Calculez le prix moyen offert (PmO) pour un restaurant de 70 places ?
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
Calculez la facture moyenne par client (Fm/C) pour un restaurant de 70 places ?
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
Les 7 périodes distinctes où les consommateurs sont susceptibles de recourir à de la restauration alimentaire hors domicile
LES 7 PÉRIODES SPÉCIFIQUES DE CONSOMMATION
Selon les résultats des recherches que nous avons effectuées depuis plusieurs années, nous avons identifié 7 périodes spécifiques durant lesquelles (pour différentes raisons) les consommateurs Québécois sont susceptibles de se restaurer hors de (...)
Calculez le coût estimé des ressources matérielles nécessaires pour l’aménagement d’un restaurant de 70 places ?
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines vous avez commencé à (...)
Les accessoires de tables
LES ACCESSOIRES DE TABLES
Accessoires de tables (ensemble des récipients qui servent à manger, à présenter la nourriture, récipient à boire en verre, en plastique ou en cristal, ensemble des couteaux, fourchettes, cuillères, et autres ustensiles utilisés pour manger, salière, poivrière, (...)
Le coût d’acquisition des équipements 😎
LE COÛT D’ACQUISITION DES ÉQUIPEMENTS
Lorsqu’on procède à l’acquisition d’un équipement (qui est en fait pour la comptabilité une immobilisation corporelle), il faut très souvent encourir des frais supplémentaires que l’on doit incorporer aux coûts d’achat de l’immobilisation pour obtenir le (...)
Calculez, pour un restaurant avec service complet de 70 places assises le montant des passifs totaux désiré pour le démarrage de l’entreprise ?
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
Calculez, pour un restaurant avec service complet de 70 places assises, la valeur totale des capitaux propres nécessaires au démarrage de l’entreprise ?
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
Le ratio du taux d’endettement
Ce ratio mesure la part de l’actif (en %) qui est financé par les créanciers de l’entreprise.
La formule utilisée pour le calcul est : (Total du passif ÷ Total de l’actif) x 100
Analyse des résultats
Si le résultat est élevé alors un montant important est dû aux créanciers. Il y a donc (...)
La gestion de l’exploitation, des ressources et de la dette… 3 niveaux de gestion ou vous devez exceller pour accroître le rendement sur votre investissement
LES 3 NIVEAUX DE GESTION OÙ VOUS DEVEZ EXCELLER 1 — La gestion de l’exploitation
À ce niveau, vous devez vous assurer de la progression constante de la rentabilité de votre entreprise.
Le ratio financier qui mesure cet aspect de la gestion : Le ratio de marge bénéficiaire net = (Bénéfice (...)
Calculez, pour un restaurant avec service complet de 70 places assises, la valeur de l’actif total désiré au démarrage ?
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Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
Préparez, à partir des ratios-résultats sectoriels de l’année ÉTALON 2019, l’état des bénéfices non répartis (COMPARATIF), pour un restaurant avec service complet de 70 places assises ?
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Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
Calculez, pour un restaurant avec service complet de 70 places assises, en vous servant des ratios-résultat sectoriels de l’année ÉTALON 2019, le rendement sur un capital investi de 350 000 $ ?
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Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
Vous voulez vraiment avoir du succès ? Recrutez des joueurs A. Vous n’en avez pas ? Prenez des B et formez-les 😎
MATIÈRE À RÉFLEXION
« Une entreprise a beau avoir une brillante stratégie et d’excellents produits, son succès se résume aux gens qu’elle emploie. » — Nicholas Bate (2011, p. 135)
« Une très bonne entreprise a de très bons collaborateurs. Ces derniers peuvent l’intégrer alors qu’ils sont (...)
Calculez, à partir des ratios sectoriels, le seuil de rentabilité pour un restaurant de 70 places assises avec service complet ?
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
