Laurence-Michèle Dufour

Journaliste et adjointe à la rédaction

Claude Guay : « J’essaye d’agir comme un bon père de famille »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 30 novembre 2020

Président et fondateur de la chaîne de comptoirs-restaurants Aki Sushi, Claude Guay remportait mercredi le Maillon d’Or franchiseur Innovation produit - concept - service – numérique, un prix remis par le Conseil québécois de la franchise pour récompenser l’excellence et l’innovation d’une entreprise (...)

Claude Guay : « J’essaye d’agir comme un bon père de famille »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 30 novembre 2020

Président et fondateur de la chaîne de comptoirs-restaurants Aki Sushi, Claude Guay remportait mercredi le Maillon d’Or franchiseur Innovation produit - concept - service – numérique, un prix remis par le Conseil québécois de la franchise pour récompenser l’excellence et l’innovation d’une entreprise (...)

Nathalie Lehoux : Une femme en toute franchise
Par Laurence-Michèle Dufour  - 27 novembre 2020
Pour que la bière coule à flots !
Par Laurence-Michèle Dufour  - 25 novembre 2020
Pour que la bière coule à flots !
Par Laurence-Michèle Dufour  - 25 novembre 2020
LoungeUp : Numériser sans déshumaniser l’expérience hôtel
Par Laurence-Michèle Dufour  - 25 novembre 2020

Michel Poirier est un réel passionné de technologie. Lorsqu’il crée la firme Hotelus Digital il y a trois ans, sa mission est d’offrir des services-conseils pour aider les hôteliers à entreprendre une transformation numérique. Il rêve de l’hôtel intelligent du futur, mais pour y parvenir, l’hôtelier doit (...)

Jean-Yves Germain : « L’industrie va en sortir très amochée »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 23 novembre 2020

Pour sa 11 e édition, le Colloque Touristique, présenté par les étudiants du programme technique de tourisme du Cégep Limoilou, a dû faire honneur à sa propre thématique : se renouveler. Si l’organisation d’un tel évènement en mode virtuel peut sembler contraignante, cette formule permet pourtant de belles (...)

Groupe de soutien virtuel : Discuter et écouter pour briser la solitude
Par Laurence-Michèle Dufour  - 19 novembre 2020

Durement éprouvé par la crise sanitaire, le milieu de la restauration qui représente plus de 230 000 professionnels au Québec, fait actuellement face à de nombreux licenciements en raison de l’arrêt ou de la diminution de ses activités en salle à manger. L’insécurité financière et l’incertitude (...)

65,5 millions pour soutenir l’industrie touristique, une subvention pour les hôtels
Par Laurence-Michèle Dufour  - 18 novembre 2020

En point de presse ce mercredi, la ministre du Tourisme Caroline Proulx annonçait l’injection de 65 millions de dollars additionnels en soutien à l’industrie touristique. Elle évoque une volonté d’équilibre entre soutien d’urgence et planification de la relance.
Un montant de 38 millions sera ainsi (...)

La Brigade de l’espoir : « Parce que le cancer ne prend pas de pause »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 18 novembre 2020

Cet automne devait avoir lieu la 20e édition du Gala des Grands Chefs, une initiative qui permet à la Société canadienne du cancer de soutenir les personnes touchées par la maladie. Grâce à la générosité des chefs participants qui font preuve d’une grande créativité et d’un engagement exceptionnel, (...)

RDV 2020 de L’ARQ : « Les salles à manger sont là pour rester ! »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 17 novembre 2020

Le Rendez-vous annuel de l’Association Restauration Québec (ARQ) a, tout comme l’ensemble de l’industrie, dû se réinventer cette année particulière. C’est donc en format virtuel qu’il était possible d’assister, ce mardi, à L’édition 2020 de l’événement. Au programme notamment : la présentation de la plus (...)

Le vin dans les voiles : Un parcours de l’avent gourmand et désaltérant
Par Laurence-Michèle Dufour  - 13 novembre 2020

Près de 400 agences d’importations privées existent au Québec. Et si on parle très peu de ces travailleurs de l’ombre depuis le début de cette pandémie, leur destin est pourtant étroitement lié à celui des restaurateurs, leurs principaux clients. La Société des Alcools du Québec (SAQ) assouplit (...)

Marjorie : Pommes de terre et tour du monde
Par Laurence-Michèle Dufour  - 11 novembre 2020

Découverte par le public québécois lors de sa participation à la toute première saison de l’émission Les Chefs ! en 2010, Marjorie Maltais choisit ensuite un autre chemin que celui de la restauration. La native d’Alma, qui se définit « comme une bibitte en cuisine », opte plutôt pour les plateaux de (...)

Manifestation des travailleurs de l’hôtellerie : « Le dernier secteur à reprendre vie »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 10 novembre 2020

La Fédération des travailleurs et travailleuses du Québec (FTQ) et ses syndicats affiliés dans l’industrie de l’hôtellerie unissaient leurs voix ce mardi matin pour faire entendre l’appel à l’aide des travailleuses et travailleurs de l’industrie. Si les propriétaires peuvent enfin se réjouir d’avoir (...)

Simon Mathys : « Le plus grand défi sera d’être mon propre patron »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 9 novembre 2020

Simon Mathys en a parcouru du chemin depuis sa sortie de l’École hôtelière de Laval en 2004. Le chef de 37 ans, d’abord découvert sur la scène gastronomique montréalaise lors de son passage au Restaurant Racines, n’a jamais cessé de mettre en valeur les produits d’ici. Avec son style de cuisine épuré et (...)

Fleurs & Cadeaux : Un snack bar nippon dans le quartier chinois
Par Laurence-Michèle Dufour  - 6 novembre 2020

Ouverture officielle : 17 septembre 2020 Nombre de places assises : 80 Propriétaires : David Schmidt, Hideyuki Imaizumi, Tetsuya Shimizu (chef), Alexandre Beaudin, Tammara Diaz, Jean-Philippe Gagné, Kevin Durand, Sarah Pelletier, Martin Hyu, Sébastien D. Langlois, Kris Guilty
Les (nombreux) (...)

Fonds de secours aux travailleurs : « On a été plus rapides que Justin Trudeau ! »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 5 novembre 2020

En mars dernier, lorsqu’est annoncée la fermeture des salles à manger, Kaitlin Doucette, alors sommelière au restaurant Foxy à Montréal, pense aussitôt aux nombreux travailleurs de la restauration plus vulnérables qui seront durement frappés par cette situation. « Sans vouloir diminuer les problèmes des (...)

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