Concours

L’ITHQ de retour du Genio 2019 : « Déçu du résultat, heureux de l’expérience »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 décembre 2019

La 6e édition du Smart Hospitality Challenge (ou Genio) s’est tenue voici quelques jours sur le campus d’Amsterdam de l’École hôtelière de La Haye. Des candidats provenant des quatre coins du globe et issus de 16 prestigieuses institutions scolaires se sont affrontés, rivalisant d’audace et (...)

L’ITHQ de retour du Genio 2019 : « Déçu du résultat, heureux de l’expérience »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 décembre 2019

La 6e édition du Smart Hospitality Challenge (ou Genio) s’est tenue voici quelques jours sur le campus d’Amsterdam de l’École hôtelière de La Haye. Des candidats provenant des quatre coins du globe et issus de 16 prestigieuses institutions scolaires se sont affrontés, rivalisant d’audace et (...)

Prix Eurêka : Restos Plaisirs fait rimer « écologie » et « économies »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 octobre 2019

Pour souligner l’engagement environnemental de milliers d’acteurs, organismes ou entreprises, Écotech Québec décernait, à la mi-septembre, ses premiers prix Eurêka d’un Québec vert et prospère. Parmi les lauréats, on note, dans la catégorie Commercial et Services, le couronnement du Groupe Restos Plaisirs (...)

L’Europea consacré plus beau restaurant en Amérique du Nord
Par Pierre-Alain Belpaire  - 4 octobre 2019

L’établissement de Jérôme Ferrer et de ses partenaires d’affaires, imaginé et dessiné par la firme Provencher_Roy, a remporté les honneurs en se voyant décerner le titre de plus beau restaurant du continent nord-américain lors de la 11e cérémonie des Restaurant & Bar Design Awards tenue ce jeudi à (...)

Mirko d’Agata : Redonner au métier de pizzaiolo ses lettres de noblesse
Par Marie-Ève Garon  - 25 septembre 2019

Le 19 septembre dernier, Mirko D’Agata a été élu « Champion du monde » dans la catégorie Pizza Romaine (pizza al taglio), au Championnat mondial de pizzaioli à Naples, la plus importante compétition au monde consacrée à la pizza. Originaire de Turin au nord de l’Italie, le chef exécutif des succursales de (...)

Candidats recherchés pour la 10e saison de l’émission Les Chefs !
24 septembre 2019

Radio-Canada est de nouveau à la recherche des meilleurs cuisiniers et cuisinières au pays pour se joindre à la brigade de sa 10e saison. L’émission Les Chefs ! sera tournée à Montréal de la fin janvier au début mars 2020.
Tous les aspirants-chefs possédant une formation ou une expérience équivalente (...)

La cantine Chez Ben remporte les honneurs au Festival de la poutine
Par Marie-Ève Garon  - 27 août 2019

Le restaurant Chez Ben, on s’bour la bedaine, situé à Granby, a été couronné vainqueur de la 12e édition du Festival de la poutine de Drummondville. L’entreprise familiale a ainsi mis la main, pour une troisième fois en 12 ans, sur la populaire Fourchette d’Or attribuée selon la préférence des (...)

Restaurant & Bar Design Awards : Europea et Pastel Rita parmi les finalistes
Par Pierre-Alain Belpaire  - 4 juillet 2019

La 11e cérémonie des Restaurant & Bar Design Awards, lors de laquelle sont honorés les plus beaux établissements de la planète, se tiendra à Londres le 3 octobre prochain. Les responsables ont dévoilé voici quelques jours la composition des très convoitées shortlists dans chaque catégorie, au sein (...)

22e Lauréats des Saveurs du Canada : Les noms des finalistes dévoilés
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 juin 2019

Depuis 22 ans, les Taste Canada Awards / Les Lauréats des Saveurs du Canada récompensent ce qui se fait de mieux en matière de livres de cuisine ou touchant à l’univers de la gastronomie. Les organisateurs du concours ont dévoilé voici peu les noms des finalistes de l’édition 2019 ; les lauréats (...)

15e Grands Prix de la relève : 45 finalistes dans 8 catégories
16 avril 2019

La 15e édition des Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie, organisée par l’AQFORTH, se tiendra le 7 mai prochain au Palais des Congrès de Montréal, en clôture des Assises du Tourisme 2019. « Créés en 2004 dans le but de promouvoir la relève et de souligner annuellement, au moyen (...)

Les Chefs ! 2019 : « Ça commence... maintenant ! »
1er avril 2019

La célèbre émission de Radio-Canada fait son retour en ondes ce lundi soir pour une neuvième saison qui commencera sur les chapeaux de roue avec une épreuve durant laquelle les aspirants-chefs devront apprêter un poisson qu’ils auront ... eux-même pêché !
Puisqu’on ne change pas une équipe gagnante, on (...)

« En boulangerie, les clients veulent qu’on les amène ailleurs »
Par Marie-Ève Garon  - 20 mars 2019

Le 15 mars dernier avait lieu à Montréal la cinquième édition du « Concours du Meilleur Artisan Boulanger utilisant des produits certifiés biologiques », dans le cadre de l’Expo Manger Santé & Vivre Vert. Ce rendez-vous d’envergure provinciale a pour objectif de promouvoir et de reconnaître les (...)

Le concours Serge Bruyère, « tribune exceptionnelle » et véritable tremplin
Par Marie-Ève Garon  - 15 mars 2019

La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), en collaboration avec l’École hôtelière de la Capitale (EHC), a récemment fait renaître, après plus de dix ans d’absence, le concours Serge Bruyère qui vise à reconnaître le talent de la relève culinaire québécoise. Cette compétition à (...)

Samuel Sirois représentera le Canada dans la course au Bocuse d’Or : « Enfin ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 28 février 2019

Samuel Sirois s’est imposé ce mardi à Toronto lors de la sélection canadienne du Bocuse d’Or. Professeur en cuisine à l’ITHQ depuis 2016, il tentera, lors du Bocuse d’Or Amériques d’avril 2020, de décrocher le Graal : un billet pour le Bocuse d’Or mondial qui se tiendra en janvier 2021 à Lyon. HRImag : (...)

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