Laurence-Michèle Dufour
Jean-Yves Germain : « L’industrie va en sortir très amochée »
Pour sa 11 e édition, le Colloque Touristique, présenté par les étudiants du programme technique de tourisme du Cégep Limoilou, a dû faire honneur à sa propre thématique : se renouveler. Si l’organisation d’un tel évènement en mode virtuel peut sembler contraignante, cette formule permet (...)
Groupe de soutien virtuel : Discuter et écouter pour briser la solitude
Durement éprouvé par la crise sanitaire, le milieu de la restauration qui représente plus de 230 000 professionnels au Québec, fait actuellement face à de nombreux licenciements en raison de l’arrêt ou de la diminution de ses activités en salle à manger. L’insécurité financière et (...)
65,5 millions pour soutenir l’industrie touristique, une subvention pour les hôtels
En point de presse ce mercredi, la ministre du Tourisme Caroline Proulx annonçait l’injection de 65 millions de dollars additionnels en soutien à l’industrie touristique. Elle évoque une volonté d’équilibre entre soutien d’urgence et planification de la relance.
Un montant de 38 millions (...)
La Brigade de l’espoir : « Parce que le cancer ne prend pas de pause »
Cet automne devait avoir lieu la 20e édition du Gala des Grands Chefs, une initiative qui permet à la Société canadienne du cancer de soutenir les personnes touchées par la maladie. Grâce à la générosité des chefs participants qui font preuve d’une grande créativité et d’un engagement (...)
RDV 2020 de L’ARQ : « Les salles à manger sont là pour rester ! »
Le Rendez-vous annuel de l’Association Restauration Québec (ARQ) a, tout comme l’ensemble de l’industrie, dû se réinventer cette année particulière. C’est donc en format virtuel qu’il était possible d’assister, ce mardi, à L’édition 2020 de l’événement. Au programme notamment : la présentation (...)
Le vin dans les voiles : Un parcours de l’avent gourmand et désaltérant
Près de 400 agences d’importations privées existent au Québec. Et si on parle très peu de ces travailleurs de l’ombre depuis le début de cette pandémie, leur destin est pourtant étroitement lié à celui des restaurateurs, leurs principaux clients. La Société des Alcools du Québec (SAQ) (...)
Marjorie : Pommes de terre et tour du monde
Découverte par le public québécois lors de sa participation à la toute première saison de l’émission Les Chefs ! en 2010, Marjorie Maltais choisit ensuite un autre chemin que celui de la restauration. La native d’Alma, qui se définit « comme une bibitte en cuisine », opte plutôt pour les (...)
Manifestation des travailleurs de l’hôtellerie : « Le dernier secteur à reprendre vie »
La Fédération des travailleurs et travailleuses du Québec (FTQ) et ses syndicats affiliés dans l’industrie de l’hôtellerie unissaient leurs voix ce mardi matin pour faire entendre l’appel à l’aide des travailleuses et travailleurs de l’industrie. Si les propriétaires peuvent enfin se réjouir (...)
Simon Mathys : « Le plus grand défi sera d’être mon propre patron »
Simon Mathys en a parcouru du chemin depuis sa sortie de l’École hôtelière de Laval en 2004. Le chef de 37 ans, d’abord découvert sur la scène gastronomique montréalaise lors de son passage au Restaurant Racines, n’a jamais cessé de mettre en valeur les produits d’ici. Avec son style de (...)
Fleurs & Cadeaux : Un snack bar nippon dans le quartier chinois
Ouverture officielle : 17 septembre 2020 Nombre de places assises : 80 Propriétaires : David Schmidt, Hideyuki Imaizumi, Tetsuya Shimizu (chef), Alexandre Beaudin, Tammara Diaz, Jean-Philippe Gagné, Kevin Durand, Sarah Pelletier, Martin Hyu, Sébastien D. Langlois, Kris Guilty
Les (nombreux) (...)
Fonds de secours aux travailleurs : « On a été plus rapides que Justin Trudeau ! »
En mars dernier, lorsqu’est annoncée la fermeture des salles à manger, Kaitlin Doucette, alors sommelière au restaurant Foxy à Montréal, pense aussitôt aux nombreux travailleurs de la restauration plus vulnérables qui seront durement frappés par cette situation. « Sans vouloir diminuer les (...)
Formation : Comment séduire la relève au cœur de la crise ?
Bien avant que n’éclate cette pandémie, les secteurs de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration affrontaient une tout autre tempête : la pénurie de main-d’œuvre. Alors que les perspectives de reprise de ces secteurs sont constamment repoussées, ces temps incertains nuiront-ils à la (...)
Chéri Coco : Soleil d’Afrique dans le quartier Saint-Roch
Ouverture officielle : 7 octobre 2020 Nombre de places assises : 50 Propriétaires : Coralie et Mélina Paradis, Pascaline Gouin, Lydia Quenum (chef) et Francine Emmanuelle Ahyi-Sena
"Chéri Coco" est un terme affectueux couramment utilisé comme salutation en langage populaire de l’Afrique (...)
Auberge Saint-Antoine : Le prêt-à-cuisiner virtuel et éducatif
L’Auberge Saint-Antoine, musée-hôtel de 95 chambres situé dans le Vieux-Port de Québec, est réputée pour mettre en valeur tant les joyaux de notre patrimoine que ceux de son potager. Avec son concept "de la ferme à l’assiette", son restaurant Chez Muffy s’approvisionne ainsi de légumes (...)
Marriott parmi les meilleurs employeurs au monde
Pour une quatrième année consécutive, le magazine Forbes publiait il y a quelques jours sa liste annuelle des meilleurs employeurs au monde. Premier représentant de l’industrie des HRI, le groupe Marriott International se hisse au 28e rang de cette liste composée de 750 multinationales et (...)
