L’Université Concordia présente le colloque « Raconter l’aliment »
Du 11 au 13 mai prochain, le Pavillon des Sœurs grises de l’Université Concordia, à Montréal, accueillera le colloque « Raconter l’aliment ». La gastronomie fait principalement référence à ce que l’on mange, mais il y a une multitude d’éléments qui tourne autour des aliments : les codes, rituels et contraintes qu’ils peuvent imposer et les plaisirs qu’ils procurent. C’est autour de ces sujets que les activités s’articuleront.
Le récit ayant toujours été l’une des formes privilégiées à travers lesquelles la gastronomie a été pensée, une trentaine de chercheurs et de créateurs du monde entier seront sur place pour examiner son importance dans l’imaginaire gustatif et alimentaire de la collectivité. Parmi les nombreux conférenciers invités, notons la présence de Mélanie Boucher, de l’Université du Québec en Outaouais et auteure de l’ouvrage La nourriture en art performatif, Nathalie Cooke, de l’Université McGill et spécialiste de la culture et des textes culinaires canadiens, Julia Csergo de l’École des sciences de la gestion de l’Université du Québec à Montréal et historienne des pratiques sociales et culturelles, Jean-Pierre Hassoun, du Centre national de la recherche scientifique et spécialiste de l’anthropologie de l’alimentation et de la mobilité des frontières du goût, Jordan LeBel, de l’Université Concordia et expert du marketing alimentaire, ainsi que David Szanto, de l’Université Concordia et expert des pratiques matérielles et discursives liées à la nourriture.
Par ailleurs, les visiteurs pourront assister à un entretien avec l’écrivaine Kim Thúy, voir un extrait de la pièce Ubu sur la table par Olivier Ducas et Francis Monty, du Théâtre de la Pire Espèce, observer une présentation de l’œuvre « Qu’est-ce qu’on mange, m’man ? », de l’artiste Jocelyne Thibault, et apprécier une performance des conteurs Anne-Marie Aubin et Alain Charpentier.
Pour connaître la programmation entière du colloque
- Inscription gratuite via l’événement Facebook.
