ces primes, les résidences privées pour aînés (RPA) (...)
Xavier Gret, le « concierge des établissements hôteliers »
Le président-directeur général de l’Association Hôtellerie Québec (AHQ), Xavier Gret, se prononce aujourd’hui sur le projet de loi 100 sur l’hébergement touristique, qui est mis à l’étude en commission parlementaire à l’Assemblée nationale. Il s’agit de l’une de ses dernières représentations, (...)
Produits de la mer : lancement d’une consultation sur la traçabilité
L’Agence canadienne d’inspection des aliments, l’Agriculture et Agroalimentaire Canada ainsi que Pêches et Océans Canada lancent une consultation sur un document de travail qui servira à l’élaboration de propositions visant à améliorer la traçabilité du poisson et des produits de la mer au (...)
