Marie-Ève Garon
Journaliste et Adjointe à la rédaction
École secondaire carboneutre : « Nous avons un devoir moral »
Nicolas Busque, professeur à l’école secondaire de l’Odyssée, a lancé, voici près de 12 ans, le projet Carboneutre. Cette initiative, qui ne visait au départ qu’à réduire l’empreinte carbone de l’école, a maintenant pour objectif de former de véritables écocitoyens. L’établissement (...)
Lounge Grand Marnier au Ritz-Carlton : Derrière le partenariat, une histoire d’amitié
Le 7 juin dernier avait lieu l’inauguration du Lounge Grand Marnier, aussi appelé Le Grand Lounge, dans l’enceinte du Ritz-Carlton Montréal. Un partenariat qui allait de soi, tant les deux marques sont liées par leur histoire, voire une profonde amitié. Le lien entre le luxueux hôtelier et (...)
Fromages : Quand les industriels jouent aux artisans et dupent les chefs
Sophie Brodeur, cuisinière chez Alexis Le Gourmand et diplômée en pâtisserie, effectue actuellement un certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie, à l’Université du Québec à Montréal (UQAM). Dans le cadre d’un cours s’intéressant de près aux produits alimentaires (...)
Centre-du-Québec
Le Centre-du-Québec bénéficie d’un positionnement géographique exceptionnel, au cœur du territoire québécois. Malgré les embûches liées à la rareté de main-d’oeuvre, c’est la fierté d’habiter un coin de pays dynamique et prospère qui motive ses passionnés de l’industrie des HRI. Avec son (...)
Huiles biologiques de la Ferme Tournevent : Affaire de goût et question de valeurs
La Ferme Tournevent, située à Hébertville au Saguenay-Lac-St-Jean, a récemment lancé sa nouvelle gamme d’huiles biologiques : chanvre, cameline, lin et canola. L’entreprise, qui exploite 300 hectares d’ail et de grains biologiques, sans gluten et sans OGM (certifiés Ecocert Canada), a (...)
Toutes voiles dehors !
EN MATIÈRE D’AMÉNAGEMENT DE TERRASSES ET DE COURS EXTÉRIEURES, LES HÔTELS ET RESTAURANTS N’ÉCHAPPENT GUÈRE AUX TENDANCES QUI LES POUSSENT À PEAUFINER LEUR IMAGE AFIN DE CRÉER L’EFFET « WOW » TANT RECHERCHÉ PAR LE CONSOMMATEUR. RÉSULTAT : LES PROPRIÉTAIRES D’ÉTABLISSEMENTS COMMERCIAUX MISENT DE (...)
30 ans, 20 succursales : Le succès 100 % québécois de la bannière Piazzetta
La Piazzetta célèbre cette année son 30e anniversaire. La marque, qui compte maintenant 20 succursales, s’inscrit à part entière dans le paysage québécois grâce notamment à la mission qu’elle s’est donnée de servir des plats concoctés avec plus de 70 % d’ingrédients locaux et sans aucun agent (...)
Cuisine botanique : L’inépuisable pouvoir de la nature
Éditeur : Les Éditions du Journal Auteure : Stéphanie Audet ISBN : 978-2-89761-082-1 232 pages (32,95 $) Sortie : 6 mars 2019
La chef Stéphanie Audet, reconnue pour la création des menus des restaurants véganes et végétariens LOV, rassemble, dans son Cuisine botanique, 80 recettes qui (...)
Le chef Yves Moreau découvre l’institutionnel après 35 ans en restauration
Avec une feuille de route déjà bien remplie, le chef Yves Moreau s’apprête à relever un nouveau défi en tant que directeur des services alimentaires au sein de la résidence privée pour retraités Chartwell L’Envol, adjacente au Mail Cap-Rouge. Avant de devenir, en 2005, chef-propriétaire du (...)
Le Gîte du Mont-Albert, nouveau terrain de jeu du chef Jean-Alexandre Dubé
La direction du Gîte du Mont-Albert, dans le parc national de la Gaspésie, a récemment annoncé l’arrivée de Jean-Alexandre Dubé en tant que nouveau chef exécutif de son établissement hôtelier.
À l’âge de 18 ans, ce natif du Saguenay-Lac-St-Jean fait son entrée dans le milieu de la (...)
Hampton Inn & Suites by Hilton : La stratégie de la périphérie
Ouverture officielle : 6 juin 2019 Nombre de chambres : 88 Bannière : Hampton Inn & Suites by Hilton Propriétaire : Groupe immobilier Logisco Investissement : plus de 10 millions $ Design : Studio Uno Interior Design
Après l’ouverture d’une première succursale à Lévis, c’est à Beauport (...)
Tommy Kulczyk à la tête du Club des petits déjeuners : « Il reste beaucoup à faire »
Le Club des petits déjeuners, qui célèbre cette année son 25e anniversaire, a récemment annoncé la nomination de Tommy Kulczyk au poste de directeur général. Fort d’un parcours de 35 ans au sein de l’organisme Jeunesse au Soleil, le gestionnaire a agi, dans les dernières années, à titre de (...)
Rodeway Inn Pikogan : Aux portes du Nord-du-Québec, au cœur de la communauté
Ouverture officielle : 18 juin 2019 Nombre de chambres : 36 Propriétaire de la succursale : Conseil de la Première Nation Abitibiwinni Chaîne hôtelière : Choice Hotels Canada Gestionnaire : Alain Darras
Le nouvel hôtel Rodeway Inn, situé à Pikogan aux portes du Nord-du-Québec, a récemment (...)
Four Seasons Montréal : « Ce n’est pas qu’un hôtel, c’est un véritable écosystème »
Ouverture officielle : 8 mai 2019 Directeur général : Gonçalo Monteiro Directeur des ventes et marketing : Alexandre Tessier Nombre d’unités : 169 chambres et 18 résidences privées Restaurant : Le Marcus Chef : Marcus Samuelsson Architecture et design : Lemay et Sid Lee Architecture, l’agence (...)
La Champagnerie, contrainte de changer de nom, devient Maison Saint-Paul
La Champagnerie fait peau neuve et se nomme désormais Maison Saint-Paul. Depuis 2013, l’équipe derrière l’enseigne du Vieux-Montréal misait sur une image de marque articulée autour de la thématique du champagne. Or, comme ce mot s’avère protégé par une marque de commerce, le branding a dû être (...)
