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Qu’est-ce qu’une proposition de valeur ?
Par Christian Latour  - 25 février 2021

LA PROPOSITION DE VALEUR... CE QUE VOUS DEVEZ PREMIÈREMENT SAVOIR
Il s’agit de (l’offre globale produits-services-autres créateurs de valeur) que vous faites à vos clients cibles dans le but de leur assurer à tous une expérience globale complètement satisfaisante avant, durant et après l’achat.
« La (...)

Une image vaut 1 000 mots… pour décrire, visualiser, évaluer et transformer les modèles d’affaires des entreprises de restauration alimentaire
Par Christian Latour  - 25 février 2021

DESCRIPTION DU MODÈLE D’AFFAIRES
Le modèle d’affaires développé par Osterwalder et Pigneur est composé visuellement de 9 blocs interconnectés, dans lesquels il y a 9 composantes de base, avec lesquelles une entreprise créer, délivre et capture de la valeur pour le bénéfice de l’ensemble des partenaires (...)

La méthode Lean Startup
Par Christian Latour  - 23 février 2021

« Méthode créée par Eric Ries, fondée sur le processus de développement par la clientèle . Elle vise à éliminer les gaspillages et l’incertitude du processus de développement de nouveaux produits en procédant et en apprenant par petites boucles de validation interactives. » — Osterwalder, Pigneur et al. (...)

Les variables contrôlables sur lesquelles vous devez intervenir pour créer votre offre de restauration alimentaire
Par Christian Latour  - 23 février 2021

LES VARIABLES CONTRÔLABLES SUR LESQUELLES VOUS DEVEZ INTERVENIR POUR CRÉER VOTRE PROPOSITION DE VALEUR
Philip Kotler, le gourou du marketing, a défini le mix marketing comme étant « l’amalgame particulier de variables contrôlables qu’une entreprise utilise pour atteindre ses objectifs dans son ou ses (...)

Phase 3 — Réalisez pour l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez les études et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit
Par Christian Latour  - 23 février 2021

PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous (...)

Pour réussir en affaire (quel que soit le stade : lancement, survie et croissance), ça prend UN MODÈLE D’AFFAIRES bien réfléchi et complètement adapté au monde moderne et hautement technologique dans lequel nous vivons.
Par Christian Latour  - 23 février 2021

VOTRE MODÈLE D’AFFAIRES... L’ÉQUIVALENT D’UNE MÉTA RECETTE
Une recette est (un assemblage et/ou une composition) comprenant généralement plusieurs ingrédients.
Une méta recette est (un assemblage et/ou une composition) comprenant généralement plusieurs recettes.
On peut prendre comme exemple la méta (...)

La design attitude
Par Christian Latour  - 21 février 2021

« Le design est une attitude. » — Frédéric Metz (2012, p. 11)
La design attitude est une démarche de questionnement continu qui tient une place centrale dans tous les métiers du design.
« Dans le monde du design, les prototypes ont effectivement une fonction de visualisation et de test préalablement (...)

Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 11 inc.
Par Christian Latour  - 21 février 2021

À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)

Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 10 inc.
Par Christian Latour  - 21 février 2021

À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)

Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 9 inc.
Par Christian Latour  - 21 février 2021

À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)

Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 8 inc.
Par Christian Latour  - 21 février 2021

À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)

Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 7 inc.
Par Christian Latour  - 21 février 2021

À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)

Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 6 inc.
Par Christian Latour  - 21 février 2021

À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)

Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 5 inc.
Par Christian Latour  - 21 février 2021

À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)

La mémoire selon Olivier Rolland
Par Christian Latour  - 20 février 2021

« [...] sans révision, toute connaissance finit par être oubliée après un laps de temps plus ou moins court. [...] la raison pour laquelle les gens deviennent experts dans un domaine est tout simplement qu’ils pratiquent intensément ce qu’ils apprennent, ce qui permet de rafraichir leur mémoire en (...)

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