Concours
Le Centre national d’entraînement Bocuse d’Or Canada voit le jour à l’ITHQ
Pour la première fois dans l’histoire du Bocuse d’Or, Développement économique Canada a attribué une subvention pour soutenir l’équipe culinaire canadienne. Grâce à ce don, le Centre national d’entraînement Bocuse d’Or Canada verra le jour à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), (...)
Le Centre national d’entraînement Bocuse d’Or Canada voit le jour à l’ITHQ
Pour la première fois dans l’histoire du Bocuse d’Or, Développement économique Canada a attribué une subvention pour soutenir l’équipe culinaire canadienne. Grâce à ce don, le Centre national d’entraînement Bocuse d’Or Canada verra le jour à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), (...)
De l’ananas sur la pizza ? La bannière Bàcaro veut trancher le débat
L’ITHQ de retour du Genio 2019 : « Déçu du résultat, heureux de l’expérience »
L’ITHQ de retour du Genio 2019 : « Déçu du résultat, heureux de l’expérience »
Le Défi des p’tits chefs récompense 26 jeunes cuistots à travers le pays
Dans le cadre du concours de recettes pancanadien Défi des p’tits chefs, des enfants âgés de 7 à 13 ans de tout le pays ont été invités à partager leur intérêt pour la cuisine en soumettant des recettes santé et originales qui reflètent leur culture. Ce concours national a été mis sur pied dans le but de (...)
ARVI (Québec) élu meilleur nouveau restaurant canadien 2019
C’est ce mercredi soir qu’était dévoilée, à Toronto, la très attendue liste des 10 meilleurs nouveaux restaurants canadiens, élaborée par le magazine enRoute sur base de recommandations d’un groupe d’experts et de dégustations d’un.e reporter anonyme. Situé sur la 3e avenue à Québec, ARVI, établissement (...)
Prix Eurêka : Restos Plaisirs fait rimer « écologie » et « économies »
Pour souligner l’engagement environnemental de milliers d’acteurs, organismes ou entreprises, Écotech Québec décernait, à la mi-septembre, ses premiers prix Eurêka d’un Québec vert et prospère. Parmi les lauréats, on note, dans la catégorie Commercial et Services, le couronnement du Groupe Restos Plaisirs (...)
L’Europea consacré plus beau restaurant en Amérique du Nord
L’établissement de Jérôme Ferrer et de ses partenaires d’affaires, imaginé et dessiné par la firme Provencher_Roy, a remporté les honneurs en se voyant décerner le titre de plus beau restaurant du continent nord-américain lors de la 11e cérémonie des Restaurant & Bar Design Awards tenue ce jeudi à (...)
Mirko d’Agata : Redonner au métier de pizzaiolo ses lettres de noblesse
Le 19 septembre dernier, Mirko D’Agata a été élu « Champion du monde » dans la catégorie Pizza Romaine (pizza al taglio), au Championnat mondial de pizzaioli à Naples, la plus importante compétition au monde consacrée à la pizza. Originaire de Turin au nord de l’Italie, le chef exécutif des succursales de (...)
Candidats recherchés pour la 10e saison de l’émission Les Chefs !
Radio-Canada est de nouveau à la recherche des meilleurs cuisiniers et cuisinières au pays pour se joindre à la brigade de sa 10e saison. L’émission Les Chefs ! sera tournée à Montréal de la fin janvier au début mars 2020.
Tous les aspirants-chefs possédant une formation ou une expérience équivalente (...)
La cantine Chez Ben remporte les honneurs au Festival de la poutine
Le restaurant Chez Ben, on s’bour la bedaine, situé à Granby, a été couronné vainqueur de la 12e édition du Festival de la poutine de Drummondville. L’entreprise familiale a ainsi mis la main, pour une troisième fois en 12 ans, sur la populaire Fourchette d’Or attribuée selon la préférence des (...)
Restaurant & Bar Design Awards : Europea et Pastel Rita parmi les finalistes
La 11e cérémonie des Restaurant & Bar Design Awards, lors de laquelle sont honorés les plus beaux établissements de la planète, se tiendra à Londres le 3 octobre prochain. Les responsables ont dévoilé voici quelques jours la composition des très convoitées shortlists dans chaque catégorie, au sein (...)
22e Lauréats des Saveurs du Canada : Les noms des finalistes dévoilés
Depuis 22 ans, les Taste Canada Awards / Les Lauréats des Saveurs du Canada récompensent ce qui se fait de mieux en matière de livres de cuisine ou touchant à l’univers de la gastronomie. Les organisateurs du concours ont dévoilé voici peu les noms des finalistes de l’édition 2019 ; les lauréats (...)
15e Grands Prix de la relève : 45 finalistes dans 8 catégories
La 15e édition des Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie, organisée par l’AQFORTH, se tiendra le 7 mai prochain au Palais des Congrès de Montréal, en clôture des Assises du Tourisme 2019. « Créés en 2004 dans le but de promouvoir la relève et de souligner annuellement, au moyen (...)
Les Chefs ! 2019 : « Ça commence... maintenant ! »
La célèbre émission de Radio-Canada fait son retour en ondes ce lundi soir pour une neuvième saison qui commencera sur les chapeaux de roue avec une épreuve durant laquelle les aspirants-chefs devront apprêter un poisson qu’ils auront ... eux-même pêché !
Puisqu’on ne change pas une équipe gagnante, on (...)
« En boulangerie, les clients veulent qu’on les amène ailleurs »
Le 15 mars dernier avait lieu à Montréal la cinquième édition du « Concours du Meilleur Artisan Boulanger utilisant des produits certifiés biologiques », dans le cadre de l’Expo Manger Santé & Vivre Vert. Ce rendez-vous d’envergure provinciale a pour objectif de promouvoir et de reconnaître les (...)