Restauration

Réouverture des restaurants : Pas question de jouer à la police
18 juin 2020

Au cours de la dernière semaine, le quotidien La Tribune a parlé avec une dizaine de restaurateurs de Sherbrooke. Tous étaient d’accord pour appliquer les directives de santé publique, mais ils étaient aussi unanimes sur le fait qu’ils ne joueraient pas à la police dans leur restaurant. Par conséquent, (...)

Réouverture des restaurants : « Honnêtement, je suis agréablement surpris »
15 juin 2020

Alors que le gouvernement Legault annonçait le maintien de la règle de distanciation à deux mètres, c’est avec créativité et résilience que bon nombre de restaurateurs québécois ont choisi de rouvrir leurs portes ce lundi. Le réaménagement de l’espace et l’application des mesures de sécurité représentent (...)

Intégrer une taxe COVID ? Non, pour 71 % des lecteurs du HRImag
Par Marie-Ève Garon  - 15 juin 2020

La réouverture des salles à manger et des terrasses, dès ce lundi 15 juin, occasionne évidemment la mise en place de plusieurs mesures sanitaires, mais suscite également une certaine réflexion. Même si les derniers mois ont été fort éprouvants au niveau financier pour les gestionnaires et les (...)

6 restaurateurs sur 10 fonctionnent à perte, selon Restaurants Canada
11 juin 2020

Selon la dernière enquête menée par Restaurants Canada et dévoilée ce jeudi, la plupart des entreprises canadiennes de services alimentaires continuent de fonctionner à perte malgré la reprise économique qui s’amorce. Après des mois de revenus considérablement réduits, voire nuls, et face à des mois de (...)

Le Bocuse d’Or Amériques annulé, le Canada directement qualifié pour la finale
Par Pierre-Alain Belpaire  - 10 juin 2020

L’annonce est tombée ce mercredi matin : le chef Samuel Sirois et son équipe (le commis Alexy Jetté, les coachs Alvin Leung et Gilles Herzog) défendront les couleurs du Canada lors de la finale organisée à Lyon les 26 et 27 janvier 2021.
« Dans un environnement sans réelle visibilité, il appartient au (...)

« Le favoritisme du gouvernement en faveur de la restauration est révoltant »
9 juin 2020

Dans un communiqué transmis quelques heures après la conférence de presse des ministres Boulet et Lamontagne, la Corporation des propriétaires de bars, brasseries et tavernes du Québec (CPBBTQ) a dénoncé « le favoritisme du gouvernement en faveur de la restauration », l’estimant « révoltant pour notre (...)

Québec donne son feu vert à une reprise « complète » de la restauration
Par Marie-Ève Garon, Pierre-Alain Belpaire  - 8 juin 2020

Dans un point presse très attendu par l’ensemble de l’industrie (les principaux responsables des associations professionnelles avaient d’ailleurs fait le déplacement à Québec), le gouvernement Legault, par la voix des ministres André Lamontagne (Agriculture, Pêcheries, Alimentation) et Jean Boulet (...)

Un défi moderne et gourmand en plein cœur du confinement
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 juin 2020

Début mai, alors que les établissements scolaires avaient fermé leurs portes, des enseignants des Écoles hôtelières de Laval et de la Capitale ont uni leurs forces pour proposer à leurs élèves, en collaboration avec l’Académie du Chocolat, un défi des plus originaux ayant pour thématique les entremets (...)

Une semaine pour rouvrir : « Trop court », selon les lecteurs du HRImag
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 juin 2020

Tout porte à croire qu’une importante annonce concernant la relance dans le domaine de la restauration sera faite ce lundi après-midi. Dès la semaine dernière, certains médias évoquaient une réouverture des salles à manger et des terrasses dès le lundi 15 juin prochain en dehors de la grande région de (...)

« Encore une fois, le gouvernement laisse tomber l’industrie des bars ! »
Par Marie-Ève Garon  - 5 juin 2020

L’annonce d’une possible réouverture des restaurants à l’extérieur du Grand Montréal, le 15 juin prochain, n’a fait qu’exacerber la grogne et le sentiment d’impuissance des propriétaires de bars qui se voient exclus de ce plan de déconfinement. Les bars qui détiennent des permis émis par le Ministère de (...)

Permis d’alcool : Les restaurants soulagés, les bars « insultés »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 juin 2020

Le gouvernement du Québec, disant avoir « entendu l’appel de l’industrie de la restauration », a annoncé ce jeudi après-midi avoir déposé des amendements au projet de loi 61 avec des mesures concrètes pour alléger et moderniser la réglementation en matière de vente et de service d’alcool. « La livraison (...)

Les restaurateurs, ces « laissés-pour-compte » ?
Par Pierre-Alain Belpaire  - 4 juin 2020

L’annonce, fin mars, de la fermeture des salles à manger, n’avait évidemment pas fait sourire les propriétaires et gestionnaires d’établissements de restauration, mais face à la menace du virus et au nombre croissant de décès et de malades, les professionnels l’avaient acceptée et respectée. Toutefois, (...)

Salles à manger et terrasses rouvertes dès le 15 juin hors Montréal ?
4 juin 2020

Depuis quelques jours, la tension était palpable, l’impatience (légitime) se faisant de plus en plus ressentir. Mais selon le Journal de Québec, les restaurateurs devraient prochainement se voir autoriser la réouverture de leurs salles à manger et de leurs terrasses. Le quotidien indique, ce jeudi (...)

Avant d’ouvrir les salles à manger, à vos crayons et calculatrices !
Par François Pageau  - 2 juin 2020

L’impatience de rouvrir les restaurants est bien légitime, mais l’empressement d’ouvrir les salles à manger risque de propager la COVID-19 tout en poussant les restaurateurs vers des pertes financières importantes.
Nous avons réalisé une simulation qui nous permet d’estimer le potentiel de rentabilité (...)

Estimant avoir « gagné son point », Laurent Proulx n’ouvrira pas sa terrasse jeudi
2 juin 2020

La sortie du restaurateur Laurent Proulx, qui avait annoncé ce dimanche son intention d’ouvrir la terrasse du Vieux-Saint-Charles dès ce jeudi « avec ou sans la permission d’Arruda », a depuis lors fait couler beaucoup d’encre et provoqué de nombreuses réactions au sein de la profession.
Coup de (...)

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