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Aliment / Boisson

Mondial de la bière 2015
10 juin 2015

Palais des Congrès de Montréal
www.festivalmondialbiere.qc.ca

La Coalition poids revient à la charge concernant l’affichage nutritionnel sur les menus
Par Ginette Poulin  - 5 juin 2015

La Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids) appuie au conseil municipal de Montréal, qui a récemment adopté une motion réclamant au gouvernement provincial de légiférer afin d’obliger les grandes chaînes de restauration à fournir de l’information nutritionnelle sur leurs menus. (...)

Bakery Congress 2015 Trade Show and Conference
31 mai 2015

Palais des congrès de Montréal
www.baking.ca

L’AQDFL poursuit son partenariat avec l’ITHQ
Par Ginette Poulin  - 25 mai 2015

Pour une 2e année de suite, l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (AQDFL) poursuit son partenariat avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) afin d’inciter les futurs chefs à incorporer plus de fruits et de légumes locaux dans leurs menus. Pour 2015, l’entente (...)

Slow Food au Canada dévoile les membres de son conseil d’administration pour l’année 2015
Par Ginette Poulin  - 19 mai 2015

Le mouvement Slow Food au Canada est heureux d’accueillir six nouveaux membres au sein de son conseil d’administration 2015. Ces derniers ont été élus lors de la réunion nationale de l’organisation qui s’est récemment tenue à Montréal.
Parmi eux, Bruno Baumgartner, un chef provenant du convivium de (...)

La pêcherie de homard gaspésienne obtient la certification MSC
Par Ginette Poulin  - 15 mai 2015

Suite à une évaluation indépendante menée par l’organisme de certification SAI Global, le homard provenant de la pêcherie gaspésienne peut désormais porter la certification du Marine Stewardship Council (MSC). Gérée par le ministère des Pêches et Océans du Canada, région du Québec, cette pêcherie réunit (...)

Le SIAL Canada 2015 : une édition réussie !
Par Ginette Poulin  - 13 mai 2015

Le directeur exécutif de SIAL Canada, Xavier Poncin, s’est dit enthousiasmé du bilan initial de la 12e édition du salon international de l’alimentation SIAL Canada. Présenté du 28 au 30 avril dernier au Direct Energy Center de Toronto, l’événement a connu une affluence record avec près de 13 000 (...)

Tannis Food Distributors fera maintenant partie de la grande famille de Sysco
Par Ginette Poulin  - 13 mai 2015

La compagnie Tannis Food Distributors annonçait récemment qu’elle joindrait sous peu les rangs de l’entreprise Sysco, qui est considérée comme un chef de file mondial dans la vente, le marketing et la distribution de produits alimentaires. D’ici à ce que la transaction soit conclue, la direction de (...)

Mai est le mois de la sensibilisation à la maladie coeliaque
Par Ginette Poulin  - 12 mai 2015

La Fondation québécoise de la maladie cœliaque (FQMC) poursuit sa quête d’éducation et de support dans le cadre du mois de la sensibilisation à la maladie cœliaque. Cette année encore, la campagne « Mai sans gluten », présentée en collaboration avec la Boulangerie St-Méthode, offre des solutions (...)

Terroir Symposium 2015
11 mai 2015

Oliver & Bonacini’s Arcadian Court, Toronto, Ontario
www.terroirsymposium.com

Festival international de la photographie culinaire
1er mai 2015

Paris, France
www.festivalphotoculinaire.com

Andrea Nicholson est la nouvelle chef chez Les Aliments Maple Leaf
Par Ginette Poulin  - 1er mai 2015

La compagnie Les Aliments Maple Leaf accueille depuis peu une nouvelle chef cuisinière. Diplômée du George Brown College de Toronto et de l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, de Naples, en Italie, Andrea Nicholson compte plusieurs années d’expérience au sein de restaurants et instituts culinaires (...)

La cuisine moléculaire rassemble des entreprises locales et des étudiants du Collège Lionel-Groulx
Par Ginette Poulin  - 1er mai 2015

Le 28 avril dernier, Martin Lamoureux, enseignant en chimie au Collège Lionel-Groulx, à Laval, présentait les projets de recherche de ses étudiants en chimie de l’alimentation. Intéressé depuis longtemps par la cuisine moléculaire, M. Lamoureux souhaitait démontrer les principes de base de cette (...)

SIAL Canada
28 avril 2015

Direct Energy Centre, Toronto
www.sialcanada.com

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