Raphaël Laroche n’aime pas les manifestations. Employé d’un restaurant de la Capitale-Nationale (il préfère en taire le nom pour n’attirer l’attention ni sur lui-même ni sur son employeur), l’homme a pourtant décidé d’organiser un rassemblement mercredi prochain aux abords de la colline (...)
Services à la petite enfance, milieux d’enseignement, entreprises, hôpitaux, … : du 21 au 23 septembre, les institutions québécoises, qu’elles soient privées ou publiques, sont invitées à manger et à cuisiner local. Et à le faire savoir. Organisé par Aliments du Québec au menu et Équiterre, en (...)
Pour les équipes de Québec Exquis !, l’année 2020 devait être celle des festivités entourant le 10e anniversaire de l’événement, l’année des superlatifs et des records. « L’année de la consécration », résume Vincent Lafortune. Mais la pandémie est passée par là et a contraint le président et (...)
En ces temps tourmentés, les avis de nominations se font rares. L’annonce de l’arrivée, dès septembre prochain, de Philippe Chantal dans les coulisses du Palais des congrès de Montréal n’a donc pas manqué d’attirer l’attention de nombreux observateurs de l’industrie. Il y occupera le poste de (...)
Un tireur fou dans la salle-à-manger, une personne louche qui déambule dans les couloirs, une évacuation d’urgence suite à une fuite de gaz… : les thématiques qui seront étudiées le 6 mars prochain lors de la première édition des « Exercices de table : Sécurité 101 » ne prêtent guère à (...)
À moins de n’avoir pas lu, regardé ou écouté le moindre média depuis un certain temps, la nouvelle ne devrait guère vous surprendre : une importante pénurie de main-d’œuvre frappe le Québec. Et si elle avait mis un certain temps à toucher toutes les régions et villes de la province, elle (...)
À quelques jours du Super Bowl, nombre de restaurateurs se demandent comment attirer toujours plus de spectateurs dans leur établissement. La réponse semble simple et évidente, si on en croit les Producteurs de poulet du Canada : proposez des ailes de poulet. Rappelant les conclusions d’un (...)
Le 19e Gala Maillon d’Or, qui visera une fois encore à saluer ce qui se fait de mieux dans l’univers québécois de la franchise, se tiendra le lundi 20 avril 2020. Que vous soyez franchiseurs ou franchisés, le Conseil Québécois de la Franchise attend vos candidatures avant le 15 décembre (...)
La 6e édition du Smart Hospitality Challenge (ou Genio) s’est tenue voici quelques jours sur le campus d’Amsterdam de l’École hôtelière de La Haye. Des candidats provenant des quatre coins du globe et issus de 16 prestigieuses institutions scolaires se sont affrontés, rivalisant d’audace et (...)
Ce premier mardi de décembre, sous un ciel floconneux annonçant les rigueurs de l’hiver, j’ai pris la route vers Le Bic afin d’assister à la prestation de Colombe St-Pierre – récipiendaire du titre de meilleure chef québécoise au Gala des Lauriers 2018 – dans le cadre du The Grand Gelinaz ! (...)
Directeur de la réception au Fairmont Le Manoir Richelieu et diplômé en Hautes Études en gestion hôtelière internationale (ITHQ), le Québécois Lukas Vallée-Valletta a brillé, voici quelques jours, lors des prestigieux Worldwide Hospitality Awards organisés à Paris. Finaliste dans la catégorie (...)
Le Centre Hospitalier de l’Université de Montréal tiendra, du 19 au 21 novembre, la deuxième édition de l’événement Innove-Action. À travers conférences et ateliers, le CHUM entend offrir aux participants les concepts et outils qui leur permettront d’agir « pour la transformation des soins de (...)
La 19e édition du Gala des Grands Chefs aura lieu ces 15 et 16 novembre au Fairmont Manoir Richelieu de La Malbaie. Le rendez-vous culinaire coïncide cette année avec le 120e anniversaire de l’établissement. Pour marquer le coup, les organisateurs ont convié cinq anciens chefs exécutifs du (...)
Pour une cinquième année, le Mois du grilled cheese revient dans les restaurants L’Gros Luxe à travers la province. Avec son côté réconfortant, ce mets aux innombrables possibilités ne cesse de ravir la clientèle. Depuis 2015, la chaîne québécoise profite ainsi du mois de novembre pour séduire (...)
Ces hôteliers sont Français, Belges, Luxembourgeois, Suisses et, évidemment, Québécois et ils rencontrent des difficultés assez similaires et luttent contre les mêmes adversaires. Réunis depuis un an au sein du Forum des associations hôtelières francophones afin de « partager les expériences, (...)