Concours
L’ITHQ brille lors de la 1ère édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger
La première édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger a rendu son verdict et salué notamment la brillant prestation des élèves de l’ITHQ dans la catégorie réservée aux étudiants.
CATÉGORIE : ÉTUDIANTS EN FORMATION EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION (étudiants inscrits dans une école (...)
Artisans et producteurs mettent en valeur le boudin québécois
En 1963, la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin fut créée à Mortagne-au-Perche, en France. Chaque année, on y organise le populaire concours du meilleur boudin. Avec le temps, les échanges entre le regroupement français et la municipalité de Boucherville se sont multipliés. Pourquoi ? (...)
Restaurant & Bar Design Awards : Deux adresses torontoises se distinguent
La 10e cérémonie des Restaurant & Bar Design Awards, lors de laquelle sont récompensés les plus beaux établissements de la planète, se tenait ce jeudi soir à Londres. Le Sean Connolly (photo ci-dessous), à Dubai, et le Rosina (photo ci-dessus), un bar de Las Vegas, ont remporté les titres (...)
Joseph Tran, chef canadien de 25 ans, couronné sur la scène mondiale
Le Canadien Joseph Tran a brillé lors du 42e Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs, tenu à Keelung, à Taiwan, le 7 septembre dernier. La compétition, considérée par certains comme un championnat du monde des jeunes chefs, voyait s’affronter 22 cuisiniers âgés de moins de 27 ans, (...)
Le grand retour du concours Serge Bruyère
Fraîchement nommé à la tête de la SCCPQ de la région de Québec, Sébastien Bonnefis nous promettait, en décembre dernier, de redynamiser l’institution et de tout faire pour séduire davantage de jeunes cuisiniers. Le professeur du Collège Mérici tient ses promesses et passe à l’action : la (...)
Le Gras Dur grand gagnant du Festival de la Poutine
Fruit de l’imagination débordante des célèbres Trois Accords, le Festival de la Poutine de Drummondville vivait, en fin de semaine dernière, sa 11e édition. « Nous avons vécu l’une de nos plus belles éditions !, réagissait par voie de communiqué Simon Proulx, directeur général du Festival. Il (...)
Bocuse d’Or à la sauce Tabasco
La célèbre sauce Tabasco célèbre cette année son 150e anniversaire. Pour fêter dignement ce jubilé et ravir 300 invités québécois, trois soupers seront servis prochainement à Montréal, préparés par « 11 des plus grands chefs montréalais, incluant des chefs de Lavanderia/Park, FoieGwa, Miel, (...)
21e Lauréats des Saveurs du Canada : Les finalistes sont connus
Les noms des finalistes de la 21e édition de Taste Canada Awards / Les Lauréats des Saveurs du Canada ont été dévoilés ce lundi. L’objectif de cette compétition littéraire est « d’inspirer et d’encourager les lecteurs canadiens ou étrangers à découvrir de délicieuses recettes et histoires (...)
Les Chefs ! 2018 : Et le gagnant est...
La finale de l’édition 2018 de la célèbre émission de Radio-Canada était diffusée ce lundi soir. Elle opposait Antoine Baillargeon (Maison Boulud), Laurent Matte-Boily (Chez Saint-Pierre) et Andrée-Ann Lachance (Ciel Bistro Bar). Si cette dernière a été éliminée dès l’épreuve des entrées, les (...)
Aude Lafrance-Girard, DG du Château Laurier, nommée Repreneur de l’Année
C’est dans le cadre du Gala Les Grands Prix de la Relève d’Affaires édition 2018, organisé vendredi dernier par le Regroupement des jeunes chambres de commerce du Québec (RJCCQ), qu’Aude Lafrance-Girard, la jeune directrice générale de l’Hôtel Château Laurier Québec, a été récompensée du titre (...)
Des chefs à la défense des poissons
Créer des recettes savoureuses de poissons et de fruits de mer tout en préservant les ressources halieutiques : voilà le défi que lance le concours Olivier Roellinger aux jeunes chefs du Québec.
Les organisateurs du concours sont à la recherche de candidats qui concocteront devant jury des (...)
Noble sommelier
La salle de spectacle Marie-Gérin-Lajoie, située dans le pavillon Judith-Jasmin de l’Université du Québec à Montréal (UQAM), je la connais par cœur. Je m’y suis assise tant de fois, durant mes études. Son décor austère, son plancher de béton gris foncé, ses rigides sièges rouges, ses insipides (...)
Minh Doan, un sommelier de passion et de rigueur
Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Minh Doan, le gagnant de la catégorie « Service de la restauration et sommellerie (DEP et ASP) ».
Fasciné par le monde de la restauration, Minh a (...)
Anne-Sophie Beaumier, une pâtissière qui sort de l’ordinaire
Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Anne-Sophie Beaumier, la gagnante de la catégorie « Pâtisserie (DEP) ».
Après son diplôme d’études collégiales, Anne-Sophie a travaillé quelques (...)
Luc-Antoine Cauchon, un cuisinier entre tradition et surprise
Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Luc-Antoine Cauchon, le lauréat de la catégorie « Cuisine (DEP et ASP) ».
Originaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean, Luc-Antoine Cauchon a exploré (...)
