Connaissez-vous les composantes sur lesquels vous devrez travailler pour construire un modèle d’affaires explicite novateur et performant ?
On parle beaucoup actuellement dans les médias du Québec de l’importance d’adapter les modèles d’affaires des entreprises de restauration alimentaire au nouvel environnement qui s’est installé depuis mars 2020.
Pour être capables d’y arriver, les dirigeants et les gestionnaires des entreprises de (...)
La technique des 5 pourquoi ?
POURQUOI ? POURQUOI ? POURQUOI ? POURQUOI ? POURQUOI ?
La technique des « 5 pourquoi ? » a été créée par Sakichi Toyota, fondateur de Toyota. Utilisée à l’origine par le constructeur automobile japonais, elle fait désormais partie de plusieurs méthodes d’amélioration et de gestion de la qualité (...)
La capacité de questionnement
« Questionnement » est synonyme de quête obstinée de la meilleure solution. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 162) Comme Peter Drucker le dit si bien : « le plus important et le plus difficile, ce n’est jamais d’obtenir les bonnes réponses, mais de trouver les bonnes questions ».
Les créateurs posent (...)
4 questions auxquelles vous devez répondre aussi vite que possible pour accroître les chances de réussite de votre entreprise, selon Eric Ries
Voilà les questions auxquelles vous devez répondre aussi vite que possible pour accroître les chances de réussite de votre entreprise : Quels produits les clients souhaitent-ils vraiment ? Comment votre activité va-t-elle croître ? Qui sont vos clients ? Quels clients avez-vous intérêt à (...)
Les principales rues du Centre Ville de Québec
FOCUS SUR LES PRINCIPALES RUES DU CENTRE-VILLE DE QUÉBEC
Le centre-ville de Québec est divisé en deux parties, selon l’altitude :
FOCUS SUR LES PRINCIPALES RUES DE LA HAUTE-VILLE DE QUÉBEC
La Haute-ville comprend les quartiers juchés sur le Cap Diamant, le promontoire rocheux sur lequel les (...)
Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Apprentissage en milieu de travail (430-70D-ME)
Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le programme de formation : [Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D session 4 >https://www.hrimag.com/Apprentissage-en-milieu-de-travail-GER-Bloc-D-E-et-F]
MODULES DE TRAVAUX PERSONNELS DIRIGÉS (MTP)
Préliminaire (...)
MTP : Le concepts d’affaires
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement Qu’est-ce qu’un concept ? La différence entre une idée d’affaires et un concept d’affaires Les principaux éléments descriptifs d’un concept de restaurant selon Stéphane Bellon La liste des principaux éléments descriptifs d’un concept de restauration alimentaire (...)
5 aptitudes essentielles (naturelles ou acquises) qui favorisent la découverte des nouvelles idées
Selon les auteurs Dyer, Gregersen et Christensen , la créativité fait appel à 5 aptitudes essentielles (capacités naturelles ou acquises) : La capacité d’association La capacité de questionnement La capacité d’observation La capacité d’expérimentation La capacité de réseautage
À lire attentivement Ce (...)
Identifiez et décrivez l’idées d’affaires que vous avez l’intention de transformer en concept d’affaires de restauration alimentaire et expliquez pourquoi.
À LIRE ATTENTIVEMENT Les opportunités / les occasions d’affaires La raison d’être de votre entreprise
EXERCICE PRATIQUE (EP)
Travail à faire
En vous servant des indicateurs présentés ici-bas, Identifiez et décrivez le plus précisément possible l’idées d’affaires que vous avez l’intention de (...)
MTP : Les tendances et les faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement
Les tendances
Les tendances représentent les désirs explicites des consommateurs
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
Le travail à la maison / le télétravail
EXERCICE PRATIQUE (EP)
Procédez à l’identification à l’étude et à l’analyse exhaustive des tendances et des (...)
Un conseil de Gary Hamel… « Pour être capable de s’adapter à des situations nouvelles, l’entreprise doit disposer d’esprits ouverts. »
« Dans un contexte de changement sans précédent, il n’y a qu’une seule manière de se protéger de la destruction créatrice ; il faut s’en charger soi-même. Et la première étape consiste à détruire les croyances qui ont cours dans le domaine. »
Dans cette perspective, voici quelques questions qui pourraient (...)
Liste des entreprises de restauration alimentaire localisées sur la rue Sault-au-Matelot dans le quartier du Vieux-Port de Québec
LES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE LOCALISÉES SUR LA RUE SAULT-AU-MATELOT DANS LE QUARTIER DU VIEUX-PORT DE QUÉBEC 17 / Restaurant Ty Bec (Hôtel Le Priori) / 335 sur 1086 sur TripAdvisor 67 / Écho buvette / 169 sur 1086 sur TripAdvisor 73 / Restaurant Échaudé / 37 sur 1086 sur TripAdvisor 89 (...)
Un modèle d’affaires… un concept dynamique qui doit évoluer dans le temps
Selon les chercheurs qui s’intéressent à cette question, notre environnement change de façon importante environ à chaque 11 mois.
Dans un monde ou tout bouge très rapidement, les sources de revenus changent, de nouveaux intermédiaires s’imposent, les moyens de diffusion et de distribution se (...)
La capacité à agir vite
« Dans un monde [VICA] qui change de plus en plus vite, les stratégies doivent être revues selon des termes de plus en plus courts : les rythmes se contractent et le temps devient un facteur d’excellence prépondérant. Agir n’est donc pas suffisant, il faut aussi savoir agir vite, avant les autres, (...)
La vitesse
« La vitesse n’est plus seulement un avantage compétitif, elle est en train de s’imposer comme impératif stratégique. » — Jeff Jarvis (2009, p. 173)
« Dans un monde qui change de plus en plus vite, les stratégies doivent être revues selon des termes de plus en plus courts : les rythmes se contractent et (...)