Restauration
Houston Bar & Grill
Ouverture officielle : 30 mai 2016 Chef : Joe Mercuri Nombre de places : 250 Propriétaires : Groupe Houston Type de cuisine : steak house Style et designer : moderne éclectique, par Mari-Claire D’Elia (MCDdesign)
Le groupe de restaurants Houston compte maintenant 11 établissements à (...)
ÉQUIP’HOTEL 2016 : des chiffres et des projets à faire tourner la tête
Le salon ÉQUIP’HOTEL, qui se tiendra du 6 au 10 novembre 2016 à Paris, est un événement incontournable pour les professionnels des HRI. Créé voici plus de cinq décennies, ÉQUIP’HOTEL entend accompagner « les professionnels français et internationaux de l’hôtellerie et de la restauration pour (...)
Boston Pizza à la conquête du marché du burger
Les consommateurs d’hamburgers sont de plus en plus exigeants. Selon une étude présentée en 2013 par Technomic, 62 % des amateurs indiquent que la qualité et le goût de la viande constituent leur principal critère de décision et de sélection. Deux ans plus tôt, seuls 56 % d’entre eux avaient (...)
Les propriétaires de l’Auberge des Glacis lancent leur propre Webtélé
Nancy Lemieux et André Anglehart réalisent un rêve qu’ils caressaient depuis près de 10 ans en lançant leur propre Webtélé sur YouTube, GLACIS.TV. Dès cet automne, les deux anciens journalistes de métier présenteront une série de reportages sur des producteurs qui garnissent leur table (...)
Le restaurant-bienfaiteur Robin des bois célèbre ses 10 ans
Cette année marque le 10e anniversaire d’un restaurant pas comme les autres : le Robin des bois, restaurant « bienfaiteur » sans but lucratif. À Montréal, moins de 15 % des restaurants demeurent ouverts plus de trois ans, c’est donc tout un exploit qu’un restaurant à vocation sociale survive (...)
Joignez la délégation québécoise au salon Équip’hotel
Vous êtes hôtelier ou restaurateur et vous désirez en savoir plus sur les dernières tendances de l’industrie ? Le magazine HRI s’associe à la Corporation de l’industrie touristique du Québec (CITQ) pour l’organisation de sa prochaine mission au salon Équip’hotel 2016, lequel se tiendra à (...)
Sur quoi se basent les Canadiens pour choisir un restaurant ?
Selon un sondage réalisé par la firme de recherche BIP pour le compte de l’entreprise Pages Jaunes, 47 % des Canadiens écoutent leur estomac quand vient le temps de choisir quoi et où manger. En effet, sur les 1 084 adultes interrogés entre le 1er et le 6 juin dernier, seulement 26 % des (...)
Simon Harvey est le nouveau chef exécutif du restaurant de La cache à Maxime
La direction de l’hôtel, spa et vignoble La cache à Maxime accueillait récemment un nouveau chef dans les cuisines de son populaire steak house Le Greg. Ayant fait ses armes dans la cuisine du Galopin, Simon Harvey a également travaillé dans les cuisines du Château de Brécourt et du restaurant (...)
L’augmentation du salaire minimum pendant une période de récession ne contribuera pas à réduire la pauvreté
Lors d’un récent événement organisé par Restaurants Canada pour les professionnels de l’industrie de la restauration en Alberta, Joseph Marchand, professeur d’économie à l’Université de l’Alberta, est venu partager les résultats de ses recherches sur l’impact de l’augmentation du salaire (...)
Les consommateurs canadiens adaptent leur choix de collation en fonction de leur mode de vie
Bien que les Canadiens prennent en moyenne deux collations par jour, leur fréquence de consommation est restée relativement stable depuis 2014. Par contre, selon un récent rapport publié par la firme de recherche Technomic, leur façon de percevoir les collations et l’évolution de ces dernières (...)
Pacini ouvrira bientôt un premier restaurant en Ontario
La présidente des Restaurants Pacini, Nathalie Lehoux, a annoncé la mise en place d’un premier Pacini en Ontario. Situé dans la ville de Mississauga, en banlieue de Toronto, l’établissement de 180 places sera construit juste à côté d’un nouvel hôtel de la chaîne Marriott. Cet ajout à la chaîne (...)
Intellinox remporte un prix Energia pour son système de ventilation installé chez Normandin
L’entreprise Intellinox Technologies a récemment remporté le prix Énergia 2016 dans la catégorie « Bâtiment existant - autres secteurs (moins de 10 000 m²) » pour un projet réalisé en partenariat avec la chaîne de restaurants Normandin. Attribuée par l’Association québécoise pour la maîtrise (...)
Des résultats plus que positifs pour le NRA Show 2016
Présenté du 21 au 24 mai dernier, à Chicago, le 97e NRA (National Restaurant Association) Show a connu un taux de participation record avec une augmentation globale de 6 % du nombre de participants.
« Le NRA Show 2016 a vraiment frappé fort, souligne Megan Tallman, vice-présidente des (...)
Déjà 10 années de succès pour le Café-Boulangerie Paillard de la rue St-Jean
Le 16 juin 2016 marquait un événement important pour le café-boulangerie Paillard puisque le tout premier établissement de la bannière ouvrait ses portes il y a précisément 10 ans à cette date sur la rue Saint-Jean, dans le Vieux-Québec. Les amateurs de pains, pâtisseries, desserts et (...)
Archibald Sainte-Foy célèbre son 5e anniversaire
La microbrasserie Archibald de Sainte-Foy célébrait son 5e anniversaire en grand la semaine dernière. Pour l’occasion, de nombreuses festivités étaient organisées afin de célébrer en compagnie de ses clients les plus fidèles.
La succursale de l’arrondissement Sainte-Foy, dans la ville de (...)
