L’ITHQ brille lors de la 1ère édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger
La première édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger a rendu son verdict et salué notamment la brillant prestation des élèves de l’ITHQ dans la catégorie réservée aux étudiants.
CATÉGORIE : ÉTUDIANTS EN FORMATION EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION (étudiants inscrits dans une école hôtelière et âgés de moins de 25 ans)
1er prix : Virginie PICARD - ITHQ
2e prix : Alexandra NOLAN - ITHQ
3e prix : Alexy JETTÉ - ITHQ
CATÉGORIE : PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION (exerçant au Québec et âgés de moins de 35 ans)
1er prix : Emeline PERO - Restaurant le Saint-Amour, à Québec
2e prix : Damien BARBOU - L’Instemps Gourmand, à Québec
3e prix : Gauthier GEFFROY - Le ROSELYS, à Montréal
« Grâce à la philosophie originale de ce concours, les jeunes donnent une signification supplémentaire à leur métier : agir au quotidien pour la préservation des ressources de la mer, estime Olivier Roellinger, chef des Maisons de Bricourt à Cancale et vice-président des Relais & Châteaux. Les candidats montrent que la cuisine peut être aussi durable que savoureuse. Je suis ravi de voir ce concours se développer au Québec. »
(D’après communiqué)
