L’ITHQ brille lors de la 1ère édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger

7 novembre 2018 - Par Pierre-Alain Belpaire

La première édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger a rendu son verdict et salué notamment la brillant prestation des élèves de l’ITHQ dans la catégorie réservée aux étudiants.

CATÉGORIE : ÉTUDIANTS EN FORMATION EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION (étudiants inscrits dans une école hôtelière et âgés de moins de 25 ans)

1er prix : Virginie PICARD - ITHQ
2e prix : Alexandra NOLAN - ITHQ
3e prix : Alexy JETTÉ - ITHQ

CATÉGORIE : PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION (exerçant au Québec et âgés de moins de 35 ans)

1er prix : Emeline PERO - Restaurant le Saint-Amour, à Québec
2e prix : Damien BARBOU - L’Instemps Gourmand, à Québec
3e prix : Gauthier GEFFROY - Le ROSELYS, à Montréal

« Grâce à la philosophie originale de ce concours, les jeunes donnent une signification supplémentaire à leur métier : agir au quotidien pour la préservation des ressources de la mer, estime Olivier Roellinger, chef des Maisons de Bricourt à Cancale et vice-président des Relais & Châteaux. Les candidats montrent que la cuisine peut être aussi durable que savoureuse. Je suis ravi de voir ce concours se développer au Québec. »

(D’après communiqué)




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