Restauration
Le Ferreira Café célèbre ses 20 ans !
Le Ferreira Café célèbre cette année la réussite de 20 ans de gastronomie portugaise dans la métropole. Depuis toutes ces années, le fondateur, Carlos Ferreira, partage son amour pour la gastronomie portugaise aux montréalais, avec une cuisine raffinée, unique et savoureuse. (...)
L’Auberge des Glacis récolte 3 prix aux Grands prix du Tourisme de Chaudière-Appalaches 2016
Vendredi soir le 1er avril avait lieu la 31e édition des Grands prix du Tourisme de Chaudière-Appalaches. Le gala s’est tenu à St-Georges devant près de 200 personnes.
Lors de la soirée, L’Auberge des Glacis a réussi un tour du chapeau en récoltant la palme dans trois catégories, soient (...)
C’est le retour de la cuisine de rue à Montréal
Avec le début de la saison de la cuisine de rue depuis le 1er avril, la maire de Montréal, Denis Coderre, a annoncé la sélection des restaurants pour la saison 2016-2017, qui sera plus variée que jamais avec 41 restaurateurs retenus, dont plusieurs déjà connus des amateurs de cuisine de rue. (...)
Cara annonce l’achat du Groupe St-Hubert
L’entreprise ontarienne Cara Limitée et les directions du Groupe St-Hubert viennent d’annoncer la conclusion d’une entente définitive en vertu de laquelle le Groupe St-Hubert devient propriété de Cara, pour une contrepartie de 537 millions de dollars, créant ainsi l’une des plus grandes (...)
Patrice Plante est maintenant copropriétaire du Bistro l’Atelier
Les propriétaires du Bistro Bar L’Atelier : Tartares et Cocktails, Fabio Monti et Jonathan Ollat, sont très fiers de confirmer que leur réputé mixologue en chef, Patrice Plante, est désormais copropriétaire de l’entreprise.
Patrice Plante, qui fait partie de l’équipe de L’Atelier depuis les (...)
Crudessence et Evoluco s’unissent pour grandir
Tout juste après l’ouverture de leur toute nouvelle succursale située sur la rue St-Joseph à Québec, Crudessence annonce son partenariat avec Evoluco, sous une vision commune de croissance authentique et organique. Ils s’unissent dans le but de rendre accessible et de faire évoluer le concept (...)
Shanna Munro nommée présidente et chef de la direction de Restaurants Canada
Restaurants Canada annonce aujourd’hui que Shanna Munro sera la nouvelle présidente et directrice générale de l’association à compter du 1er juin prochain. Elle remplacera Donna Dooher, qui occupait le poste par intérim depuis novembre 2014.
« C’est une occasion exceptionnelle de faire une (...)
Réduction du gaspillage alimentaire : Recyc-Québec financera des projets en HRI
Recyc-Québec lance un appel de propositions de projets visant la réduction à la source du gaspillage alimentaire.
Appel de propositions sur le gaspillage alimentaire. Cet appel de propositions vise à financer des projets dont l’objectif est de prévenir ou de réduire les pertes ou le (...)
SIAL FOOD HUB : Sommet sur la restauration
Le premier SIAL Food Hub sera présenté le 13 avril prochain au Palais des Congrès de Montréal dans le cadre du SIAL. Ce nouvel événement accueillera un panel d’experts autour d’une thématique d’actualité : la redéfinition des coûts pour un meilleur rendement en restauration.
Les intervenants (...)
Le village en chanson de Petite-Vallée fait preuve d’originalité pour recruter un chef
À l’approche de la haute saison, tous les établissements d’hôtellerie et de restauration de la province sont en mode recrutement. Comment faire pour se démarquer dans ce marché où les candidats sont moins nombreux que les postes offerts ? Le village en chanson de Petite-Vallée fait le pari de (...)
Des chefs du Québec vous invitent à rendre hommage à la cuisine française
Après le franc succès de sa première édition, Goût de France est de retour cette année. Ainsi, le lundi 21 mars, pour le temps d’un dîner, plus de 1 000 chefs en provenance de 5 continents rendront hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs (...)
Sondage sur la gestion des surplus alimentaires dans le secteur de la restauration au Québec
La Tablée des Chefs et l’Association des restaurateurs du Québec s’associent afin de dresser le portrait de la gestion des surplus alimentaires dans le secteur de la restauration au Québec. Pour ce faire, ils invitent les restaurateurs à compléter un sondage en ligne afin d’identifier les (...)
Gala des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie
Québec
www.aqforth.qc.ca
Bistro L’Atelier : Tartares et Cocktails
Propriétaires : Fabio Monti, James Monti et Doris Laberge Investissement total : 2,5 millions $
Installé depuis juillet 2012 dans l’un des plus beaux bâtiments de la Vieille Capitale, le populaire restaurant L’Atelier a récemment subi d’importants changements pour mieux répondre aux besoins (...)
Coups de cœur de la rédaction au Restaurant Show Canada 2016
Le Restaurant Show se tenait la semaine dernière à Toronto. C’était l’occasion de faire la rencontre des principaux fournisseurs canadiens dans le réseau des HRI. C’est aussi le moment idéal pour eux de présenter leurs nouveautés et innovations. Voici un premier article dans lequel nous vous (...)
