Nouveaux produits

Sunkist Pro Series Juicer : Plus compact, tout aussi efficace
12 avril 2017

Sunkist a récemment dévoilé son nouveau presse-agrumes destiné aux professionnels, le Pro Series Juicer. Plus petit et plus compact (28 centimètres de haut, 20 centimètres de diamètre), l’appareil offre une capacité comparable aux plus grands gabarits, assurent les responsables. « Il est capable de (...)

Québec Safran : L’or rouge du Québec
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 avril 2017

Au début de l’été 2015, Marie-Claude Inkel et son conjoint décident de relever « un nouveau défi », de s’offrir « une nouvelle vie ». Sur une accueillante terre de Grenville-sur-la-Rouge, le couple se lance dans la culture de safran. « On rêvait d’un projet de culture mais nous étions néophytes et nous ne (...)

Kitchen Innovations 2017 : Innovantes solutions (3/3)
7 avril 2017

La National Restaurant Association a annoncé fin février les lauréats des prix Kitchen Innovations 2017, « honorant l’équipement et les technologies d’avant-garde qui optimisent l’efficacité et la productivité dans la cuisine dont bénéficient les exploitants de restaurant ». Les lauréats et leurs produits (...)

Kitchen Innovations 2017 : Innovantes solutions (2/3)
6 avril 2017

La National Restaurant Association a annoncé fin février les lauréats des prix Kitchen Innovations 2017, « honorant l’équipement et les technologies d’avant-garde qui optimisent l’efficacité et la productivité dans la cuisine dont bénéficient les exploitants de restaurant ». Les lauréats et leurs produits (...)

Kitchen Innovations 2017 : Innovantes solutions (1/3)
4 avril 2017

La National Restaurant Association a annoncé fin février les lauréats des prix Kitchen Innovations 2017, « honorant l’équipement et les technologies d’avant-garde qui optimisent l’efficacité et la productivité dans la cuisine dont bénéficient les exploitants de restaurant ». Les lauréats et leurs produits (...)

DuraLoc (Ecolab) : « La meilleure façon de brosser »
28 mars 2017

Pour faciliter et améliorer le nettoyage des planchers de cuisine, Ecolab propose une nouvelle gamme d’outils « révolutionnaires », durables et munis d’un système à enclenchement. Ce dernier permet « d’interchanger les têtes d’outils en toute facilité », sans se salir les mains.
« DuraLoc résout le (...)

ConnectedCooking (RATIONAL) : Une mise en réseau facilitant le quotidien
20 mars 2017

Grâce à son nouvel outil, ConnectedCooking, RATIONAL offre désormais à ses clients « une mise en réseau ultra-moderne pour les cuisines professionnelles ». « La mise en réseau des appareils RATIONAL offre une multitude de possibilités qui rendent le travail quotidien en cuisine nettement plus sûr, plus (...)

Mövenpick / YouBed : des chambres personnalisées à l’extrême
15 mars 2017

Le groupe hôtelier suisse Mövenpick a présenté, à la veille de la Journée mondiale du sommeil (17 mars), un nouveau concept de chambres, les « Sleep Individually Different », dotées notamment des « premiers lits au monde à la fermeté ajustable ». Ces chambres seront disponibles, dès cette semaine, en (...)

Azélia, la dernière gourmandise de Valrhona
7 mars 2017

Désireux d’élargir sa collection « Création Gourmande », Valrhona a lancé, au début de l’année 2017, son nouveau chocolat de couverture au lait destiné aux professionnels de la restauration, Azélia 35 %.
« Azélia propose aux professionnels un nouvel univers gourmand au goût de noisette. Ses notes de (...)

Décadent au chocolat : un brownie tout rond et bien dodu
1er mars 2017

Martin Dessert lance cette semaine son nouveau dessert, le Décadent au chocolat. Ce brownie individuel est « fait d’une pâte chocolatée légèrement humide et remplie de morceaux de chocolat ». Livrés dans deux boites contenant 12 portions chacune, ces Décadents « tout ronds et bien dodus » viendront (...)

Flag Franchise : un pont entre franchisés et franchiseurs
17 février 2017

FlagFranchise est un nouvel outil « de détection des occasions d’affaires en franchise », s’adressant tant aux franchisés qu’aux franchiseurs.
Pour les premiers, FlagFranchise identifie les franchises disponibles dans une région donnée et aide ces futurs entrepreneurs à choisir une bannière selon leur (...)

Canard du village : Viande vieillie, volaille enrichie
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 février 2017

La ferme Canard du Village offre désormais aux professionnels de la restauration de la viande de canard vieillie. « Le processus de vieillissement permet d’atteindre une tendreté supérieure. Malheureusement, plusieurs chefs ne disposent pas d’un espace suffisant dans leur chambre réfrigérée pour (...)

Chargerback : la solution pour les objets oubliés à l’hôtel
7 février 2017

Pour les hôteliers, l’expérience-client vaut son pesant d’or et doit se poursuivre même après le départ. Le suivi des objets perdus est très important pour la clientèle. Saviez-vous qu’aux États-Unis, près de 46 millions d’objets sont perdus ou laissés dans les hôtels chaque année ? C’est en partant de ce (...)

Stadium, la nouvelle hotte de ventilation signée Cadexair
6 février 2017

« Pour faire un effort en cuisine, commencez toujours par une bonne aspiration. Ensuite, laissez-vous aller à respirer... librement... profondément. »
En présentant sa nouvelle gamme de hottes​ de ventilation baptisée Stadium, Cadexair promet​ ​​d’une part un dégraissage plus efficace de l’air​ et (...)

Revenu Québec : Un programme d’accompagnement pour les PME et particuliers en affaires
1er février 2017

Revenu Québec a présenté fin janvier un programme d’accompagnement destiné aux petites et moyennes entreprises (PME) et aux particuliers en affaires. « Notre objectif est d’aider les PME et les particuliers en affaires à respecter leurs obligations fiscales, et ce, à des moments-clés du cycle de vie de (...)

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