LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

MASTER CLASS présentés par Louise Melen, Coordonnatrice Communication, Marketing et Relations publiques, Auberge Saint-Antoine Relais & Châteaux

4 décembre 2023 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

CE QUE NOUS DEVIONS PREMIÈREMENT SAVOIR AVANT CETTE RENCONTRE

Le marketing est une activité multifonction qui a comme mission de créer et de livrer une proposition de valeur adéquate, aux personnes adéquates (les clients cibles), à l’endroit adéquat, aux moments adéquats, aux prix adéquats, avec la communication marketing adéquate. Le but ultime du marketing étant toujours de satisfaire totalement les clients ciblés tout en obtenant un rendement optimal sur l’ensemble du capital investi dans l’entreprise, et cela tout en contribuant, autant que possible, à l’amélioration du bien-être de la société dans son ensemble.

Notre mandat afin de nous préparer adéquatement pour cette Master Class animée par Louise Molen, coordonnatrice Communication, Marketing et Relations publiques - Auberge Saint-Antoine Relais & Château

Nous devions premièrement étudier la proposition de valeur de l’entreprise (dans sa version virtuelle) en visitant de façon méthodique et attentive l’entièreté des 2 sites internet de l’entreprise : « Auberge Saint-Antoine » et « Chez Muffy » ainsi qu’en visionnant la vidéo « Auberge Saint-Antoine à Québec ».

LE BUT DE CETTE ACTIVITÉ DE FORMATION ANIMÉE PAR LOUISE MELEN

Étudier et comprendre les différentes étapes du processus de planification marketing de l’Auberge Saint-Antoine (de la recherche des informations nécessaires jusqu’à son aboutissant, le dépôt et la présentation du plan annuel).

LES SUJETS PRÉSENTÉS DURANT CETTE MASTER CLASS

L’auberge Saint-Antoine et ses marques-composants (une proposition de valeur multimarque)

Les clients de l’auberge Saint-Antoine et de ses marques-composants

Les individus (les femmes et les hommes)
Les groupes
Les clients en provenance des É.-U.
Les clients en provenance du Canada et du Québec

L’Auberge Saint-Antoine et son environnement concurrentiel

Les concurrents sur le marché de Québec
Ce qui différencie l’auberge Saint-Antoine de ses concurrents

Les tendances actuelles

Les forces de la marque et de ses marques-composants
Les faiblesses de la marque et de ses marques-composants
Les opportunités présentes dans l’environnement
Les menaces présentes dans l’environnement

La présence numérique et physique de l’auberge Saint-Antoine et de ses marques-composants

Les responsables du marketing et de la planification marketing

L’organigramme (la cartographie des responsables et des responsabilités)

Les étapes du processus de planification marketing

La recherche, le traitement et l’analyse de l’information marketing
Le travail de synthèse, de coordination et de présentation de l’information
La planification à court, moyen et long terme
Les mises à jour nécessaires

LE COMPLÉMENT DE FORMATION PRÉSENTÉ PAR LLEWELLYN PRICE, CO-PROPRIÉTAIRE DE L’AUBERGE SAINT-ANTOINE

Le design des nouvelles chambres

L’aménagement de chambres prototypes
L’expérimentation et l’amélioration incrémentale des chambres prototypes
La réalisation finale des chambres

Cette leçon sur l’importance du prototypage et de l’expérimentation nous a été présentée par LIewellyn Price, Co-propriétaire de l’Auberge Saint-Antoine.

CONCLUSION

Le marketing est une activité multifonction. Il est omniprésent et très visible partout dans l’entreprise. Il nécessite une recherche et une analyse rigoureuse d’information. Il implique tous les chefs de service en commençant par le directeur général de l’entreprise.

L’AUBERGE SAINT-ANTOINE ET SES REPRÉSENTANTS EN LIGNE

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LES ASPIRANT(E)S GESTIONNAIRES QUI ONT ASSISTÉ À LA MASTER CLASS

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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