Québec (province)
Paniers bio, locaux et hivernaux : L’ITHQ lance un défi aux cuisiniers québécois
« Des plats savoureux élaborés exclusivement à partir du contenu de paniers bio et locaux en plein cœur de l’hiver québécois... Impossible ? Que nenni ! »
Dans le cadre de sa semaine thématique, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un défi aux chefs, restaurateurs et autres (...)
Paniers bio, locaux et hivernaux : L’ITHQ lance un défi aux cuisiniers québécois
« Des plats savoureux élaborés exclusivement à partir du contenu de paniers bio et locaux en plein cœur de l’hiver québécois... Impossible ? Que nenni ! »
Dans le cadre de sa semaine thématique, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un défi aux chefs, restaurateurs et autres (...)
Wise by nature : La revanche des produits lyophilisés
Jean-Michel Paquet (Küto) : « J’ai vite compris qu’il y avait un vrai potentiel »
« Eh oui, 15… » Lorsqu’on l’appelle pour discuter de la récente ouverture, à St-Jean-sur-Richelieu, du 15e Küto – Comptoir à Tartares, on sent Jean-Michel Paquet, fondateur de la bannière, osciller entre le bonheur intense et une certaine incrédulité, entre la satisfaction du chemin parcouru et la (...)
Groupe Sportscene souhaite miser davantage sur L’Avenue et Moishes
Avec la cure de rajeunissement de La Cage-Brasserie sportive qui se terminera cette année, Groupe Sportscene souhaite maintenant se pencher sur ses enseignes L’Avenue et Moishes dans le but de leur donner un élan. Plutôt que d’opter pour l’acquisition de nouvelles marques, l’entreprise québécoise a (...)
Multiplication des foires alimentaires : « L’évolution naturelle de la restauration »
Les habitudes des consommateurs en termes de restauration ont évolué au cours des dernières années. De nouvelles façons de faire sont apparues, qui correspondent non seulement aux préférences actuelles des clients, mais également à une éthique de consommation plus responsable. La création d’espaces (...)
Hausse du salaire minimum : « Un grand défi », selon l’ARQ
Le ministre du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale, Jean Boulet, annonçait ce mercredi la hausse du taux du salaire minimum régulier à 13,10 $/h et de celui au pourboire à 10,45 $/h, à compter du 1er mai 2020. Selon l’Association Restauration Québec (ARQ), cette augmentation causera (...)
Ça pousse ! : Les mains dans la terre à l’école
L’organisme montréalais Ça pousse !, fondé en 2014 comme initiative d’économie sociale du Dépôt centre communautaire d’alimentation, lance une série de formations en agriculture urbaine destinée aux enseignants à l’échelle de la province. Un des principaux objectifs de ces formations est de permettre au plus (...)
Les Lauriers de la gastronomie de retour pour une 3e édition
Les Lauriers de la gastronomie québécoise sont de retour pour une troisième année. Le Gala aura lieu le 27 avril prochain au centre Arsenal Art Contemporain, dans le quartier Griffintown à Montréal. Christian Bégin reviendra une fois de plus à la barre de l’animation.
« C’est reparti pour une 3e (...)
19e Maillon d’Or : Franchiseurs, franchisés, le CQF attend vos candidatures
Le 19e Gala Maillon d’Or, qui visera une fois encore à saluer ce qui se fait de mieux dans l’univers québécois de la franchise, se tiendra le lundi 20 avril 2020. Que vous soyez franchiseurs ou franchisés, le Conseil Québécois de la Franchise attend vos candidatures avant le 15 décembre prochain. « (...)
« Végétal », « végétarien », « végane »... : Qu’en pensent les clients ?
L’une des tendances qui ne se dément pas en restauration est l’offre toujours plus large en plats sans viande, rappelle dans un communiqué l’Association Restauration Québec (ARQ). Mais de nombreuses appellations sont utilisées pour les désigner : végétalien, végétarien, 100 % végétal, avec protéines (...)
Lukas Vallée-Valletta : « Les plans B sont faits pour s’en servir ! »
Directeur de la réception au Fairmont Le Manoir Richelieu et diplômé en Hautes Études en gestion hôtelière internationale (ITHQ), le Québécois Lukas Vallée-Valletta a brillé, voici quelques jours, lors des prestigieux Worldwide Hospitality Awards organisés à Paris. Finaliste dans la catégorie « Réussite (...)
Tout un fromage !
« Je suis prêt ! Comme un voyageur bien installé qui attend que le train démarre. Ça fait longtemps que j’attends ce départ. Allons-y ! » Lorsqu’on lui annonce que, selon divers experts, les fromages joueront vraisemblablement les premiers rôles dans l’univers de la restauration en 2020, Joris Larigaldie (...)
Les Prix distinction et Prix reconnaissance saluent la crème des résidences pour aînés
Lors de son congrès annuel tenu début novembre, le Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA) a récompensé trois résidences pour aînés et un entrepreneur ayant contribué à l’essor du secteur d’activité. Il s’agissait de la 7e présentation des Prix distinction du RQRA, « récompenses qui soulignent (...)
Les établissements de détention du Québec à la recherche de cuisiniers
Des offres d’emploi pour des postes vacants en cuisine, on en voit passer chaque semaine des dizaines, des centaines sur les réseaux sociaux des lecteurs et amis du HRImag. Mais l’une d’elles, qui tourne depuis peu, a ceci de particulier qu’elle émane du ministère de la Sécurité publique. Et si elle (...)