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Canada

Second Cup accentue sa présence sur la scène internationale
Par Ginette Poulin  - 5 mars 2008

Avec l’ouverture récente de son nouveau café situé à Istanbul, en Turquie, la compagnie canadienne The Second Cup Coffee Company accroît sa présence sur le marché international. En effet, en plus des 35 cafés Second Cup exploités au Moyen-Orient, la compagnie prévoit ouvrir plus de 50 nouveaux cafés dans (...)

Faillites de restaurants : baisse au Canada, hausse au Québec
Par Ginette Poulin  - 26 février 2008

Du jamais vu depuis les 27 dernières années ! Selon l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA), le taux de faillite du secteur commercial des services alimentaires a baissé de 3,1 % au Canada en 2007. Avec un nombre total de 683 faillites, il s’agirait du plus (...)

Spas Relais santé se dote d’un nom de domaine anglophone
Par Ginette Poulin  - 25 février 2008

Parce qu’elle est de plus en plus présente sur les marchés anglophones des États-Unis et du reste du Canada, l’Association des spas et relais santé du Québec s’est dotée dernièrement d’un nom de domaine plus accessible pour ces clientèles : www.quebecbestspas.com
Effective depuis le début février, ce (...)

La compétition du « meilleur César en ville » est de retour
Par Ginette Poulin  - 25 février 2008

Avis à tous les amateurs de César Mott’s Clamato, le concours national « Le meilleur César en ville » est de retour. L’édition 2008 s’adresse à tous les canadiens d’âge légal et se divise maintenant en deux catégories : consommateurs/amateurs et barmen professionnels. Les concurrents ont jusqu’au 3 avril (...)

Changements à la direction de McDonald’s du Canada
Par Ginette Poulin  - 21 février 2008

La compagnie McDonald du Canada a annoncé la nomination de John Betts au poste de président à la suite du départ à la retraite de Louie Mele, qui a occupé ce rôle pendant près de trois ans.
John Betts, qui travaillera à partir de Toronto, compte 38 ans d’expérience chez McDonald’s. Il a commencé sa (...)

Statistiques préliminaires pour l’industrie des services alimentaires
Par Ginette Poulin  - 20 février 2008

L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) vient de publier ses statistiques préliminaires pour l’année 2008. Selon ces résultats, le chiffre d’affaires du secteur canadien des services alimentaires dépasserait les 55 milliards de dollars. De plus, l’activité (...)

Détectez les faux billets pour conserver vos profits
Par Ginette Poulin  - 19 février 2008

La Banque du Canada rappelle aux exploitants d’être vigilants et de profiter des éléments de sécurité ajoutés aux billets de banque canadiens dans les dernières années. La procédure à suivre pour reconnaître et vérifier ces éléments et ainsi réduire les risques de fraude se résume à quatre actions :
Toucher (...)

Le CRFA Show accueille Normand Laprise
Par Ginette Poulin  - 8 février 2008

L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) a annoncé la présence d’une série de chefs reconnus qui seront en vedette lors du salon CRFA Show, qui se tiendra du 2 au 4 mars prochain au Direct Energy Centre, à Toronto.
On y trouvera notamment le chef Normand Laprise (...)

Greenpeace et les chefs britanniques défendent les poissons
Par Ginette Poulin  - 7 février 2008

Plusieurs chefs et écrivains culinaires britanniques se sont ralliés à la cause de Greenpeace UK en signant un engagement pour arrêter l’utilisation ou la promotion d’espèces non durables de poissons et de fruits de mer dans leurs menus. Ils ont aussi donné leur appui à la création de réserves marines (...)

Le Québec et le Canada font bonne figure au palmarès de TripAdvisor
Par Ginette Poulin  - 30 janvier 2008

Couvrant plus de 270 000 hôtels et attractions, le site Internet TripAdvisor publie chaque année un palmarès des meilleurs hôtels au monde classés selon diverses catégories. Cette liste de gagnants est non seulement réalisée grâce à la compilation d’articles et de mentions dans des guides touristiques, (...)

Le tourisme durable à l’honneur à Vancouver en 2008
Par Ginette Poulin  - 29 janvier 2008

Du 27 au 29 octobre 2008, à l’Hôtel Fairmont Vancouver se tiendra le Congrès sur l’écotourisme et le tourisme durable organisé par The International Ecotourism Society (TIES). Des spécialistes et chefs de file dans le domaine du tourisme durable provenant de l’Amérique du Nord et d’ailleurs dans le (...)

Grosse année en vue pour la FCC Montréal
Par Ginette Poulin  - 28 janvier 2008

La Fédération culinaire canadienne, section montréalaise, a du pain sur la planche cette année ! En effet, en plus de s’occuper de l’organisation de ses événements annuels, elle reçoit cette année le Congrès national de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC). Voici tous les événements qui s’annoncent (...)

Accor Canada franchiseur principal pour les hôtels Novotel
Par Ginette Poulin  - 25 janvier 2008

Accor Canada et Realstar Hospitality ont conclu une entente faisant d’Accor Canada le franchiseur principal de la chaîne hôtelière Novotel au Canada. Avec cette entente, Accor s’engage, par l’entremise de contrats de gestion et de propriété, à trouver de nouvelles occasions qui permettront à Novotel de (...)

Six chaînes d’hôtels et de restaurants parmi les 50 meilleurs employeurs
Par Caroline Rodgers  - 16 janvier 2008

Le magazine Report On Business et la firme de consultants en ressources humaines Hewitt Canada ont rendu public il y a quelques semaines les résultats du sondage « Les 50 meilleurs employeurs au Canada ».
Parmi ceux-ci, on retrouve six chaînes d’hôtels et de restaurants. L’employeur le mieux coté (...)

Pain Canada fait l’acquisition d’Aliments Martel
Par Ginette Poulin  - 14 janvier 2008

La société Pain Canada (surtout connue sous le nom de Canada Bread) a annoncé aujourd’hui, le 14 janvier, qu’elle a conclu une entente en vue d’acquérir Aliments Martel au coût initial de 42 millions de dollars. Cette transaction, assujettie à certaines conditions, devrait être officialisée d’ici la fin (...)

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