Votre POSITIONNEMENT... la personnalité distinctive de votre entreprise de restauration alimentaire
LE POSITIONNEMENT
Le concept de POSITIONNEMENT remonte au début des années 80. Il est le résultat des travaux de recherche de 2 publicitaires, Al Ries et Jack Trout. Il définit la personnalité distincte d’une entreprise de restauration alimentaire comme l’ensemble des traits saillants qui (...)
Trop de restaurants et pas assez de clients... les meilleurs seront nécessairement les gagnants
TROP DE RESTAURANTS... PAS ASSEZ DE CLIENTS Selon les informations que j’ai tirées du rapport produit par l’association des restaurateurs du Québec - Profil et performance de la restauration québécoise, Édition 2010, il y a au Québec trop de restaurants et pas assez de clients.
Les faits Il (...)
La restauration sans cesser d’être un art doit devenir plus scientifique
Selon les informations contenues dans le rapport produit par l’association des restaurateurs du Québec - Profil et performance de la restauration québécoise, Édition 2010. Il y a au Québec : 23, 50 % des restaurants qui ferment leurs portes avant d’avoir fêté leur première année d’opération. (...)
Le commerce de la restauration alimentaire et le développement durable
Selon une étude américaine récente menée auprès des professionnels de la restauration, l’approvisionnement local et le développement durable arrivent en tête des tendances de la restauration pour l’année 2010, juste devant la consommation des produits fermiers, les aliments non allergènes, les (...)
Les choix du consommateur… 10 tendances à prendre en considération
10 TENDANCES QUI VONT IMPACTER LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE AU COURS DES PROCHAINES ANNÉES
Comme c’est souvent le cas à l’automne, le mot tendance est très à la mode. Tendances de ceci, tendances de cela, partout on parle et on écrit sur les tendances. Nous avons donc décidé de (...)
Le gentil client qui ne se plaint jamais... le connaissez-vous ?
Contrairement à l’opinion généralement véhiculée... les clients n’ont pas comme habitude de laisser une deuxième chance...
