Concours
Le salon Host Milano revient cette année en présentiel
De la restauration professionnelle à l’art de la pâtisserie, des machines à café à la technologie de la crème glacée, de la pâtisserie et la confiserie aux arts de la table : le monde des HRI sera de nouveau rassemblé lors d’un événement. Ce rendez-vous, le salon des professionnels de l’hospitalité Host (...)
Le salon Host Milano revient cette année en présentiel
De la restauration professionnelle à l’art de la pâtisserie, des machines à café à la technologie de la crème glacée, de la pâtisserie et la confiserie aux arts de la table : le monde des HRI sera de nouveau rassemblé lors d’un événement. Ce rendez-vous, le salon des professionnels de l’hospitalité Host (...)
Lauriers de la gastronomie : « On est là pour aider à relancer l’industrie »
En 2019, les Lauriers de la gastronomie québécoise rassemblaient un millier de personnes autour d’un bar à crabe. Avec deux éditions à son actif et de nombreux partenaires, l’organisation sentait qu’elle avait fait sa place. Mais en 2020, l’événement est annulé à cause de la pandémie. Cette année, les (...)
Les Lauriers de la gastronomie québécoise dévoile ses finalistes
Les Lauriers ont procédé au dévoilement officiel de 95 finalistes dans les 16 catégories du Grand Gala voué à la célébration du talent en gastronomie, de la terre à la table. La période du vote final est donc lancée, et tous les professionnels de la gastronomie sont invités à se rendre dès maintenant au (...)
Chefs Canada, l’équipe gastronomique olympique
Après s’être préparée pour la compétition pendant près de deux ans, l’équipe Bocuse d’Or Canada a récemment annoncé sa décision de ne pas participer à la grande finale, repoussée à septembre 2021 et qui se tiendra à Lyon. « Nous ne sommes pas les seuls, plusieurs autres équipes telles que la Belgique, les (...)
L’ITHQ-UQÀM à la 3e place du Most Talented Leaders Hospitality Challenge
La première édition de la Compétition Hôtelière pour les Meilleurs Talents en Leadership (Most Talented Leaders Hospitality Challenge, MTLHC) s’est conclue ce jeudi soir. La première place du concours a été octroyée à l’équipe française de l’École hôtelière Ferrandi. En deuxième position, le jury a nommé (...)
23e Lauréats des Saveurs du Canada : Et les gagnants sont...
Les lauréats du 23e concours Taste Canada Awards / Les Lauréats des Saveurs du Canada, qui vise à désigner les meilleurs ouvrages traitant de cuisine et de gastronomie, étaient dévoilés ce dimanche soir lors d’une cérémonie 100% virtuelle.
Voici, dans les différentes catégories, les vainqueurs (...)
MTLHC : Une compétition étudiante internationale (et virtuelle) à l’ITHQ
Isabelle Pilon-Leblond est dotée d’une motivation exceptionnelle, elle a de l’audace à revendre … et pas mal de suite dans les idées. En décembre dernier, alors qu’elle revient à peine du concours Smart Hospitality Challenge (plus communément appelé Genio), tenu à Amsterdam et lors duquel elle a défendu (...)
Hugo Duchesne : « J’ai appris à voir la théorie comme un jeu »
Du haut de ses 45 ans, le doyen de la compétition Hugo Duchesne remportait samedi dernier le titre de Meilleur Sommelier du Québec 2020. Fort d’un parcours impressionnant, l’impétrant, en plus d’opérer comme sommelier en chef du très réputé bistro gourmand Le Coureur des Bois à Beloeil et d’être papa de (...)
23e Lauréats des Saveurs du Canada : Les ouvrages finalistes connus
Depuis bientôt un quart de siècle, le concours Taste Canada Awards / Les Lauréats des Saveurs du Canada vise à désigner les meilleurs ouvrages traitant de cuisine et de gastronomie. Les noms des ouvrages finalistes ont été dévoilés voici quelques jours. Pandémie oblige, la cérémonie de remise des prix (...)
Le Bocuse d’Or Amériques annulé, le Canada directement qualifié pour la finale
L’annonce est tombée ce mercredi matin : le chef Samuel Sirois et son équipe (le commis Alexy Jetté, les coachs Alvin Leung et Gilles Herzog) défendront les couleurs du Canada lors de la finale organisée à Lyon les 26 et 27 janvier 2021.
« Dans un environnement sans réelle visibilité, il appartient au (...)
Top Chef Canada : Francis Blais au sommet de son art
Le chef montréalais Francis Blais a récemment remporté la huitième saison de la compétition télévisée Top Chef Canada. Celui qui œuvre dans les cuisines du Mousso depuis bientôt cinq ans a visé rien de moins que l’excellence et souhaitait, par-dessus tout, représenter Montréal en tant que destination (...)
Un défi moderne et gourmand en plein cœur du confinement
Début mai, alors que les établissements scolaires avaient fermé leurs portes, des enseignants des Écoles hôtelières de Laval et de la Capitale ont uni leurs forces pour proposer à leurs élèves, en collaboration avec l’Académie du Chocolat, un défi des plus originaux ayant pour thématique les entremets (...)
Le Centre national d’entraînement Bocuse d’Or Canada voit le jour à l’ITHQ
Pour la première fois dans l’histoire du Bocuse d’Or, Développement économique Canada a attribué une subvention pour soutenir l’équipe culinaire canadienne. Grâce à ce don, le Centre national d’entraînement Bocuse d’Or Canada verra le jour à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), (...)
