Laurence-Michèle Dufour
Vin Polisson : Le speakeasy sort de sa cachette
Ouverture : 20 août 2020 Nombre de places assises : 25 Propriétaires : Raphaël Rioux, Charlie Abran Fréchette et Maxime Verpaelst (chef)
À Sherbrooke, à l’angle des rues King Ouest et Cathédrale, un tout nouveau bar à vin et cuisine du marché voyait le jour ce jeudi. Derrière ce projet, le (...)
La Louve - Buvette gentille : Une tanière haute en couleur
Ouverture : 24 juillet 2020 Nombre de places assises : 28 Propriétaires : Andréanne Guay (sommelière), Sylvain Dervieux et Émile Tremblay (chefs)
« On a ouvert un restaurant en six semaines ! », se réjouit Émile Tremblay lorsque questionné sur l’ouverture de cette nouvelle buvette au (...)
Anne Fortin, la libraire gourmande, tire sa révérence
Voici quelques jours, par l’entremise de son compte Facebook, Anne Fortin, propriétaire de la mythique Librairie Gourmande du Marché Jean-Talon, annonçait son souhait de passer le flambeau. « Au fil du temps, […] la Librairie est devenue, avec fierté, une vitrine de notre milieu culinaire, (...)
NELLi Café + Vin Nature : L’Hôtel Nelligan complète et rafraîchit son offre
Ouverture : 16 juillet 2020 Nombre de places assises : 70 Chef exécutif : Kosmas Sfaelos Propriétaire : Groupe Antonopoulos
L’Hôtel Nelligan, propriété du groupe Antonopoulous depuis 2002, possédait déjà une offre alimentaire très variée : au steakhouse Méchant bœuf, au bistro Verses et à (...)
Foires alimentaires et distanciation sociale peuvent faire bon ménage
Comme tous les autres secteurs d’activités de la restauration, les foires alimentaires des centres commerciaux ont dû s’adapter aux nouvelles normes sanitaires qu’exige la crise actuelle. Ces espaces ont toutefois l’avantage de ne pas offrir de service aux tables et sont très souvent pourvus (...)
Maxime Gagné, l’enseignant en formation continue
Chef et enseignant passionné, Maxime Gagné n’est pas du genre à chômer. Il profitera d’ailleurs du temps alloué à cet entretien téléphonique pour ... arroser son jardin. « Je cherche toujours comment je pourrais améliorer les choses. Je ne dors pas beaucoup ! » confie-t-il d’entrée de jeu en (...)
Hôtels du Grand Montréal : « La pente sera difficile à remonter »
L’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM) compile, de façon mensuelle, les résultats de ses membres pour dresser un portrait de la performance de l’ensemble de son réseau. « Cette fois-ci, les chiffres sont assez éloquents, reconnaît d’entrée de jeu Eve Paré, présidente-directrice (...)
Café Lézard : « Malgré le respect des mesures, on a été atteints »
Propriétaire du Café Lézard, posé dans le quartier Rosemont, à Montréal, Rachel Chevalier Richard n’attendra pas que la loi sur le port du masque dans les lieux publics fermés entre en vigueur ce samedi 18 juillet pour imposer le couvre-visage à sa clientèle. « C’est un moindre mal, le masque (...)
RestoLoco : Une plateforme locale pour un virage numérique réussi
Si l’on observait déjà une tendance croissante d’achats en ligne chez les consommateurs de tous âges depuis quelques années, le confinement aura exacerbé le phénomène. Certaines entreprises ont rapidement dû s’adapter à cette nouvelle réalité. Ce fut d’ailleurs le cas de plusieurs (...)
Alphonse : Gourmande visite à la banque
Ouverture : 7 juillet 2020 Nombre de places assises : 62 en salle, 42 en terrasse Propriétaires : Jean-Philippe Letellier, Marc Babin (chef) et Julien Hamel
Ça faisait un moment déjà qu’ils avaient dans leur ligne de mire le local situé à l’angle des rues des Jardins et Sainte-Anne. (...)
Annie Clavette / Stefan Jacob : Sur les chapeaux de roues
L’annulation de tous les festivals ainsi que la fermeture des tours de bureaux du centre-ville étaient de bien mauvais augure pour la courte saison des camions de rue. Ces restaurants ambulants, pourtant bien adaptés au service pour emporter, n’ont que tout récemment pu reprendre leurs (...)
Hôteliers et cyclistes : Un rapprochement gagnant-gagnant
Dans cet été post-confinement, le vélo, qui gagnait en popularité depuis quelques années déjà, deviendra un allié de choix pour les déplacements de courte et de longue distances. Certains pourraient même opter pour ce moyen de transport afin de voyager et ainsi découvrir le plaisir de (...)
