Restauration
Le Salon Rapid Resto de Paris est de retour
Le 10e salon Rapid Resto, spécialiste de la vente à emporter, du snacking et de la cuisine de rue, se tiendra les 14 et 15 septembre 2016 au Parc des Expositions de Paris, Porte de Versailles. Il s’adresse à tous les professionnels de la restauration et du commerce alimentaire.
En parallèle (...)
Le Cibus 2016 promet d’en mettre plein la vue
La 18e édition du salon international de l’alimentation Cibus, qui se tiendra du 9 au 12 mai prochain dans la ville de Parme, en Italie, accueillera plus de 3 000 exposants. Ces derniers seront répartis sur une surface de 130 000 mètres carrés pour présenter des centaines d’innovations (...)
La chaîne québécoise Madisons ouvre un premier restaurant en Ontario
Le tout premier restaurant Madisons d’Ontario a ouvert ses portes en plein cœur de la ville d’Ottawa la semaine dernière. Au cours des cinq prochaines années, la chaîne québécoise compte ouvrir deux restaurants par année dans cette province.
La succursale d’Ottawa est la toute première à (...)
Le Laurie Raphaël et le Poisson d’Or reçoivent la certification Fourchette bleue
Le Restaurant Laurie Raphaël et la poissonnerie le Poisson d’Or, tous deux situés dans la ville de Québec, viennent d’obtenir leur certification Fourchette Bleue. Ainsi, en plus de contribuer au développement durable du fleuve Saint-Laurent, les restaurants et les poissonneries qui sont (...)
Dominique Crenn élue meilleure femme-chef au monde
La chef Dominique Crenn vient tout juste d’être sacrée meilleure femme-chef au monde pour l’année 2016, quelques semaines seulement avant la cérémonie de The World’s Best 50 Restaurants.
La chef, qui est à la tête des restaurants Atelier Crenn et Petit Crenn, tous deux situés à San (...)
Raphaël Vézina aux commandes du nouveau Laurie Raphaël de Québec
Le Laurie Raphaël de Québec amorce une toute nouvelle ère gastronomique. En effet, les chefs Daniel Vézina et son fils Raphaël offriront à leurs clients le restaurant de leurs rêves dès aujourd’hui, mercredi 27 avril, dans un univers intimiste complètement repensé.
« Le Laurie Raphaël, (...)
Le Club de Golf de Saint-Hyacinthe s’associe au chef Ian Perreault
Le chef Ian Perreault se lance dans une nouvelle aventure en prêtant son talent au restaurant du Club de Golf de Saint-Hyacinthe. Il y proposera une cuisine qui se veut simple et raffinée, avec un menu de type brasserie présentant des classiques et leurs versions revisitées.
En invitant le (...)
Les résultats du sondage de l’ARQ au sujet du gaspillage alimentaire sont dévoilés
En mars dernier, La Tablée des Chefs et l’Association des restaurateurs du Québec se sont associées afin de dresser le portrait de la gestion des surplus alimentaires dans le secteur de la restauration au Québec. Par le biais d’un sondage en ligne, ils ont interrogé les restaurateurs afin (...)
Les casinos du Québec misent sur St-Hubert
Les Rôtisseries St-Hubert sont actuellement en négociation avec Loto-Québec afin d’ouvrir des restaurants dans trois casinos de la province. Les discussions, qui sont en cours depuis quelques mois déjà, visent les casinos de Montréal, de Charlevoix et du Lac-Leamy.
« Nous souhaitons bonifier (...)
Interdiction du tabac sur les terrasses dès le 26 mai
À compter du 26 mai prochain, il sera officiellement interdit de fumer, même la cigarette électronique, sur les terrasses du Québec . Ces nouvelles dispositions ont été mises en place suite au projet de loi 44, qui interdit les cigarettes traditionnelles et électroniques sur les terrasses et (...)
Le Portus Calle quitte la rue St-Laurent
La chef Helena Loureiro a annoncé le 20 octobre dernier que son restaurant Portus Calle, installé depuis plus de 20 ans sur la rue Saint-Laurent dans le quartier portugais, fermait ses portes pour aménager dans un nouveau local au centre-ville. Le restaurant portera le nom de Portus 360 et (...)
Entrevue avec Philip Chiang
Il est cofondateur de P.F. Chang’s, une chaîne de 280 restaurants de gastronomie asiatique, son nom s’affiche dans 20 pays, il passe ses semaines à sillonner la planète de Dubaï à l’Argentine, et sa marque est présente au rayon des surgelés de centaines de magasins d’alimentation. Et pourtant, (...)
Marges bénéficiaires en restauration : sombres perspectives au Canada
On apprend aujourd’hui dans le dernier numéro des Perspectives industrielles : secteur des services de restauration - Hiver 2016, publié par le Conference Board du Canada, qu’alors que les Canadiens vivent un ralentissement de la croissance du revenu disponible, le secteur canadien de la (...)
Hausse salaire minimum au Québec
C’est le 26 janvier dernier qu’a été faite l’annonce d’une nouvelle hausse du salaire minimum au Québec. Le taux horaire minimum passera ainsi à 10,75 $ à compter du 1er mai 2016, ce qui représente une augmentation de 0,20 $ l’heure.
Le gouvernement souhaite que cette hausse permette (...)
Le CTAQ dévoile ses premiers lauréats des prix Relève
La toute première édition de la Soirée Relève du CTAQ s’est déroulée le 6 avril dernier au resto-pub Le Balthazar du quartier DIX30, à Brossard. La soirée, qui a connu un franc succès, a rassemblé plus de 150 personnes, toutes présentes pour célébrer les lauréats des prix Relève CTAQ 2016. (...)
