Événement
24 septembre : Quand l’institutionnel est convié à manger local
Le 24 septembre, les institutions du Québec : garderies, écoles, cégeps, universités, établissements de santé… sont conviées à célébrer les aliments locaux. Le secteur institutionnel de la province est ainsi invité à déployer de petites et grandes actions dans leur milieu pour faire connaître (...)
La cantine Chez Ben remporte les honneurs au Festival de la poutine
Le restaurant Chez Ben, on s’bour la bedaine, situé à Granby, a été couronné vainqueur de la 12e édition du Festival de la poutine de Drummondville. L’entreprise familiale a ainsi mis la main, pour une troisième fois en 12 ans, sur la populaire Fourchette d’Or attribuée selon la préférence des (...)
Apimondia 2019 : Miels et abeilles au centre de toutes les attentions
Quelque 6 000 participants provenant de 80 pays, 48 symposiums dirigés par des sommités issues des quatre coins du globe, neuf ateliers ouverts au grand public, … Du 8 au 12 septembre, le Palais des congrès de Montréal accueillera la 46e édition d’Apimondia, le plus grand rassemblement (...)
10 ans du Festibière de Québec : « La notion de plaisir est indispensable »
Du 15 au 18 août, les quais de l’Espace 400e accueilleront la 10e édition du désormais incontournable Festibière de Québec. Dégustations, accords mets/bières, « Challenge Brassicole » : le menu concocté par les organisateurs de l’événement devrait apaiser la soif de curiosité des plus de 125 (...)
« La fermentation ? Un peu de théorie, beaucoup de pratique »
Elles ont, au bout du fil, le ton chantant et enjoué de ceux et celles qui prennent un pur plaisir dans leur quotidien professionnel. Et quand l’une entame une phrase, l’autre s’empresse de la terminer. Au point que l’auteur de ces lignes doit bien avouer avoir eu quelques difficultés à savoir (...)
« Il n’y a pas meilleure expression du terroir que la pomme qui donnera le cidre »
La troisième édition de la Semaine du cidre bat actuellement son plein dans les différentes régions du Québec. Ce breuvage local, qui gagne un peu plus de popularité chaque année, notamment auprès des 20-40 ans, est à l’honneur à travers une centaine d’activités thématiques dans les cidreries, (...)
Photographies, tasses de thé et souvenirs du temps passé
Au fil des mois, entre conférences et visites guidées, les responsables de la Société historique de Limoilou parviennent à satisfaire l’intérêt et la curiosité d’une foule de passionnés. Mais pour aller à la rencontre d’un autre public, tout aussi curieux, l’ethnologue Kathleen Pouliot a (...)
Le Groupe Antonopoulos ouvre un 15e restaurant et rêve d’autres expansions
Le Groupe Antonopoulos ouvrira, le 13 mai prochain, les portes de son 15e restaurant, le Jacopo. L’entreprise familiale possède aussi une impressionnante gamme d’hôtels, bars et spas, tous situés dans le Vieux-Montréal.(*) « En 1973, mon père et mon oncle ont commencé à faire des projets dans (...)
Des CV via Snapchat : McDonald’s révolutionne les RH
Dans le cadre d’un effort de recrutement, McDonald’s s’est associé à Snapchat afin de créer un outil virtuel d’embauche à partir duquel les utilisateurs de la populaire application pourront soumettre leur candidature pour un poste dans un de ses établissements. McDonald’s devient ainsi la (...)
Le OFF Poutine 2019 : « Faire les choses de façon différente »
Du 1er au 7 février, cinq restaurants de la région de Québec participent à l’événement OFF Poutine 2019, sorte de complément à la Poutine Week qui se déroule simultanément. L’an dernier, l’équipe du Griendel : Brasserie Artisanale avait lancé l’initiative du OFF Poutine sans tambour ni (...)
Olivier Roellinger : Le chercheur d’épices
Le chef étoilé Olivier Roellinger sera l’invité d’honneur de la deuxième édition du festival Cuisine, Cinéma et Confidences qui se tiendra dans Charlevoix du 2 au 4 novembre prochain. Né à Saint-Malo, ville portuaire de Bretagne, ce passionné d’aventures maritimes se dit fasciné par le (...)
Le Gras Dur grand gagnant du Festival de la Poutine
Fruit de l’imagination débordante des célèbres Trois Accords, le Festival de la Poutine de Drummondville vivait, en fin de semaine dernière, sa 11e édition. « Nous avons vécu l’une de nos plus belles éditions !, réagissait par voie de communiqué Simon Proulx, directeur général du Festival. Il (...)
Quand le G7 débarque Chez Truchon : Protocole, sécurité et prestige
Accueillir des invités de marque dans son restaurant, ça n’arrive pas tous les jours. Et heureusement, pourrait-on dire, puisqu’une telle réception demande plusieurs semaines de préparation. C’est pourtant le défi, et l’honneur, auxquels ont été confrontés Dominique Truchon et Annie Dufour, (...)
G7 : Les services alimentaires confiés à une enseignante du Cégep Limoilou
Cela ne vous aura sans doute pas échappé : le G7 approche à grands pas. Pour Claudia Larochelle, enseignante en Techniques de gestion hôtelière au Cégep Limoilou et coordonnatrice des services alimentaires durant cet événement d’envergure, l’heure est aux derniers réglages. Sur le blog de (...)
Cuisiner l’histoire
C’est la première fois qu’une entreprise externe élaborera les menus du Village québécois d’antan. William L’Heureux et de sa conjointe, Caroline Leduc, fiers propriétaires de l’épicerie-bistro-service-traiteur drummondvillois L’Odika, seront à la tête de la cuisine. Le chef et la gestionnaire (...)
