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Le média des professionnels de la restauration et de l'hébergement

Les 15 types de comportements favorisés par le pédagogue des temps modernes selon la professeure Tsisana Palmer
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 27 novembre 2023

POUR PRÉPARER LES APPRENANTS À ENTRER DANS LE MONDE D’AUJOURD’HUI
« D’après Tsisana Palmer enseignante à l’université de Boise State (Idaho USA) et membre de Edutopia’s Community, le pédagogue des temps modernes doit favoriser 15 types de comportements.
Ces 15 types de comportements sont : (...)

Le journal de gestion-réflexion (Partie 2)
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 27 novembre 2023

LE JOURNAL DE GESTION-RÉFLEXION PARTIE 2
En mettant les projecteurs sur les éléments de compétence et les critères de performance suivants :
(1) Communiquer à l’intérieur d’un groupe de travail.
Critères de performance : 1.1. Communication verbale, efficace et harmonieuse. 1.2. (...)

Le marketing Karmique, par Joe Vitale... résumé une citation à la fois 😎
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 26 novembre 2023

PRÉFACE
« Dans l’économie numérique actuelle la technologie permets d’obtenir des informations détaillées sur un produit en un seul clic, voire de les offrir directement au consommateur sous une forme automatiquement personnalisés. » — Joe Vitale (2022, p. 9)
« Dans ce Nouveau Monde, le (...)

Votre logo doit marquer les mémoires
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 26 novembre 2023

LA RÉPÉTITION EST INDISPENSABLE POUR MARQUER LES MÉMOIRES
« N’importe quel logo, aussi beau soit-il, n’aura aucune visibilité s’il n’est pas diffusé abondamment. » — Frédéric Metz (2012, p. 131)
« Cependant, il existe encore trop de clients et de concepteurs vaniteux qui pensent qu’il (...)

Le marketing de soi, par Majoly Dion… résumé une citation à la fois 😎
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 25 novembre 2023

LE MARKETING DE SOI
« Le marketing de soi, c’est quoi ? C’est tout sauf ne parler que de soi ! C’est incontournable à l’ère du Web… et c’est VOUS… PARTOUT ! » — Majoly Dion (2020, p. 15)
« Où en particulier ? Dans Internet, avec vos clients, vos prospects, lors de réseautages, dans votre (...)

10 principes pour tester les idées de proposition de valeur selon Osterwalder, Pigneur et leurs collaborateurs
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 25 novembre 2023

LA RECOMMANDATION DES AUTEURS
« Appliquez ces 10 principes lorsque vous commencez à évaluer vos idées de proposition de valeur en les soumettant à des expériences. Un bon processus d’expérimentation produit des preuves de ce qui marche et de ce qui ne marche pas. Cela vous permettra (...)

Les 3 grandes zones de réflexion du design thinking selon Tim Brown
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 23 novembre 2023

LES 3 GRANDES ZONES DE RÉFLEXION DU DESIGN THINKING SELON TIM BROWN
Selon Tim Brown, l’un des fondements du design thinking est la recherche d’un équilibre harmonieux entre trois critères au moment de la validité de l’idée : la désidérabilité : qu’est-ce qui correspond aux attentes des (...)

Établir des relations interpersonnelles durables… une nécessité pour Naïssata Simard, Agente en acquisition de Talents
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 23 novembre 2023

Naïssata Simard / Agente en acquisition de Talents / Restaurants Normandin
CHERCHER, TROUVER… ACQUÉRIR LES TALENTS INDISPENSABLES
Le constat est irréfutable les collaborateurs clés sont des ressources absolument essentielles pour les entreprises qui désirent assurer de façon continue leur (...)

Comment bâtir une proposition de marque… entrevue vidéo présentée par Michel Khoury avec Mohamed El Bakkouri (le roi du jambon) 😎
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 23 novembre 2023

QU’EST-CE QU’UNE MARQUE ?
Une marque de commerce est une combinaison d’éléments stratégique qui permet d’ajouter de la valeur à votre offre globale (votre proposition de valeur).
Selon (l’OQLF), il s’agit d’une composition de signes distinctifs (un nom, un sigle, un logotype, un dessin, un (...)

L’esthétique
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 23 novembre 2023

L’ESTHÉTIQUE
L’ordre est la base sur laquelle repose l’esthétique.
« Je dirais volontiers que le design relève de 92 % du bon sens. Ce qui le rend intéressant, excitant, ce sont les 2 % restants ; ce qu’on pourrait appeler l’esthétique . Et c’est là que les eaux obscures commencent à (...)

Les résultats
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 23 novembre 2023

LES RÉSULTATS
« Toutes les organisations existent dans le but de produire des résultats, qui peuvent prendre toutes sortes de formes (produits vendus, services offerts, profits nets, fonds levés, étudiants instruits). Sans s’arrêter sur ces différents types de résultats, apprendre à (...)

Master Class... animée par Katrine Beaudry Associée principale chez LemayMichaud
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 21 novembre 2023

PRÉSENTÉ DANS LE CADRE DU COURS : RESSOURCES MATÉRIELLES
L’élément de compétence en lien avec cette Master Class présentée par madame Katrine Beaudry, Associée principale chez LemayMichaud Comprendre les activités relatives à l’aménagement des espaces physiques.
LES SUJETS À L’ORDRE DU (...)

Les variables contrôlables sur lesquelles vous devez intervenir pour créer votre offre de restauration alimentaire
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 21 novembre 2023

LES VARIABLES CONTRÔLABLES SUR LESQUELLES VOUS DEVEZ INTERVENIR POUR CRÉER VOTRE PROPOSITION DE VALEUR
Philip Kotler, le gourou du marketing, a défini le mix marketing comme étant « l’amalgame particulier de variables contrôlables qu’une entreprise utilise pour atteindre ses objectifs dans (...)

Vous inc.
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 20 novembre 2023

VOUS INC.
Vous l’ignorez peut-être, mais vous êtes le propriétaire, le PDG d’une entreprise extraordinaire, exceptionnelle [EXTRA PAS ORDINAIRE] : vous même.
Cette entreprise, VOUS inc., elle vous appartient en totalité, vous en êtes l’unique patron, le seul actionnaire, ce qui veut aussi (...)

La mission
Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé  - 18 novembre 2023

LA MISSION
Généralement les entreprises inscrivent leur mission (si elles en ont une clairement formulée) sur leur site internet, sous l’onglet « À propos de nous ».
« Qu’est-ce que la mission ? C’est le cap que poursuit l’entreprise, sa raison d’être économique. » — Yvan Dubuc (1993, p. (...)

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