03 Capitale Nationale (Québec)

Konek.ai : Aider les hôteliers dans leur lutte contre les OTA
Par Marie-Ève Garon  - 20 juin 2019

Dans le cadre de la 33e édition du concours des OCTAS (qui récompense les projets innovants et créatifs en technologies de l’information), l’entreprise québécoise Konek, en collaboration avec Libeo, a reçu les honneurs dans la catégorie PME (10 employés ou moins sur le projet), pour sa plateforme (...)

Benoît Pigeon : D’Ôrigine artisans hôteliers à la Ville de Québec
Par Pierre-Alain Belpaire  - 18 juin 2019

Après trois années passées à la tête du réseau Ôrigine artisans hôteliers, le directeur général Benoît Pigeon (3e sur la photo en partant de la droite) a quitté ses fonctions pour prendre les commandes de l’Office du tourisme de Québec. Ses anciens partenaires ont annoncé son départ « avec un petit (...)

Diplômer ses employés : Quand formation rime avec rétention
Par Pierre-Alain Belpaire  - 12 juin 2019

Ils étaient 18 au départ, 14 sur la ligne d’arrivée. Lundi soir, le groupe Restos Plaisirs rassemblait, dans les murs de son Cochon Dingue de la Place Ste-Foy, le petit groupe de finissants du nouveau Programme Chef Restos Plaisirs, présenté voici quelques mois et mis sur pied en collaboration avec (...)

Le chef Yves Moreau découvre l’institutionnel après 35 ans en restauration
Par Marie-Ève Garon  - 7 juin 2019

Avec une feuille de route déjà bien remplie, le chef Yves Moreau s’apprête à relever un nouveau défi en tant que directeur des services alimentaires au sein de la résidence privée pour retraités Chartwell L’Envol, adjacente au Mail Cap-Rouge. Avant de devenir, en 2005, chef-propriétaire du Portofino (...)

Les Chefs ! : Alex Bouchard (L’Initiale) remporte la 9e saison
4 juin 2019

Alex Bouchard, 26 ans, a remporté ce lundi soir la 9e édition du concours Les Chefs. Actuellement employé du restaurant L’Initiale, dans le Vieux-Québec, il estime, dans une entrevue accordée à Radio-Canada, que cette victoire est « l’aboutissement d’un certain travail qui est fait depuis des années ». (...)

Firebarns présente sa gamme de sauces BBQ « douces en bouche »
3 juin 2019

L’entreprise québécoise Firebarns a dévoilé voici peu ses quatre nouvelles sauces BBQ : Steak, Bourbon Bacon ainsi que Buffalo. S’ajoute à ce trio, la sauce Poulet Côtes levées, qui pour sa part, reprend la même recette que la Firebarns BBQ Original, sous un nom différent et une nouvelle image. « Les (...)

Grand Marché : Des camps culinaires à saveur sociale pour les jeunes
28 mai 2019

La Ville de Québec et La Tablée des Chefs ont dévoilé voici peu la programmation des camps de jour culinaires pour jeunes qui seront offerts cet été au Grand Marché. Dans le cadre des festivités d’ouverture des 14, 15 et 16 juin prochains, la Ville organisera un tirage pour permettre à 32 jeunes de (...)

Annie Caron : « J’avais envie de contribuer à quelque chose d’important »
Par Marie-Ève Garon  - 24 mai 2019

Le 66e Gala de la Présidence de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) avait lieu ce dimanche, à l’hôtel Le Concorde de Québec. Au total, 10 prix ont été remis afin d’honorer les chefs, cuisiniers et pâtissiers s’étant le plus démarqués au cours de l’année, dans l’une ou l’autre (...)

Après 35 ans, l’Auberge des Falaises baptise son restaurant
Par Marie-Ève Garon  - 21 mai 2019

L’Auberge des Falaises, établissement situé à La Malbaie dans la région de Charlevoix depuis plus de 35 ans, a récemment bénéficié d’une importante cure de jeunesse. L’investissement d’un million de dollars a notamment permis d’effectuer la rénovation et la modernisation de la quarantaine de chambres et (...)

30 ans de Bagel Maguire : « On ne s’est jamais éparpillés ! »
Par Marie-Ève Garon  - 17 mai 2019

Bagel Maguire Café célèbre cette année ses 30 ans. Le fondateur, François Joyet, a, depuis le premier jour, misé sur l’authenticité pour bâtir son image de marque. Et c’est un pari qui lui a visiblement réussi. Même s’il avait d’abord ciblé le Vieux-Québec, le propriétaire de l’enseigne a vite compris que (...)

Jean-Luc Boulay : « Mes ancêtres ont fait pousser des légumes, moi, je les fais cuire »
Par Marie-Ève Garon  - 15 mai 2019

Les Botanistes. Voilà le nom de la nouvelle enseigne de l’avenue Jules-Verne, à Québec, derrière laquelle une équipe s’affaire, pour l’heure, à peaufiner les derniers détails avant l’arrivée des premiers convives le 22 mai prochain. Annexée au Centre jardin Floralies Jouvence, la récente proposition des (...)

Birra & Basta : Taverne italienne, esprit new-yorkais
Par Marie-Ève Garon  - 3 mai 2019

Ouverture officielle : 30 avril 2019 Nombre de places assises : 150 Propriétaires : Marc-Antoine Beauchesne, Carl Desruisseaux (Groupe Top Resto), Patrick-James Russo et Mario Russo Chefs : Pierre-Luc Moineau et Mario Rousseau Design : Parka Architecture Birra & Basta, nouveau venu sur la (...)

La Maison Smith : « La clientèle locale est aussi la plus critique »
Par Marie-Ève Garon  - 3 mai 2019

Le Café La Maison Smith a le vent en poupe et annonce l’ouverture de deux nouvelles succursales à Québec au cours des prochaines semaines : sur la 3e Avenue dans Limoilou et au rez-de-chaussée du projet domiciliaire Le St.Moritz, dans le quartier Montcalm. Le fondateur de la marque, Jérôme Turgeon, (...)

« Il n’y a pas meilleure expression du terroir que la pomme qui donnera le cidre »
Par Marie-Ève Garon  - 1er mai 2019

La troisième édition de la Semaine du cidre bat actuellement son plein dans les différentes régions du Québec. Ce breuvage local, qui gagne un peu plus de popularité chaque année, notamment auprès des 20-40 ans, est à l’honneur à travers une centaine d’activités thématiques dans les cidreries, mais aussi (...)

Photographies, tasses de thé et souvenirs du temps passé
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 avril 2019

Au fil des mois, entre conférences et visites guidées, les responsables de la Société historique de Limoilou parviennent à satisfaire l’intérêt et la curiosité d’une foule de passionnés. Mais pour aller à la rencontre d’un autre public, tout aussi curieux, l’ethnologue Kathleen Pouliot a proposé à la (...)

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