Laurence-Michèle Dufour

Quand les chefs s’invitent à l’épicerie

Le printemps à nos portes et les récentes annonces du Premier ministre insufflent un vent d’espoir pour la reprise d’une vie « normale ». Mais comme plusieurs restaurateurs, Martin Picard, propriétaire du Pied de Cochon, se questionne sur la suite des choses. Selon lui, on ne connaîtra le (...)

Montréal en Lumière : « Les restaurateurs restent inspirés, motivés et créatifs »

Le festival Montréal en Lumière a eu la chance de vivre une pleine édition l’année dernière tout juste avant que ne sévisse la crise sanitaire. Un an plus tard, alors que les salles à manger sont toujours fermées, la nouvelle édition, qui aura lieu en mode « confiné », se tiendra du 4 au 28 (...)

Une clinique juridique pour les travailleurs de la restauration

Le Fonds de secours aux travailleurs de la restauration de Montréal (MTLRWRF), créé dans l’urgence au début de la crise sanitaire, continue de trouver de nouvelles façons de soutenir ses membres encore lourdement affectés pas la situation. L’organisme à but non lucratif, qui se donnait déjà (...)

Susie Grynol

Diplômée en histoire, sciences politiques et gestion des associations, Susie Grynol est, depuis quatre ans maintenant, la nouvelle voix des hôteliers canadiens. Comptant plus de 10 ans d’expérience en gestion des affaires politiques, des relations publiques, des communications et des (...)

Maryse Côté

Maryse Côté est directrice de l’école Louis-de-France, en banlieue de Trois-Rivières, depuis maintenant 10 ans. Cette année sera sa dernière en poste. D’abord enseignante en mathématiques et en éducation physique, celle que les élèves appellent « Madame Maryse » n’entend pourtant pas chômer. « (...)

Aymeric Halbmeyer

Français d’origine, Aymeric Halbmeyer fait d’abord ses classes en cuisine sur le Vieux Continent auprès de chefs de renom tels qu’Alain Ducasse et Michel Trama. Séduit par le Québec, le Vendéen décide d’y immigrer en 2009. « J’avais besoin de voir autre chose et je m’y suis plu aussitôt, se (...)

Personnalités 2021

Les sociétés commerciales en soutien aux restaurateurs

La Société de développement commercial (SDC) de Hochelaga-Maisonneuve lançait le 9 février dernier une microcampagne de solidarité afin de soutenir les restaurateurs et les bars du quartier. La campagne a connu un tel succès qu’en moins de douze heures les 670 bons d’achat mis en vente en (...)

La végétalisation en services institutionnels, une bouchée à la fois

Dans le cadre de ses rencontres d’acheteurs 2021, le Conseil des Industries Bioalimentaires de l’Île de Montréal (CIBÎM) présentait une série de rencontres se penchant sur l’alimentation de demain. La semaine dernière avait notamment lieu un webinaire sur les ingrédients alternatifs et (...)

Rentabiliser son espace autrement avec son stationnement

Si la pandémie a fait mal à beaucoup d’entreprises, elle en a boosté d’autres. C’est le cas de ClicNpark, une plateforme sur laquelle entreprises et individus peuvent mettre en location leurs espaces de stationnement afin qu’ils soient loués par ses usagers. À la façon d’un Airbnb, la (...)

Jean Brouillard

Jean Brouillard a la réputation d’être un grand communicateur, et ce ne sont pas des ragots. Son histoire, ce n’est pas la première fois qu’il la raconte : en quelques minutes et avec une grande précision, il parvient à résumer 40 années de carrière. Bien qu’il exerce le métier de (...)

Pizzéria No 900 : Le fauxmage et l’authenticité

Depuis l’ouverture de sa première succursale en 2014 dans le quartier Outremont à Montréal, le Groupe NO.900 a parcouru du chemin. Si les adresses se sont multipliées, la mission, quant à elle, est restée la même : « servir une véritable pizza napolitaine préparée dans les règles de l’art ». (...)

Accessibilité à l’hôtel : « C’est beaucoup de détails auxquels on ne penserait pas »

À ce jour au Québec, on compte près d’un million de personnes handicapées. S’ajouteront à ce compte dans les prochaines années plusieurs personnes à mobilité réduite en raison du vieillissement de la population. « Une partie de la clientèle n’a pas nécessairement de lourdes conditions (...)

Résidences en pandémie (6/8) : « Confinés ensemble comme une grande famille »

Installé dans un ancien couvent d’ursulines dans la ville du même nom en Estrie, le Manoir Stanstead a fait bien plus que de suivre à la lettre les recommandations du Premier ministre au printemps dernier. Les 52 résidents ont en effet pu bénéficier de la présence de 15 employés qui se sont (...)

Stobia : Un joueur local dans le marché de l’emballage alimentaire

Stobia, seul fabricant d’emballages alimentaires en aluminium au Québec, lançait en décembre dernier sa production. Destinée aux marchés de la transformation alimentaire, de la restauration et des épiciers du pays, la gamme de produits répond aux demandes plus standardisées comme à celles sur (...)