Le concept d’adhérence
« Nous passons beaucoup de temps à réfléchir aux moyens de rendre nos messages plus contagieux, aux stratégies pour rejoindre le plus de monde possible. Or, dans le processus de communication, la rétention du message qui adhère à la mémoire, qui ne quitte pas l’esprit, a manifestement un impact. » — (...)
Les 20 secteurs industriels qui composent l’économie québécoise
SYSTÈME DE CLASSIFICATION DES INDUSTRIES DE L’AMÉRIQUE DU NORD (SCIAN) Canada 2017 version 1.0
Le SCIAN Canada 2017 (version 1.0) comporte 20 secteurs, 102 sous-secteurs, 322 groupes, 708 classes et 923 classes nationales et il remplace le SCIAN Canada 2012.
Le tableau sommaire suivant indique (...)
Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 4 inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)
Le cycle de vie des entreprises de restauration alimentaire… ce qu’il faut absolument savoir
LA COURBE DE VIE DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le concept du cycle de vie de l’entreprise repose sur 4 hypothèses fondamentales : Une entreprise a une durée de vie limitée. Une entreprise traverse différentes phases (5 phases) qui entraînent à chaque phase de nouveaux défis. Les ventes (...)
4 hypothèses sur lesquelles repose le concept du cycle de vie des entreprises de restauration alimentaire.
LA COURBE DE VIE DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le concept du cycle de vie de l’entreprise repose sur 4 hypothèses fondamentales : Une entreprise a une durée de vie limitée. Une entreprise traverse différentes phases (5 phases) qui entraînent à chaque phase de nouveaux défis. Les ventes (...)
La standardisation de vos recettes : le premier pas vers la satisfaction de vos clients, la gestion stratégique de vos coûts, la rentabilité de votre entreprise
LA STANDARDISATION DE VOS RECETTES : LE PREMIER PAS VERS LA SATISFACTION DE VOS CLIENTS, LA GESTION STRATÉGIQUE DE VOS COÛTS, LA RENTABILITÉ DE VOTRE ENTREPRISE
Pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire, vous devrez mettre toutes les chances de votre côté. En ce sens, dès le (...)
Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 3 inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)
La perfection en cuisine… une question de standardisation selon Michel del Burgo
Pour le chef Michel del Burgo : « Une des chose les plus difficiles est d’arriver à normaliser, standardiser les plats de façon à pouvoir offrir le même service à tous les clients, tous les jours. La perfection en cuisine consiste en des milliers de détails qui sont optimisés. Elle n’a rien à voir avec (...)
Avant de décider et d’agir, commencez par réfléchir
La réflexion est l’action de réfléchir en concentrant votre pensée sur un problème, une question ou un sujet précis.
L’idéal est de trouver un équilibre entre lecture, réflexion et écriture et action.
Il faut également trouver un équilibre entre l’action et la réflexion.
Selon Henry Mintzberg, la (...)
« Toute entreprise devrait aspirer sans relâche à la beauté. » — Karim Rashid
LA BEAUTÉ
Nous ne pouvons tout simplement pas résister à la beauté. Ce qui est beau devient comme par magie ce qui est bon. La beauté
L’ESTHÉTIQUE
« J’ai aussi découvert que les meilleures entreprises sont attentives à l’esthétique. Elles prennent du temps pour concevoir leurs cartes électroniques, faire (...)
La SERVISCÈNE (environnement où ont lieu la prestation et la consommation du service)
Solomon et al. (2014, p. 272) nomme « SERVISCÈNE » l’environnement où ont lieu la prestation et la consommation d’un service.
« Les spécialistes du marketing doivent porter une attention particulière aux éléments matériels qui représentent les services. Un des éléments matériels importants est la (...)
La musique (un des facteurs environnementaux qui composent la SERVISCÈNE)
LA MUSIQUE, UN DES FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX QUI COMPOSENT LA SERVISCÈNE
« La musique met l’âme en harmonie avec tout ce qui existe. » — Oscar Wilde
« La plupart des propriétaires et des concepteurs de restaurants sont conscients du fait que la musique fait partie intégrante de l’atmosphère des (...)
Ce qu’il faut savoir sur l’adhérence selon Malcolm Gladwell
« Nous passons beaucoup de temps à réfléchir aux moyens de rendre nos messages plus contagieux, aux stratégies pour rejoindre le plus de monde possible. Or, dans le processus de communication, la rétention du message qui adhère à la mémoire, qui ne quitte pas l’esprit, a manifestement un impact. » — (...)
Le pouvoir des clients
« Le pouvoir qu’on les clients sur les marques est nettement supérieur maintenant que ces derniers peuvent communiquer massivement auprès des parties prenantes : les autres clients, les employées, la société dans son ensemble, les pouvoirs politiques et règlementaires, et, etc. » — Volle et al. (2013, (...)
Dressez l’état des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire 2 inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT L’état du résultat net (l’état qui mesure la performance financière de votre entreprise de restauration alimentaire)
EXERCICE DE CALCUL
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de (...)
