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Notes de cours
Manuel de gestion 
Les variables avec lesquelles vous devez composer pour (créer, améliorer, réinventer) votre offre de services d’hébergement et de restauration alimentaire (secteur industriel 72)
LES VARIABLES CONTRÔLABLES SUR LESQUELLES VOUS DEVEZ INTERVENIR POUR CRÉER VOTRE PROPOSITION DE VALEUR
Philip Kotler, le gourou du marketing, a défini le mix marketing comme étant « l’amalgame particulier de variables contrôlables qu’une entreprise utilise pour atteindre ses objectifs dans (...)
Selon Frédéric Metz (2012, p. 11), la démarche du designer débute par des questions 😎
LE DESIGNER POSE DES QUESTIONS
« Le designer, tel un médecin, pose des questions, établit un diagnostic, résout un problème et procure au client une solution. »
-- Frederic Metz (2012, p. 11)
⬅️ La page : FRÉDÉRIC METZ
⬅️ La page : DESIGN THINKING
MÉDIAGRAPHIE
Manuel de (...)
Aujourd’hui tout est design (Frédéric Metz, 2012, p. 9)
LE DESIGN EST PARTOUT
« Aujourd’hui tout est design. »
-- Frédéric Metz (2012, p. 9)
⬅️ La page : FRÉDÉRIC METZ
⬅️ La page : DESIGN THINKING
MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour • (...)
Selon Frédéric Metz (2012, p. 11), le design est une attitude
LE DESIGN EST UNE ATTITUDE
« Le design est une attitude. »
-- Frédéric Metz (2012, p. 11)
⬅️ La page : FRÉDÉRIC METZ
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MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian (...)
Les 2 activités existentielles des individus... Produire et Consommer
LES 2 OCCUPATIONS EXISTENTIELLES DES INDIVIDUS
Les besoins (existentiels ou superficiels) des individus, entraînent naturellement deux activités fondamentales — produire (travailler) et consommer — et ce quelque soit le système économique dans lequel les individus sont parties prenantes.
À (...)
Selon Frédéric Metz (2012, p. 11), nous vivons dans le design
LE DESIGN EST OMNIPRÉSENT
« Ne pensez pas qu’un seul type de design existe. Le design est omniprésent. Du lever au coucher, nous sommes entourés d’une multitude d’objets conçus par des designers. Nous vivons dans le design. »
-- Frédéric Metz (2012, p. 11)
⬅️ La page : FRÉDÉRIC METZ
⬅️ (...)
La véritable signification du mot « design » selon Steve Jobs
LA SIGNIFICATION DU MOT « DESIGN »
« Selon l’idée populaire, le design signifie l’apparence, la décoration intérieure, le tissu des tentures et du canapé. Mais rien n’est plus éloigné de la véritable signification du mot “design”. Au contraire, le design est l’âme d’une création façonnée par (...)
Selon Abraham Maslow, on ne pourra jamais comprendre les êtres humains si l’on ne prend pas en compte leurs aspirations les plus élevées
ABRAHAM MASLOW (1908-1970)
« Ses écrits sont nés de la conviction que l’on ne pourra jamais comprendre les êtres humains si l’on ne prend pas en compte leurs aspirations les plus élevées. »
-- Postface par Ruth Cox (2023, p. 516)
⬅️ Les aspirations des individus (travailleurs et (...)
Abraham Maslow à propos des aspirations les plus élevées des personnes (2023, p. 516)
ABRAHAM MASLOW (1908-1970)
« Ses écrits sont nés de la conviction que l’on ne pourra jamais comprendre les êtres humains si l’on ne prend pas en compte leurs aspirations les plus élevées. »
-- Postface par Ruth Cox (2023, p. 516)
⬅️ Les aspirations des individus (travailleurs et (...)
PROJET D’AFFAIRES — Gestion globale et entrepreneuriat
PROJET GLOBAL
Avec la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les études et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit.
TRAVAIL PERSONNEL QUE VOUS DEVEZ RÉALISER
Analyse lucide de la réalité
1 — Étudiez et analysez de (...)
Phase 1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise pour laquelle vous travaillez
PROJET GLOBAL
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous (...)
Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, et, etc.)
PROJET GLOBAL
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous (...)
Phase 3 — Réalisez pour l’entreprise pour laquelle vous travaillez les études, les formulations et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit
PROJET GLOBAL
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous (...)
Phase 4 — Réalisez, dans le but de prendre une décision éclairée quant à l’avenir de votre nouveau centre de profit, les études de désirabilité, de faisabilité et de rentabilité
PROJET GLOBAL
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à l’amélioration du modèle économique de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous (...)
La marque... une définition de Armstrong et Kotler (2016, p. 221)
LA MARQUE
« Une marque est un nom, un terme, un signe, un symbole, un dessein ou toute combinaison de ces éléments, qui servent à identifier le fabricant ou le vendeur d’un bien ou d’un service. Elle peut être complétée par un logo sonore, comme pour Intel ou Dim. Les éléments olfactifs, (...)
