Aliment / Boisson
Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital, en EHPAD et en maisons de retraite
Québec et Outre-mer
www.journee-alimentation-hopital.org
De nouvelles étiquettes nutritionnelles bientôt sur le marché
Le 12 juin dernier, la ministre de la Santé, Rona Ambrose, a présenté une série d’initiatives qui permettront aux Canadiens de faire des choix alimentaires plus sains. En effet, le gouvernement propose de nouvelles étiquettes nutritionnelles avec une version simplifiée du tableau de la valeur (...)
Les desserts miniatures ont une influence positive sur la marge de profit des restaurateurs
Selon un article publié récemment sur le site Internet Nation’s Restaurant News, les desserts miniatures contribueraient grandement aux profits réalisés annuellement par les restaurants américains.
Très populaires depuis leur arrivée en 2005, notamment auprès des clients qui souhaitent se (...)
McDonald’s poursuit ses démarches pour offrir du bœuf certifié durable à ses clients canadiens
Au printemps 2014, les restaurants McDonald’s du Canada s’engageaient à utiliser uniquement de la goberge sauvage de l’Alaska certifiée durable pour leur sandwich Filet de poisson. Cette initiative s’étend maintenant au bœuf puisque l’entreprise a décidé de s’approvisionner partiellement en (...)
16th Malaysian International Food & Beverage Trade Fair (MIFB)
Kuala Lumpur, Malaisie
www.mifb.merebo.com
La Tablée des Chefs et le programme Clé verte s’associent pour réduire le gaspillage alimentaire dans l’industrie hôtelière
Le programme Clé verte de l’Association des hôtels du Canada (AHC) et l’organisme La Tablée des Chefs sont fiers d’annoncer leur nouveau partenariat. Par cette collaboration, ils espèrent mobiliser un maximum d’hôteliers pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans la province. Ces (...)
La ville de Laval accueille son premier festival de bières
C’est au tour de la ville de Laval de lancer son festival de bières. Présentée au Centre de la Nature, du 10 au 12 juillet 2015, la première édition de l’événement mettra en valeur une trentaine d’artisans du milieu brassicole et leurs produits (soit près de 200 différents types de bières), (...)
Classique de golf du service alimentaire du Québec 2015
Golf Le Diable, Tremblant
[email protected]
Reprise de la production pour « Le Veau Charlevoix »
Le président-directeur général d’Écolait, Mario Maillet, a récemment confirmé, par voie de communiqué, que la production de veaux de lait certifiés « Le Veau Charlevoix » avait repris sur deux fermes de la région.
En vertu d’une entente à long terme, la Ferme La Marre, propriété de Jean (...)
La Coalition poids revient à la charge concernant l’affichage nutritionnel sur les menus
La Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids) appuie au conseil municipal de Montréal, qui a récemment adopté une motion réclamant au gouvernement provincial de légiférer afin d’obliger les grandes chaînes de restauration à fournir de l’information nutritionnelle sur (...)
The 7th International Workshop on Molecular Gastronomy
AgroParisTech, Paris, France
[email protected]
Bakery Congress 2015 Trade Show and Conference
Palais des congrès de Montréal
www.baking.ca
L’AQDFL poursuit son partenariat avec l’ITHQ
Pour une 2e année de suite, l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (AQDFL) poursuit son partenariat avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) afin d’inciter les futurs chefs à incorporer plus de fruits et de légumes locaux dans leurs menus. Pour (...)
Slow Food au Canada dévoile les membres de son conseil d’administration pour l’année 2015
Le mouvement Slow Food au Canada est heureux d’accueillir six nouveaux membres au sein de son conseil d’administration 2015. Ces derniers ont été élus lors de la réunion nationale de l’organisation qui s’est récemment tenue à Montréal.
Parmi eux, Bruno Baumgartner, un chef provenant du (...)
