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Aliment / Boisson

L’entreprise Aliments Breton Canada devient Breton Tradition 1944
Par Ginette Poulin  - 22 septembre 2015

Depuis le 10 septembre dernier, Aliments Breton Canada présente une nouvelle image de marque. En effet, l’entreprise familiale, qui emploie actuellement plus de 1 200 personnes, s’appelle désormais Breton Tradition 1944.
« La réorganisation de la structure de notre entreprise était une excellente (...)

Qui sera le prochain champion d’art latte du Québec ?
Par Ginette Poulin  - 17 septembre 2015

Dès le 18 septembre, et ce pour deux jours consécutifs, les dix meilleurs spécialistes d’art latte de la province s’affronteront au Bar à Lait Natrel par java u, à Montréal, dans le but de déterminer le vainqueur du « Challenge Art Latté Montréal 2015 ».
Les finalistes auront 10 minutes pour préparer (...)

Les cafés-bistros continuent à bien tirer leur épingle du jeu
Par Ginette Poulin  - 17 septembre 2015

La plus récente édition du Canadian Bakery & Coffee Café Consumer Trend Report de la firme de recherche Technomic démontre que les cafés-bistros font actuellement face à une concurrence féroce de la part des restaurants à service rapide qui souhaitent s’approprier une part de leur marché. Par (...)

Les meilleurs fromages du Québec sont maintenant connus
Par Ginette Poulin  - 16 septembre 2015

Les lauréats de la 17e édition du concours Sélection Caseus ont été dévoilés hier au Musée national des beaux-arts du Québec. Parmi les 197 mises en candidatures reçues initialement, 58 finalistes avaient été retenus en mai dernier et parmi ceux-ci, 23 fromages ont été sélectionnés par le jury.
Le (...)

Exposition Colabor
12 septembre 2015

Centre de foires ExpoCité, Québec
www.boucherville.colabor.com

Le plus gros smoothie au monde réalisé à l’Université McGill
Par Ginette Poulin  - 8 septembre 2015

Le 1er septembre dernier, dans le cadre du « McGill À la Carte Food Show », plus de 100 bénévoles étaient réunis sur le site de l’université montréalaise pour prêter main-forte au chef Oliver de Volpi dans le but de battre le record Guinness du plus gros smoothie au monde. Réalisé sur une période de 4 (...)

La ville de Québec aura bientôt son festival du bacon !
Par Ginette Poulin  - 3 septembre 2015

Ceux qui croyaient que l’amour des Québécois pour le bacon était un mythe peuvent aller se rhabiller puisque la Vieille Capitale accueillera son tout premier « QUÉBEC BACON FEST » le 28 mai prochain.
Tout le menu y passera : de la poutine au bacon, jusqu’à la saucisse au bacon, en passant par les (...)

La sphérification rendue facile et rapide grâce à une invention d’ici
Par Ginette Poulin  - 28 août 2015

L’entreprise montréalaise Imperial Caviar & Seafood s’est récemment servi de la plateforme en ligne Kickstarter pour présenter le « Spherificator » au grand public : un dispositif qui permet de transformer tout produit alimentaire en forme de perles similaires à celles du caviar. (...)

Un premier Slow Food jeunesse voit le jour au Canada
Par Ginette Poulin  - 26 août 2015

La direction du mouvement Slow Food au Canada est heureuse d’annoncer la création officielle d’un réseau Slow Food jeunesse au pays. Ce groupe vise principalement à changer la culture actuelle de l’alimentation qui, pour les jeunes, est étroitement liée à la notion de plaisir. Par la tenue de divers (...)

2 tendances ressortent du rapport de mi-année de Baum + Whiteman pour les HRI
Par Ginette Poulin  - 25 août 2015

Fidèle à son habitude, la firme de consultation américaine Baum + Whiteman a récemment publié son palmarès semi-annuel des tendances à suivre côté nourriture et boissons pour les restaurants et hôtels de nos voisins du Sud. Si on se fie à leurs observations, les deux grands enjeux qui affectent (...)

Les auto-injecteurs d’épinéphrine font leur entrée dans les restaurants St-Hubert
Par Ginette Poulin  - 24 août 2015

La chaîne de restaurants St-Hubert a décidé de faire équipe avec la compagnie pharmaceutique Sanofi Canada pour se doter d’auto-injecteurs d’épinéphrine Allerject pour chacune de ses 117 succursales. Cette initiative rendra les établissements plus sécuritaires pour les personnes qui sont aux prises avec (...)

Colloque annuel de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (AQDFL)
20 août 2015

Fairmont Le Château Frontenac, Québec
www.aqdfl.ca

Que recherchent les jeunes en matière de restauration ?
Par Ginette Poulin  - 19 août 2015

La firme de consultation et de recherche Y-Pulse a récemment fait une enquête auprès de professionnels de la restauration aux États-Unis pour connaître les habitudes et préférences alimentaires des jeunes de la génération Z (20 ans et moins). L’étude se concentrait essentiellement sur les similitudes et (...)

Quelques rappels de l’ARQ concernant le MEV dans les restos-bars
Par Ginette Poulin  - 10 août 2015

L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) tient à réitérer quelques points importants concernant l’implantation prochaine du module d’enregistrement des ventes (MEV) dans l’ensemble des 6 000 bars et restos-bars de la province. Rappelons que le processus d’installation débute officiellement le 2 (...)

Farm to Table International Conference
8 août 2015

New Orleans Ernest N. Morial Convention Center, Nouvelle Orléans
www.f2t-int.com

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