Laurence-Michèle Dufour
La modernité au service des saveurs ancestrales
Avec l’été et le beau temps enfin à nos portes viennent le début des récoltes et l’abondance de nouveaux produits. Pendant que plusieurs s’en donnent à cœur joie et cuisinent au barbecue et au feu de bois, les chefs devant leurs fourneaux (...)
La modernité au service des saveurs ancestrales
Avec l’été et le beau temps enfin à nos portes viennent le début des récoltes et l’abondance de nouveaux produits. Pendant que plusieurs s’en donnent à cœur joie et cuisinent au barbecue et au feu de bois, les chefs devant leurs fourneaux (...)
Les Cuisiniers : un nouvel « Apportez votre vin » à Sainte-Julie
Buffet : la pandémie a-t-elle signé la fin de la restauration en libre-service ?
Buffet : la pandémie a-t-elle signé la fin de la restauration en libre-service ?
Mon Petit Poulet : une rôtisserie nouveau genre en série
Mon Petit Poulet, rôtisserie artisanale fondée en 2018 dans le quartier Rosemont à Montréal, a rapidement conquis l’estomac des résidents des environs. Un succès tel que le restaurant de quartier se lance désormais dans l’aventure de la franchise et ouvrira cette semaine une seconde succursale (...)
Juliette & Chocolat se lance dans les franchises
Après plus d’une quinzaine d’années d’existence, la bannière Juliette & Chocolat se lance finalement dans l’aventure des partenaires franchisés. C’est l’entrepreneur Majd Najjar qui est aux commandes de cette 9 e succursale située dans l’ouest de Montréal, la toute première bâtie sur ce (...)
Les HRI accueillent favorablement le plan de déconfinement
Le plan de déconfinement annoncé mardi dernier par le premier ministre François Legault est prévisible, graduel et prudent, aux dires des acteurs des HRI. Ce programme laisse somme toute entrevoir enfin la lumière au bout du tunnel et permet de se préparer pour la belle saison.
« L’ARQ (...)
Des recettes pour mettre le Québec dans l’assiette des institutions
Inspiration locale, 120 recettes pour des menus aux couleurs des saisons québécoises, nouveau recueil de recettes standardisées pour les institutions, semble arriver à point alors que le désir de manger local atteint des sommets avec la crise sanitaire. Résultat d’une étroite collaboration (...)
Le Tequila Lounge prend l’air et devient La Cantina
Situé au cœur du quartier Saint-Roch dans la ville de Québec, le Tequila Lounge fait rayonner la culture mexicaine par sa cuisine traditionnelle et son imposante sélection de plus de 70 tequilas depuis près de six ans. Lorsqu’après une réouverture de quelques semaines le restaurant est (...)
La Boissonnerie : le bord de mer au centre-ville de Granby
Ouverture officielle : 7 juin Nombre de places assises : 125 en salle, 150 en terrasse Propriétaire : Laurent Godbout, Martin Gagnon Chef : Jean-Philippe Pelletier
Nouveau concept réfléchi et mûri en temps de pandémie, La Boissonnerie (contraction des mots « boisson » et « poissonnerie ») (...)
Un nouveau menu sans viande au Eleven Park Madison
Le chef Daniel Humm, propriétaire du Eleven Park Madison à New York, annonçait ce lundi que son menu sera presque entièrement végétalien en vue de la réouverture du restaurant le 10 juin prochain. Sacré meilleur restaurant du monde au classement des « 50 best » en 2017, en plus de ses trois (...)
Le Salon des vins de Québec s’invite au restaurant et à l’hôtel
Ce vendredi débutera la 7e édition du nouveau Festival international des vins et spiritueux de Québec (FIVSQ). L’événement, anciennement connu sous le nom de Salon international des vins et spiritueux de Québec, se déploiera cette année sur sept fins de semaine, du 7 mai au 20 juin. Une (...)
La saisonnalité des emplois en tourisme, un défi qui s’accentue
La saisonnalité des emplois est une réalité qui fait depuis toujours partie de l’industrie touristique au Québec. Mais désormais combiné au manque criant de main-d’œuvre, dans un marché en pleine transformation dans ce contexte de pandémie, cet enjeu devient alors un réel casse-tête pour les (...)
Vent de jeunesse à l’auberge du Mange Grenouille
Ce sont finalement Mélissa Gagné et Mathieu Deschênes qui ont fait l’acquisition de l’auberge du Mange Grenouille, cette institution située au Bic dans le Bas-Saint-Laurent. Les jeunes trentenaires, originaires de Matane et de Rivière-du-Loup, retrouvent ainsi leur région natale après avoir (...)
Coderre propose des maisons de chambres en hôtels pour les itinérants
Le chef d’Ensemble Montréal, Denis Coderre, suggère de conclure des ententes permanentes avec des hôtels ou d’acheter des bâtiments afin de les transformer en maisons de chambres pour reloger les itinérants campant dans certains secteurs de la ville. Il cite en exemple l’entente temporaire (...)
Une anti-manifestation à Montréal pour la réouverture des terrasses
Après plusieurs mois de résilience, un regroupement de restaurateurs et propriétaires de bars de l’île de Montréal souhaite faire entendre sa voix, ou plutôt son silence. Ce nouveau mouvement, qui se nomme « Le cimetière de la restauration ! », partageait ce jeudi un événement via Facebook : (...)
