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Le bilan démographique du Québec
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 5 octobre 2021

Le bilan démographique du Québec
Le bilan démographique du Québec présente et analyse l’évolution et la structure par âge de la population québécoise de même que les tendances récentes en ce qui a trait à la fécondité, à la mortalité, aux mouvements migratoires et à la nuptialité. Des séries chronologiques (...)

La liste des produits, services et autres créateurs de valeur que vous voulez offrir à vos clients cibles
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 2 octobre 2021

Il s’agit des (produits, services et autres créateurs de valeur) généralement utilisés par les porteurs de projets, pour concevoir/créer/améliorer des propositions de valeur adéquates pour les segments de clients cibles des entreprises de restauration alimentaire.
Ce sont ces attributs (créateurs de (...)

MAP - Les attentes des consommateurs et des clients cibles
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 1er octobre 2021

À LIRE ATTENTIVEMENT
Les attentes des clients et des consommateurs L’effet d’attente Les attentes des clients et des consommateurs Les attentes des client selon Josh Kaufman Comment un client forge-t-il ses attentes à l’égard d’un produit ? Les attentes génériques des consommateurs québécois en (...)

S — Calculez les prix moyens offerts (PmO) des produits et services contenus dans le catalogue de l’entreprise de restauration alimentaire « Le 755 cuisine_monde »
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 1er octobre 2021

« Pour fixer des prix de gamme, la direction de l’entreprise s’efforce de définir les écarts de prix qu’elle doit ménager entre les divers produits de la gamme, en tenant compte des différences de coûts, des perceptions de la clientèle et des tarifs appliqués par la concurrence. » — Armstrong et Kotler (...)

Comment un client forge-t-il ses attentes à l’égard d’un produit ?
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 1er octobre 2021

« Une difficulté supplémentaire réside dans le fait que les attentes des clients évoluent dans le temps, en fonction des prestations de l’entreprise et de ses concurrents. » — Kotler, Keller et Manceau (2015, p. 152)
À lire attentivement
MAP - Les attentes des consommateurs et des clients cibles
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La satisfaction des clients selon Kotler, Keller et Manceau
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 1er octobre 2021

« La satisfaction est parfois considérée comme une émotion, parfois comme une appréciation cognitive, souvent comme un mélange des deux. » — Kotler, Keller, Manceau (2015, p. 150)
« On peut définir la satisfaction comme l’impression positive ou négative ressentie par un client vis-à-vis d’une expérience (...)

Les attentes des clients selon Josh Kaufman
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 1er octobre 2021

« Pour satisfaire le client, vous devez systématiquement aller au-delà de ses attentes. » — Josh Kaufman (2013, p. 32)
[« La façon dont un client perçoit la qualité d’un produit repose sur deux critères ses attentes et la performance. » — Josh Kaufman (2013, p. 168) (...)

Les attentes génériques des consommateurs québécois en matière de restauration alimentaire
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 30 septembre 2021

Depuis qu’elle existe officiellement (depuis 1765), la restauration repose essentiellement sur des bases théoriques très simples : le premier et le plus essentiel des devoirs du restaurateur est de satisfaire les clients avec lesquels il a décidé de faire des affaires, en produisant pour eux les (...)

La répartition de la demande alimentaire au Québec en 2019
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 30 septembre 2021

RÉPARTITION DE LA DEMANDE ALIMENTAIRE AU QUÉBEC
Le fichier, ci-joint, présente la répartition (en dollars) de la demande alimentaire au Québec pour l’année 2019.
Ces chiffres sont tirés du document Le Bottin - Édition 2020 Consommation et distribution alimentaires en chiffres Le Bottin consommation (...)

Le marketing selon Gary Armstrong et Philip Kotler
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 30 septembre 2021

« Plus que toute autre fonction de l’entreprise, le marketing se situe dans un rapport direct avec la clientèle. Avant d’entrer davantage dans le détail, disons simplement qu’il vise pour l’essentiel à créer des relations rentables avec les clients. Il poursuit en fait un double objectif : séduire de (...)

Le macro environnement... ce qu’il faut premièrement savoir
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 30 septembre 2021

LE MACRO ENVIRONNEMENT... CE QU’IL FAUT PREMIÈREMENT SAVOIR
Tout entreprise, ainsi que ses différents publics cibles (dont font partie bien sûr les clients actuels et potentiels de l’entreprise), évoluent dans un environnement rapproché en perpétuel mouvement qui lui-même fait partie du macro (...)

Qu’est-ce qu’une opportunité marketing ?
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 29 septembre 2021

QU’EST-CE QU’UNE OPPORTUNITÉ MARKETING ?
« Nous la définirons comme un domaine d’intérêt ou de besoin pour un acheteur, qui, s’il est exploité, laisse entrevoir de bonnes chances, pour l’entreprise, de gagner de l’argent. » — Philip Kotler (1999, p. 50)
« L’attrait d’une opportunité dépend de nombreux (...)

Le positionnement stratégique
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 29 septembre 2021

PARTIE 3
BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE
1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner 2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur 3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits 4. La fixation des prix : comprendre et capter de la (...)

La segmentation du marché
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 29 septembre 2021

PARTIE 3
BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE
1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner 2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur 3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits 4. La fixation des prix : comprendre et capter de la (...)

L’environnement démographique selon David K. Foot
Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici  - 29 septembre 2021

L’ENVIRONNEMENT DÉMOGRAPHIQUE SELON DAVID K. FOOT
« Quiconque veut planifier l’avenir a besoin de comprendre la réalité démographique. » — David K. Foot (1996, p. 10)
Selon l’économiste David K. Foot (1996) la démographie, l’étude des populations humaines, est l’outil le plus puissant – et le plus (...)

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