Aliment / Boisson
La pêcherie de homard gaspésienne obtient la certification MSC
Suite à une évaluation indépendante menée par l’organisme de certification SAI Global, le homard provenant de la pêcherie gaspésienne peut désormais porter la certification du Marine Stewardship Council (MSC). Gérée par le ministère des Pêches et Océans du Canada, région du Québec, cette (...)
Le SIAL Canada 2015 : une édition réussie !
Le directeur exécutif de SIAL Canada, Xavier Poncin, s’est dit enthousiasmé du bilan initial de la 12e édition du salon international de l’alimentation SIAL Canada. Présenté du 28 au 30 avril dernier au Direct Energy Center de Toronto, l’événement a connu une affluence record avec près de 13 (...)
Tannis Food Distributors fera maintenant partie de la grande famille de Sysco
La compagnie Tannis Food Distributors annonçait récemment qu’elle joindrait sous peu les rangs de l’entreprise Sysco, qui est considérée comme un chef de file mondial dans la vente, le marketing et la distribution de produits alimentaires. D’ici à ce que la transaction soit conclue, la (...)
Mai est le mois de la sensibilisation à la maladie coeliaque
La Fondation québécoise de la maladie cœliaque (FQMC) poursuit sa quête d’éducation et de support dans le cadre du mois de la sensibilisation à la maladie cœliaque. Cette année encore, la campagne « Mai sans gluten », présentée en collaboration avec la Boulangerie St-Méthode, offre des (...)
Terroir Symposium 2015
Oliver & Bonacini’s Arcadian Court, Toronto, Ontario
www.terroirsymposium.com
Festival international de la photographie culinaire
Paris, France
www.festivalphotoculinaire.com
Andrea Nicholson est la nouvelle chef chez Les Aliments Maple Leaf
La compagnie Les Aliments Maple Leaf accueille depuis peu une nouvelle chef cuisinière. Diplômée du George Brown College de Toronto et de l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, de Naples, en Italie, Andrea Nicholson compte plusieurs années d’expérience au sein de restaurants et instituts (...)
La cuisine moléculaire rassemble des entreprises locales et des étudiants du Collège Lionel-Groulx
Le 28 avril dernier, Martin Lamoureux, enseignant en chimie au Collège Lionel-Groulx, à Laval, présentait les projets de recherche de ses étudiants en chimie de l’alimentation. Intéressé depuis longtemps par la cuisine moléculaire, M. Lamoureux souhaitait démontrer les principes de base de (...)
Le fromage Laliberté se voit couronner Grand Champion du Grand Prix des Fromages Canadiens 2015
Les lauréats des Grand Prix des Fromages Canadiens pour l’année 2015 sont maintenant connus. Commanditée par les Producteurs laitiers du Canada, cette remise de prix biennale célèbre la qualité, la polyvalence et le goût des fromages faits de lait 100 % canadien. Le Grand Champion et les (...)
L’Université Concordia présente le colloque « Raconter l’aliment »
Du 11 au 13 mai prochain, le Pavillon des Sœurs grises de l’Université Concordia, à Montréal, accueillera le colloque « Raconter l’aliment ». La gastronomie fait principalement référence à ce que l’on mange, mais il y a une multitude d’éléments qui tourne autour des aliments : les codes, (...)
La Fête du croissant s’incorpore pour assurer sa pérénité
Les artisans-viennois du Québec travaillent à la préparation de la 4e Fête du Croissant (LFDC), laquelle s’incorpore officiellement cette année pour favoriser le rayonnement et le regroupement des artisans-viennois de la province.
Initié en avril 2012 par Franck Dury-Pavet, fondateur de la (...)
Lauréats du Gala des Grands Prix Agroalimentaires du Saguenay-Lac-Saint-Jean
La Table agroalimentaire, en partenariat avec la Direction régionale du Saguenay-Lac-Saint-Jean du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), sont fiers de dévoiler les finalistes de l’édition 2015 du Gala des Grands Prix Agroalimentaires, qui se déroulait le 16 (...)
FABI 2015 : lauréats des Food and Beverages Innovation Awards
À moins d’un mois de l’ouverture de son salon annuel, la National Restaurant Association (NRA) a annoncé les lauréats des Food and Beverage Innovation Awards (FABI), qui soulignent les nouveautés en matière de produits alimentaires et de boissons qui influenceront grandement l’industrie de la (...)
