Québec (province)
Manoir Hovey, Auberge Saint-Antoine... les premières clés MICHELIN dévoilées
Le guide MICHELIN vient de révéler les première clés MICHELIN pour les hôtels « les plus remarquables » du Canada. Au total, la sélection d’hôtels du Guide MICHELIN 2024 au Canada comprend 2 hôtels Trois clés, 8 hôtels Deux clés et 23 hôtels (...)
Manoir Hovey, Auberge Saint-Antoine... les premières clés MICHELIN dévoilées
Le guide MICHELIN vient de révéler les première clés MICHELIN pour les hôtels « les plus remarquables » du Canada. Au total, la sélection d’hôtels du Guide MICHELIN 2024 au Canada comprend 2 hôtels Trois clés, 8 hôtels Deux clés et 23 hôtels (...)
Boomerang, une solution pour recruter dans le tourisme
Notre magazine HRImag Automne 2024 est sorti !
Notre magazine HRImag Automne 2024 est sorti !
Le Cochon Dingue trouve enfin sa place à Montréal
Les groupes Devimco et Grandio annoncent l’expansion de leur partenariat avec l’ouverture de trois nouveaux restaurants, dont Cochon Dingue, qui s’installeront dans le « basilaire commercial » du projet Maestria Condominiums, situé dans le quartier des spectacles à Montréal. Pour le groupe (...)
Comestibles forestiers : la filière se structure en Mauricie
En Mauricie, le champignon fait figure de star locale. La filière se développe depuis plusieurs années pour promouvoir les différentes variétés auprès du grand public mais aussi pour les restaurateurs et les institutions. Nous avons discuté avec Patrick Lupien, coordonnateur de la filière (...)
« Des rénovations indispensables » : l’hôtel Château Laurier Québec veut séduire
« Dans les dernières années, c’était un projet que nous avions dans le cartons ». L’investissement nécessaire à la rénovation majeure de 88 des 271 chambres de l’hôtel Château Laurier Québec, pour un coût total de 4,5 millions de dollars, était une nécessité pour Aude Lafrance-Girard, (...)
Distincte, notre restauration ?
On ne peut pas dire que c’est le bonheur. De grands groupes ferment des dizaines de restaurants (casual dining), et des chaînes de renommée mondiale annoncent des faillites. Quand McDonald’s et Starbucks déclarent des ventes mondiales en baisse, on peut être certain que c’est le monde de la (...)
Fromagerie Victoria construit une usine de transformation alimentaire
Fromagerie Victoria investit 6 M $ dans la construction d’une usine de transformation alimentaire d’environ 15 000 pieds carrés dans son fief de Victoriaville.
40 franchises d’ici cinq ans
L’entreprise québécoise se développe à grande vitesse et ouvre présentement des succursales aux (...)
La machine à glace commerciale
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Il y a deux principaux types de machine à glace. Avec réserve intégré, capacité de 30 lb à 200 (...)
Le Fou Fou : l’avenir de la halle alimentaire ?
Le projet veut révolutionner le concept des « food court » montréalais. Situé à l’intérieur du nouveau centre commercial Royalmount, à l’angle des autoroutes 25 et 40, le Fou Fou promet de faire vivre une expérience nouvelle des halles alimentaires. Nous avons pu visiter le lieu avant son (...)
Hôtellerie : pas d’avancées sur les salaires, les grèves se poursuivent
Depuis un mois, le bras de fer continue entre les employés syndiqués et les directions des hôtels concernant la ronde de négociation coordonnée pour 3500 travailleurs dans 30 hôtels de la province.
Une mobilisation solidaire prête pour durer
Les grèves se poursuivent dans certains (...)
Ce qu’il faut savoir sur le partage des pourboires au Québec
Avoir un partage des pourboires dans son restaurant amène de grands avantages, notamment au niveau de l’attractivité de ses postes en cuisine et de l’équité entre les employés. Toutefois, il faut faire bien attention lorsqu’on met en place ce type de politiques dans un établissement québécois, (...)
Le guide Michelin roule déjà au Québec
Le réputé guide Michelin fait son arrivée au Québec. C’est seulement la deuxième fois dans l’histoire du répertoire de restaurant de haute gastronomie que le guide s’appliquera à l’ensemble d’un territoire plutôt que de se contraindre aux limites d’une ville.
« Avec l’arrivée de Vancouver et (...)
Les ventes toujours au rendez-vous dans les restaurants
Les restaurateurs québécois ont connu un bon mois de juin selon les dernières données sur les ventes de Statistique Canada publiées cette semaine. Les consommateurs ont ainsi dépensé pour 1 701 millions de dollars dans les restaurants et débits de notre belle province ce qui représente une (...)
The Bartenders Society : un québécois représentera le Canada en finale
Samuel Tremblay, mixologue du bar jjacques à Québec représentera le Canada lors de la grande finale de la 9e édition du concours The Bartenders Society qui aura lieu à Paris en novembre.
La compétition de création de cocktails, qui a pour thème cette année le futur de la mixologie, est le « (...)
Publicité
