Aliment / Boisson
Restaurants Canada présente son palmarès des tendances de 2015
Dans le cadre de son 6e sondage annuel, Restaurants Canada a récemment interrogé plus de 400 chefs membres de son association pour connaître leurs prédictions concernant les tendances « hot » de l’année 2015 et les tendances à surveiller. Voici les résultats obtenus :
Les tendances « hot » : (...)
Vingt restaurateurs de Montréal s’unissent pour lancer l’événement Montréal Bar & Bouffe
Dès le 26 mars prochain, et ce jusqu’au 4 avril, les épicuriens de la grande région de Montréal pourront apprécier 60 duos boissons et mets préparés par 20 restaurateurs différents lors de la première édition du festival Mtl Bar & Bouffe. En effet, chaque établissement participant (...)
NÉMEAU, une poissonnerie nouveau genre
La ville de Saint-Romuald accueille depuis peu un nouveau concept de poissonnerie qui propose une expérience-client à la fois unique et originale. En effet, NÉMEAU offre aux amateurs de poissons, crustacés et mollusques une variété de produits d’ici et d’ailleurs, dont certains qui, jusqu’à (...)
Lancement de « Certifié Terroir Chalevoix » lors de la Fête des Saveurs 2015
Le 27 mars prochain, l’hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu sera l’hôte de la Fête des Saveurs, un évènement-bénéfice organisé par La Table Agro-Touristique de Charlevoix pour faire la promotion des produits du terroir charlevoisien. En plus d’apprécier les nombreux plats servis lors de (...)
Un programme de conférences des plus intéressants pour le SIAL Canada
L’édition 2015 du Salon international de l’alimentation SIAL Canada, qui se tiendra à Toronto du 28 au 30 avril prochains, proposera une variété de conférences gratuites qui porteront sur des thèmes importants pour le secteur de l’alimentation. Voici la liste des sujets qui seront abordés : (...)
Une occasion unique de découvrir le savoir-faire italien
La Délégation commerciale d’Italie invite les professionnels de l’industrie des HRI à la Tournée de produits alimentaires et vins d’Italie 2015. Présenté le 25 mars prochain, au Centre Mont-Royal [1], cette activité vous permettra de rencontrer les créateurs de la gastronomie italienne. En (...)
Fourchette bleue dévoile les espèces marines à privilégier en 2015
Le programme de certification « Fourchette bleue », mis sur pied par l’entreprise Exploramer, dévoilait récemment la liste des espèces marines qui sont à privilégier pour l’année à venir. Établie d’après les recommandations de chercheurs et de biologistes marins, cette liste doit répondre à (...)
Meilleur ouvrier de France chocolatier-confiseur : aucun des candidats n’accède au titre
À la surprise générale, après quatre jours de compétition et, pour certains, des années de préparation, aucun finaliste ne s’est vu attribuer le prestigieux titre de Meilleur ouvrier de France (MOF) 2015 dans la catégorie « chocolatier-confiseur ». C’est une première dans l’histoire du (...)
Cuisine de rue : offre élargie à Montréal, bloquée à Québec
Suite au succès remporté par le projet-pilote de l’an dernier, le maire de Montréal, Denis Coderre, annonce un élargissement de l’offre pour la cuisine de rue, et ce, à compter du 1er mai prochain.
En effet, jusqu’au 31 octobre, en plus de l’arrondissement de Ville-Marie, les arrondissements (...)
Le Veau Charlevoix sera bientôt de retour
La compagnie Écolait, qui se spécialise dans la production et la transformation de veau de lait et de veau de grain du Québec, s’est portée acquéreur de la marque Le Veau Charlevoix. Rappelons qu’après plus de 35 ans, l’entreprise fondée par Jean Robert Audet, avait dû se placer sous la (...)
Nouvelles recrues chez les Créatifs de l’érable
Le groupe sélect des 100 Créatifs de l’érable accueille cette année six nouveaux artisans et chefs de grand talent. Sélectionnés dans le cadre du programme des Créatifs de l’érable mis sur pied par les Produits d’érable du Québec, ces six Créatifs ont non seulement démontré leur amour (...)
SIAL Canada effectuera bientôt son retour à Toronto
Du 28 au 30 avril prochain, la ville de Toronto deviendra une source d’inspiration pour l’ensemble des professionnels de l’industrie agroalimentaire. En effet, près de 14 000 visiteurs en provenance de 60 pays sont attendus pour rencontrer quelques 800 exposants qui viendront présenter leurs (...)
Le Grand Défi des Chefs : il est temps de voter pour votre recette préférée
Les passionnés de gastronomie et amateurs de compétitions culinaires ont jusqu’au 2 mars prochain pour voter, via Facebook, pour leur recette préférée parmi toutes celles soumises par les 44 chefs et cuisiniers participants au Grand Défi des Chefs Ribera del Duero Chartier Créateur d’harmonie (...)
