La semaine dernière, Lyon vibrait au rythme du plus grand concours de cuisine au monde, le prestigieux Bocuse d’Or, finalement remporté par les États-Unis. De retour au pays, les représentants canadiens ont repris le chemin de leurs restaurants et retrouvé le calme (relatif) de leurs cuisines. (...)
Le prestigieux Bocuse d’Or fêtera, en 2017, ses trente ans d’existence. Pour l’occasion, les organisateurs du concours ont décidé de surprendre participants et observateurs. Pour le service au plat, les candidats ont ainsi appris voici quelques semaines qu’ils devraient cuisiner un « Poulet de (...)
La Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance sa campagne de recrutement pour les Bourses Grands Chefs Relais & Châteaux.
« Vous êtes reconnu par vos pairs comme l’une des étoiles montantes du domaine de l’hôtellerie et de la restauration ? D’ici le 31 (...)
Qui succèdera à l’Osteria Francescana du chef Massimo Bottura ? Encore un peu de patience : la prochaine édition du célèbre classement The World’s 50 Best Restaurants sera dévoilée au Royal Exhibition Building de Melbourne le 5 avril 2017. Après New York, c’est donc l’Australie qui accueillera (...)
Le consulat de France à New York accueillait ce lundi soir un concours des plus particuliers : le 8e championnat du monde de pâté-croûte ! Dans cette demi-finale, 13 équipes, venant des quatre coins de l’Amérique du Nord, s’affrontaient pour décrocher le titre continental et obtenir ainsi le (...)
Les 24 et 25 janvier prochains, 24 candidats s’affronteront dans une arène lyonnaise. Leurs armes : deux poulets de Bresse de quatre livres chaque, quelques écrevisses, homards et langoustines et d’autres ingrédients tenus, pour l’heure, secrets. Venant des quatre coins du globe, ces (...)
Vous êtes incroyablement fier de l’aspect de votre nouvelle salle de réception ? Le hall d’accueil de votre auberge a récemment été rénové dans un style incroyable ? Cela tombe bien : les candidatures aux 10e Grands Prix du Design sont désormais ouvertes.
Ce concours vise à mettre en avant (...)
La meilleure bière noire au monde est québécoise ! La Criminelle, brassée par la Voie Maltée, vient en effet d’être couronnée aux prestigieux World Beer Awards dans la catégorie « World’s Best Imperial Stout & Porter » et dans la sous-catégorie « World’s Best Imperial Stout ». Une autre (...)
Dans le cadre de la 13e édition des Grands prix de la relève, l’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie (AQFORTH) lance un appel aux candidatures. Créés en 2004, les Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ont pour but de (...)
Quelque 150 professionnels de l’hôtellerie et du tourisme étaient réunis, le 15 septembre dernier, dans le flambant neuf hôtel William Gray à l’occasion de la deuxième cérémonie des Prix Hotelia. La soirée, organisée par l’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM), avait pour objectif de (...)
Quelque 150 professionnels de l’hôtellerie et du tourisme étaient réunis, le 15 septembre dernier, dans le flambant neuf hôtel William Gray à l’occasion de la deuxième cérémonie des Prix Hotelia. La soirée, organisée par l’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM), avait pour objectif de (...)
Quelque 150 professionnels de l’hôtellerie et du tourisme étaient réunis, le jeudi 15 septembre, dans le flambant neuf hôtel William Gray à l’occasion de la deuxième cérémonie des Prix Hotelia. La soirée avait pour objectif de récompenser six initiatives hôtelières et les établissements qui (...)
Voici bientôt 30 ans, en janvier 1987, la légende mondiale de la gastronomie Paul Bocuse lançait un défi à une vingtaine de jeunes cuisiniers venus des quatre coins du globe : réaliser un plat devant public, en 5h35 et en respectant une thématique bien précise. Le succès est immédiat, les (...)
Qui mérite de figurer au palmarès du 2016 Hall of Fame Awards of Excellence ? L’Hotel Association of Canada a lancé les invitations. Et attend désormais vos propositions ! Ces récompenses, qui seront attribuées « à des personnalités, compagnies et sociétés ayant accompli des actions (...)
La neuvième édition du désormais célèbre Festival de la Poutine lancé par les Trois Accords a rencontré un succès populaire incontestable. Si les festivaliers avaient l’occasion d’écouter notamment Éric Lapointe et Les Cowboys Fringants, nombre d’entre eux s’étaient aussi déplacés pour goûter (...)