Nouveaux produits

CHEF514 : Créer un lien direct entre chefs et producteurs
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 décembre 2017

Née voici un peu plus de trois mois, la plateforme CHEF514 vise à mettre en relation cuisiniers et producteurs (qu’ils soient agriculteurs, éleveurs, vignerons…). « Les producteurs veulent vendre le fruit de leur travail ; les chefs, eux, veulent acheter des produits locaux, frais et, si possible, (...)

Marriott : Capturer l’inspiration du moment… sous la douche !
4 décembre 2017

Qui n’a pas eu une idée brillante en se lavant les cheveux, puis a tout oublié une fois sorti ? Les Hôtels Marriott testent actuellement une technologie unique qui permet de prendre des notes et se les envoyer par courriel... avant de sortir de la douche.
Le principe du Splash of Brilliance est (...)

Carottes, panais, gingembre : Le trio automnal gagnant de Campbell’s
15 novembre 2017

Même s’il touche tout doucement à sa fin, l’automne est mis à l’honneur par Campbell’s. La marque présente sa nouvelle bisque de carottes, panais et gingembre (en plus des incontournables oignons, de crème et de beurre). « Un savoureux mélange inspiré qui saura satisfaire l’envie de saveurs délicieuses de (...)

Gin BeOrigin : Les doux remèdes du Dr Sergerie
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 novembre 2017

Le gin BeOrigin débarquera sur les tablettes de la SAQ d’ici quelques jours, principalement dans les succursales Sélection de la région de Québec. Si la sortie de ce produit a fait couler autant d’encre et intéressé nombre de médias « grand public », c’est notamment à cause du profil, pour le moins (...)

Café Liégeois : Des capsules de café bioéquitable 100 % compostables
26 octobre 2017

Café Liégeois Canada lance ce jeudi la toute première capsule 100 % compostable de café bioéquitable (*). Cette innovation en provenance d’Europe et certifiée par l’Union Européenne entend répondre « aux préoccupations des consommateurs soucieux de l’environnement et de l’impact écologique de leurs (...)

Jus imPRESS : « Le succès du bio-santé n’est pas une mode passagère »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 octobre 2017

Distribués depuis déjà un an, les jus imPRESS ne cessent de faire parler d’eux. Fabriqués à proximité de Québec, ces jus bios pressés à froids suivant le procédé HPP (haute pression hydrostatique) conservent ainsi l’ensemble de leurs nutriments et profitent du regain de popularité des aliments « santé ». « (...)

Pepperidge Farm : Pâte feuilletée en toute simplicité
18 octobre 2017

« Les possibilités de plats à offrir à vos clients sont infinies quand vos recettes sont élaborées à partir de la polyvalente pâte feuilletée Pepperidge Farm : de classiques strudels aux pommes, flans aux fruits et quiches, en passant par de succulentes tartelettes aux champignons, oignons caramélisés (...)

Stay22 : Agence de voyage interactive et événementielle
Par Pierre-Alain Belpaire  - 10 octobre 2017

Lancée voici très exactement un an, la plateforme stay22, spécialisée dans la géolocalisation et les réservations, s’est lancé comme défi de « faciliter la vie des organisateurs d’événements, des hôteliers et des festivaliers ». Elle entend en effet aider les participants à trouver de l’hébergement à (...)

Beyond Zero Liquor Ice Maker : Enivrants cubes de glace
Par Florence Lamontagne  - 4 octobre 2017

Présenté au NRA de Chicago voici quelques mois, le Beyond Zero Liquor Ice Maker fait aujourd’hui son entrée sur le marché de la restauration. Une arrivée qui pourrait s’apparenter à une grande révolution pour l’art du cocktail. Cette machine à glace ultra-moderne permet en effet de congeler vins, (...)

« Nous sommeliers », le nouveau site québécois consacré au vin
Par Florence Lamontagne  - 27 septembre 2017

Alors que le vin est plus populaire que jamais au Québec, dix sommeliers, tous diplômés de l’ITHQ, ont décidé de partager leurs connaissances et leur passion pour ce fascinant univers par le biais d’un blogue : Nous sommeliers. Sur ce site Web, les lecteurs pourront découvrir leurs coups de cœur, des (...)

Backerhaus Veit a un nouveau courtier pour le Québec
19 septembre 2017

Comment une compagnie qui cumule plus de 85 ans d’expérience en boulangerie peut-elle faire l’objet d’un billet dans la section des Nouveautés ? Simplement parce qu’elle est maintenant distribuée au Québec par Lexsam Canada !
Offrant plus de 200 variétés de pains de qualité artisanale, Backerhaus Veit (...)

Thermoplongeur SV-120 Professionnel : cuisson sous vide abordable
11 septembre 2017

La cuisson lente sous vide est incontestablement très appréciée en restauration, au point où les thermociculateurs deviennent de plus en plus présents dans les cuisines professionnelles. Les chefs apprécient cette technique de cuisson qui permet de préserver les saveurs et l’humidité des aliments (...)

Trinet Lost & Ship : À peine retrouvé, déjà renvoyé
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 septembre 2017

Des vêtements, des appareils électroniques, des bijoux… Chaque année, près de 50 millions d’objets sont oubliés dans les hôtels américains. Malheureusement, bien peu retrouvent un jour leur propriétaire. Processus complexes, démarches onéreuses et délais interminables découragent généralement les hôteliers (...)

Sirops Le Lab : Faits main, bio et totalement artisanaux
30 août 2017

Les sirops développés au Québec par Le Lab sont 100 % naturels, 100 % faits main, 100 % bio et désormais distribués à travers l’ensemble du Canada. Ils s’offrent même une percée hors de nos frontières et tenteront de séduire les palais australiens, italiens et américains, annoncent les responsables dans un (...)

Smoke Show
Par Ginette Poulin  - 23 août 2017

Déjà offerte dans plusieurs boutiques, restaurants et épiceries de la grande métropole, la sauce Smoke Show est faite à base de piments jalapenos, de vinaigre de cidre, de sirop d’érable, de jus de citron concentré, de farine de moutarde et de poudre d’oignon, lui conférant ainsi un goût à la fois fumé, (...)

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).