Concours
Sirha Lyon 2023 : les produits sont à l’honneur
Le salon de la restauration Sirha Lyon, organisé du 19 au 23 janvier à Lyon (France), est l’un des évènements les plus importants dans le monde de la gastronomie. Il rassemble les meilleurs chefs, professionnels de la restauration et fournisseurs du secteur pour partager leurs idées et leurs (...)
Coupe du Monde de la Pâtisserie : le Canada remporte le prix écoresponsable
Hier, dans le cadre de la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui se déroulait à Lyon (France), l’équipe canadienne a remporté le prix spécial écoresponsable et s’est classée au 10e rang de la compétition face à 19 autres pays. L’équipe était composée de Patrick Bouilly, professeur de (...)
Une entreprise québécoise est lauréate aux Sirha Innovation Awards
Producteur et transformateur de la caméline basé à Saint-Édouard, Signé Caméline fait partie des lauréats annoncés aujourd’hui dans la catégorie Produits - Boissons - Ingrédients des Sirha Innovation Awards. Plus largement, elle fera partie des 12 entreprises qui seront exposées du 19 au 23 (...)
Chefs Canada ouvre les candidatures
L’organisation qui gère les équipes culinaires nationales, Chefs Canada, est à la recherche d’un chef pour être à la tête du Bocuse d’Or Canada ainsi que d’un maître chocolatier et d’un spécialiste du sucre pour prendre les rênes de l’équipe canadienne de la Coupe du Monde de Pâtisserie. Les (...)
O’Thym est le gagnant du Prix restaurateur des Aliments du Québec au menu 2022
Hier, le restaurant montréalais O’Thym a reçu le Prix restaurateur des Aliments du Québec au menu 2022. Le prix a été remis dans le cadre du Rendez-vous annuel de l’Association Restauration Québec. Il récompense l’établissement qui s’est le plus démarqué par ses initiatives et son implication (...)
Un vent de renouveau au Prix Hotelia de l’AHGM
La 6e édition du Prix Hotelia s’est déroulée hier au Théâtre St-James à Montréal. L’AHGM en a profité pour annoncer en début de soirée sa nouvelle image de marque qui s’accompagne d’une nouvelle mission et se retrouve jusque dans ses trophées. La nouvelle formule du concours a mis l’accent sur (...)
World Luxury Awards : Fairmont Le Château Frontenac est l’hôtel de l’année
Le Fairmont Le Château Frontenac a remporté le prix au niveau mondial de l’hôtel de l’année, lors de la 16e édition des World Luxury Awards. Il est également le lauréat mondial dans la catégorie hôtel-château de luxe et son restaurant gastronomique le Champlain est le lauréat pour la région de (...)
Imad-Eddine Makraji représentera Montréal au Championnat Canadien Culinaire
Lundi s’est tenue la finale régionale montréalaise du Championnat Canadien Culinaire, ce qui a marqué le retour de la compétition. Elle a eu lieu au restaurant Hoogan et Beaufort tenu par le chef Marc-André Jetté qui était le dernier lauréat montréalais. Aujourd’hui, c’est Imad-Eddine Makraji, (...)
Le concours des Prix excellence tourisme annonce ses lauréats
Aujourd’hui, en direct du Musée national des Beaux-Arts du Québec, a lieu la remise de la cinquième édition des Prix excellence tourisme organisé par l’Alliance de l’industrie touristique du Québec.
Ces prix sont « une célébration [qui] se veut à notre image et vise à mettre en lumière le (...)
Deux Québécois au concours de l’Académie des jeunes chefs de San Pellegrino
Deux Québécois se retrouvent parmi les 10 chefs sélectionnés pour la finale régionale du concours de l’Académie des jeunes chefs de San Pellegrino, qui aura lieu le 25 octobre à Toronto. Pierre-Olivier Pelletier, propriétaire du Kebec Club Privé à Québec et Samy Benabed, chef à l’Auberge (...)
Le Championnat Canadien Culinaire est de retour
Le Championnat Canadien Culinaire est de retour après trois ans d’absence alors que sa dernière édition avait eu lieu en 2019. Célébré depuis 2004 au Canada, il réunit les meilleurs chefs du pays afin de décerner des médailles d’or, d’argent et de bronze aux meilleures équipes culinaires. Il (...)
Deux Québécois au Mondial des Arts Sucrés
Le professeur de pâtisserie à Fierbourg, centre de formation professionnelle, Yves Marie Rolland, représentera le Canada avec la pâtissière de Croquembouche Pâtissier et Traiteur à Québec, Mathilde Carrier, lors du Mondial des Arts Sucrés qui se déroulera du 28 au 31 octobre à Paris.
Yves (...)
Frédérique Lévesque est nommée meilleure apprentie pâtissière chocolatière du Québec
À 20 ans, Frédérique Lévesque a remporté le 19 septembre la Compétition du meilleur apprenti pâtissier chocolatier du Québec de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) qui s’est déroulée à L’Académie du Chocolat de Montréal. Celle qui a travaillé avec Patrice Demers se (...)
Les Prix Hotelia sont de retour avec une nouvelle formule
L’Association des hôtels du Grand Montréal (AHGM) revoit la formule de son concours Prix Hotelia 2022 et en profite pour afficher un nouveau logo. Jusqu’au 16 septembre, les employés, les gestionnaires et les équipes de tous les départements des établissements hôteliers du Grand Montréal (...)
MT Lab lance un appel à solutions contre la pénurie de main d’oeuvre
En collaboration avec le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme et dans le cadre du Programme d’innovation touristique, le MT Lab lance jusqu’au 15 août un appel à solutions. L’objectif est de développer un outil technologique dédié au partage des ressources humaines entre les (...)
