La VEILLE STATÉGIQUE selon Bennecer, Kuperman et Lamouret
LA VEILLE STRATÉGIQUE
« La veille stratégique permet d’anticiper les changements susceptibles de se produire dans l’environnement extérieur de l’entreprise, l’émergence de nouvelles technologies, les tendances, le positionnement de la concurrence dans le but de créer des opportunités (...)
La COMMUNICATION tous azimuts à l’intérieur et à l’extérieur de l’unité de gestion (un des 8 rôles associés à la gestion selon Henry Mintzberg) 😎
LA COMMUNICATION TOUS AZIMUTS À L’INTÉRIEUR ET À L’EXTÉRIEUR DE L’UNITÉ DE GESTION
Les faits observés
Les personnes qui gèrent une entreprise de restauration alimentaire passent beaucoup de temps à communiquer d’une manière ou d’un autre.
Elles communiquent tous azimuts, c’est-à-dire (...)
Le marketing digital selon Bennecer, Kuperman et Lamouret
LE MARKETING DIGITAL
Définition du marketing digital
« Appelé à l’origine “marketing numérique”, le marketing digital représente l’ensemble des techniques marketing utilisées sur les supports et canaux digitaux pour vendre un produit ou promouvoir une marque auprès de consommateurs. » — (...)
Le Top of Mind
LE TOP OF MIND
« Le top of Mind désigne la notoriété d’une marque en tant que première présence à l’esprit. Elle se traduit par le nombre de fois où une marque est citée en première position lors d’une mesure de la notoriété spontanée. Elle se mesure par le taux de notoriété Top of Mind qui (...)
Comment bâtir une proposition de marque… entrevue vidéo présentée par Michel Khoury avec Mohamed El Bakkouri (le roi du jambon) 😎
QU’EST-CE QU’UNE MARQUE ?
Une marque de commerce est une combinaison d’éléments stratégique qui permet d’ajouter de la valeur à votre offre globale (votre proposition de valeur).
Selon (l’OQLF), il s’agit d’une composition de signes distinctifs (un nom, un sigle, un logotype, un dessin, un (...)
Le marketing de soi, par Majoly Dion… résumé une citation à la fois 😎
LE MARKETING DE SOI
« Le marketing de soi, c’est quoi ? C’est tout sauf ne parler que de soi ! C’est incontournable à l’ère du Web… et c’est VOUS… PARTOUT ! » — Majoly Dion (2020, p. 15)
« Où en particulier ? Dans Internet, avec vos clients, vos prospects, lors de réseautages, dans votre (...)
Le dépassement de soi (les valeurs Humanistes)
LE DÉPASSEMENT DE SOI (les valeurs Humanistes)
Qu’est-ce qui peut encore motiver les individus qui sont arrivés tout en haut de la pyramide des besoins de Maslow ?
Ce n’est que quelques mois avant sa mort qu’Abraham Maslow va publier la dernière mise à jour de ses travaux de recherche. (...)
La fonction de travail : directeur de l’hébergement
Hicham Alaoui Lamrani I Directeur de l’hébergement I Hôtel Marriot Québec Centre-Ville. LA FONCTION DE TRAVAIL DE DIRECTEUR DE L’HÉBERGEMENT
Le directeur (trice) de l’hébergement dans un établissement hôtelier est le gestionnaire qui dirige sur le plan de l’information, des personnes et de (...)
MASTER CLASS présentés par Louise Melen, Coordonnatrice Communication, Marketing et Relations publiques, Auberge Saint-Antoine Relais & Châteaux
CE QUE NOUS DEVIONS PREMIÈREMENT SAVOIR AVANT CETTE RENCONTRE
Le marketing est une activité multifonction qui a comme mission de créer et de livrer une proposition de valeur adéquate, aux personnes adéquates (les clients cibles), à l’endroit adéquat, aux moments adéquats, aux prix adéquats, (...)
La gestion sur le plan des personnes... les 3 axes de responsabilités selon Kim Scott
LES 3 AXES DE RESPONSABILITÉS DES PERSONNES QUI DIRIGENT
Les résultats
« En définitive, les chefs sont pourtant responsables des résultats — des résultats qu’ils réalisent non pas de leurs petites mains, mais en guidant correctement les membres de leurs équipes. » — Kim Scott (2019, p. 20) (...)
La DIRECTION à l’intérieur de l’unité de gestion (un des 8 rôles associés à la gestion selon Henry Mintzberg) 😎
LA DIRECTION À L’INTÉRIEUR DE L’UNITÉ DE GESTION
Lorsqu’un spécialiste (un cuisinier par exemple) devient gestionnaire le changement le plus important est souvent le passage du « je » a « nous ». Le gestionnaire est responsable du rendement des membres de son équipe.
L’esthétique
L’ESTHÉTIQUE
L’ordre est la base sur laquelle repose l’esthétique.
« Je dirais volontiers que le design relève de 92 % du bon sens. Ce qui le rend intéressant, excitant, ce sont les 2 % restants ; ce qu’on pourrait appeler l’esthétique . Et c’est là que les eaux obscures commencent à (...)
Évaluation formative / Gérer les activités de marketing d’un hôtel (compétence : 047W*)
GÉRER LES ACTIVITÉS MARKETING D’UN HÔTEL (047W*)
UTILISER DES STRATÉGIES DE MARKETING TOURISTIQUE (0113*)
COMMERCIALISER LES PRODUITS ET DES SERVICES DE RESTAURATION (048C)
Pour apprendre un élément nouveau, il faut le répéter plus de 13 fois.
Plus on emprunte un chemin, plus il (...)
Évaluation formative / Effectuer des activités de gestion des ressources matérielles (compétence : 047R*)
EFFECTUER DES ACTIVITÉS DE GESTION DES RESSOURCES MATÉRIELLES (compétence : 047R*)
ÉVALUATION FORMATIVE
Avant de débuter cette évaluation formative, imprégnez-vous d’abord et pour toujours de cette vérité fondamentale 😎
Partie 1
Ce qu’il faut premièrement savoir
1.1 — Faire preuve (...)
Moranne Tremblay, Préposée au Bar du Ciel ! Bistro-Bar tournant de Québec 😎
Moranne Tremblay I Préposée au Bar I Ciel ! Bistro-Bar Tournant
PRÉPOSÉ(E) AU BAR (BARMAN ET BARMAID)
Selon la description de tâches générique préparée par le CQRHT, un préposé au bar (Barman ou Barmaid) est un employé des services de la restauration dont la fonction est de prendre les (...)
