Le code 722 — Le sous-secteur industriel : Services de restauration et et débits de boissons
LES SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSON
À l’intérieur des limites des différents secteurs industriels qui composent l’économie du Québec, chaque catégorie d’entreprise, chaque classe, chaque groupe, chaque sous-secteur, possède sa propre réalité économique et sa propre courbe d’évolution.
CODE (...)
Le cycle de vie des entreprises de restauration alimentaire… ce qu’il faut absolument savoir
LA COURBE DE VIE DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le concept du cycle de vie de l’entreprise repose sur 4 hypothèses fondamentales : Une entreprise a une durée de vie limitée. Une entreprise traverse différentes phases (5 phases) qui entraînent à chaque phase de nouveaux défis. Les ventes (...)
La courbe d’évolution des secteurs d’affaires
CE QU’IL FAUT SAVOIR CONCERNANT L’ÉVOLUTION DES SECTEURS
Par définition, l’évolution d’un secteur est représentée par une courbe standard en forme de S.
Cette courbe passe par 5 phases : L’introduction La croissance La maturité Le déclin
Ces quatre phases sont définies en fonction des points (...)
Le cycle de vie d’un produit... ce qu’il faut savoir selon Philip Kotler
LA COURBE DE VIE DES PRODUITS
Le concept du cycle de vie du produit repose sur 4 hypothèses fondamentales : Un produit a une durée de vie limitée ; Un produit traverse différentes phases qui posent de nouveaux défis pour l’entreprise ; Les ventes et les bénéfices varient à chacune des différentes (...)
Cahier d’exercices — Les actifs
Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec les cours : États financiers et budgets (430-403-ME) Indice de performance pour succès garanti (430-767-ME) Finance gagnante (430-853-ME)
LES ACTIFS (COURANT ET NON COURANT)
À lire attentivement
La structure économique (...)
La matrice BCG du Boston Consulting Group
L’APPROCHE (BCG) DU BOSTON CONSULTING GROUP
La matrice BCG est la méthode de planification du portefeuille d’activités d’une entreprise la plus connue et la plus utilisée par les entreprises.
Cette méthode a été développée par le cabinet de conseil en stratégie « Boston Consulting Group » dans les (...)
La matrice du modèle économique des entreprises de restauration alimentaire et sa formule mathématique de base
La formule mathématique de base : Revenus (R) - Coûts (C) = Bénéfices (B)
[ R = A x (Um/A x PmD) ] - [ C = A x (Um/A x CmD) ] = [ B = A x (Um/A x BmD) ]
Les formules qui découlent la formule mathématique de base :
(R ÷ A) = (Um/A x PmD) (C ÷A) = (Um/A x CmD (...)
Le modèle schématique de la démarche marketing de Armstrong et Kotler (2016, p. 3)
LES 5 ÉTAPES DE LA DÉMARCHE MARKETING DE ARMSTRONG ET KOTLER : Comprendre le marché ainsi que les besoins et les désirs des clients. Concevoir une stratégie marketing orientée vers le client. Élaborer un programme marketing permettant d’offrir une valeur supérieure. Bâtir des relations rentables et (...)
Qu’est-ce que le marketing ?
Le marketing est d’abord et avant tout une activité multifonction
Le marketing est une activité multifonction qui a, entre autres, comme ambition de faire parvenir une proposition de valeur adéquate, aux personnes adéquates (vos clients cibles), à l’endroit adéquat, aux moments adéquats, aux prix (...)
4 — Réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les études de désirabilité, de faisabilité et de viabilité
L’ÉVALUATION DE VOTRE PROJET ET DE SON MODÈLE ÉCONOMIQUE
La dernière étape de votre projet consiste à valider et à évaluer la désirabilité, la faisabilité et la rentabilité potentielles de votre projet grâce à la réalisation de 3 études.
Ces 3 études sont : L’étude de désirabilité (c’est à cette étape que (...)
Le contenu d’un plan marketing selon Armstrong et Kotler (2016, p.56)
Résumé exécutif
Résume brièvement les principaux buts et recommandations du plan afin d’aider les cadres supérieurs à trouver les principaux points du plan rapidement.
Une table des matières complète le résumé exécutif.
Situation marketing courante
Décrit le marché ciblé et la position de l’entreprise (...)
Le commencement d’un projet d’affaires
Un projet d’affaires ça commence généralement par l’élaboration d’un concept d’affaires.
« Un concept est plus élaboré et défini qu’une idée. » — Philip Kotler et Fernando Trias de Bes (2016, p. 99)
« Il ne s’agit pas de transformer une idée en quelque chose de complètement tangible, mais le concept contient (...)
Le projet d’entreprise
« La méthode “un pas à la fois” demeure toujours pertinente et conduit à la réussite si on travaille bien, c’est-à-dire méthodiquement et intelligemment. Par exemple, il est conseillé de débuter en écrivant les grandes lignes de l’entreprise idéale qu’on souhaite créer. Ce petit texte servira de point (...)
La mémoire englobe de nombreux éléments qui se trouvent à l’extérieur du cerveau.
« En plus des idées, des impressions et des faits entreposés dans l’esprit […] la mémoire englobe de nombreux éléments qui se trouvent à l’extérieur du cerveau. Ainsi, la plupart des gens ne prennent pas la peine de mémoriser certains renseignements — le nom d’une capitale ou certains numéros de téléphone, (...)
Pour obtenir dans LE FUTUR plus de succès que dans LE PASSÉ, il faut évidemment agir efficacement dans LE PRÉSENT
CE QU’IL FAUT ABSOLUMENT FAIRE POUR OBTENIR DANS LE FUTUR PLUS DE SUCCÈS QUE DANS LE PASSÉ
Pour obtenir dans LE FUTUR plus de succès que dans LE PASSÉ, il faut évidemment agir efficacement dans LE PRÉSENT.
Et, agir efficacement dans LE PRÉSENT ça veut dire : Toujours commencer par savoir où on est (...)